Henglein
Rama Cremefine
| Ratz - Fatz - Kuchen
schneller, lockerer und wandlungsfähiger Rührkuchen
)
| 120 g | Weizenmehl |
| 40 g | Speisestärke |
| 3 TL | Backpulver |
| 150 g | Zucker, feine Körnung |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 ml | Öl (z.B. Rapsöl) |
| 150 ml | Milch (3,5%) |
| 3 m.-große | Ei(er) |
Zubereitung
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mischen. Die Eier leicht verquirlen und zusammen mit der Milch und dem Öl zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten und dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig in eine vorbereitete Kasten- oder auch 26er Springform füllen und glatt streichen.
Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 185°C schieben und auf der zweiten Schiene von unten für 30 bis 35 Minuten backen.
Eine Variante für Nusskuchen: Zusätzlich 100 g gemahlene Nüsse unter den Teig heben. Zum Schluss eventuell mit Nougat überziehen.
Eine Variante für Schokoladenkuchen: 2 EL Kakaopulver zu Beginn zusätzlich zu den festen Zutaten geben und untermischen. Als letztes 75 g Schokotropfen unter den fertigen Teig rühren. Nach dem Backen kann der Kuchen noch mit einer Schokoladenglasur überzogen und nach Belieben verziert werden.
Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 185°C schieben und auf der zweiten Schiene von unten für 30 bis 35 Minuten backen.
Eine Variante für Nusskuchen: Zusätzlich 100 g gemahlene Nüsse unter den Teig heben. Zum Schluss eventuell mit Nougat überziehen.
Eine Variante für Schokoladenkuchen: 2 EL Kakaopulver zu Beginn zusätzlich zu den festen Zutaten geben und untermischen. Als letztes 75 g Schokotropfen unter den fertigen Teig rühren. Nach dem Backen kann der Kuchen noch mit einer Schokoladenglasur überzogen und nach Belieben verziert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Kochnudel84 
sagt:
sagt: 27.10.2008 20:00
kuzukuzu82 
sagt:
sagt: 20.12.2008 15:59
Hallo Kochknudel,
super tolles und leckeres Rezept! Der Teig ist sehr locker geworden...
habe noch etwas kakaopulver in den teig gegeben und muffins daraus gemacht... sind super geworden... habe auch noch schattenmorellen mit in den teig gegeben... super.... sind schön aufgegangen...
Danke!
LG
P.S. foto lade ich noch hoch
super tolles und leckeres Rezept! Der Teig ist sehr locker geworden...
habe noch etwas kakaopulver in den teig gegeben und muffins daraus gemacht... sind super geworden... habe auch noch schattenmorellen mit in den teig gegeben... super.... sind schön aufgegangen...
Danke!
LG
P.S. foto lade ich noch hoch
kuzukuzu82
sagt:
sagt: 20.12.2008 16:07
ach so,
möchte noch hinzufügen.... es sind 20 muffins geworden mit dem Teig.... sehr leckere muffins :))
möchte noch hinzufügen.... es sind 20 muffins geworden mit dem Teig.... sehr leckere muffins :))
05.04.2009 11:58
Hallöchen,
ich habe einen Kasten-Marmorkuchen gemacht. Er ist super lecker und richtig schön locker geworden.
Wird es auf jeden Fall wieder geben. Werde dann auch verschiedene Varianten ausprobieren.
LG
neve-clark
ich habe einen Kasten-Marmorkuchen gemacht. Er ist super lecker und richtig schön locker geworden.
Wird es auf jeden Fall wieder geben. Werde dann auch verschiedene Varianten ausprobieren.
LG
neve-clark
clusterhase 
sagt:
sagt: 06.11.2009 14:55
Hallo Kochnudel84,
heute hab ich dein Rezept entdeckt(im Backforum) und ein bißchen abgewandelt: mit Haselnüssen, Zimt,Kakaopulver und statt Mich Rotwein genommen. In eine Kastenform und lecker......Bild hochgeladen....
liebe Grüße clusterhase
heute hab ich dein Rezept entdeckt(im Backforum) und ein bißchen abgewandelt: mit Haselnüssen, Zimt,Kakaopulver und statt Mich Rotwein genommen. In eine Kastenform und lecker......Bild hochgeladen....
liebe Grüße clusterhase
06.11.2009 20:36
Huhu,
das Rezept kam sehr gelegen, weil ich heute unbedingt kurzfristig backen wollte und wenig Zeit hatte.
Ich habe den Zucker durch Zuckerrübensirup ersetzt, zum Schluss noch Johannisbeeren und 3 EL Carob (Kakaoersatz) untergemischt.
Hat total lecker geschmeckt!
LG missmartini
das Rezept kam sehr gelegen, weil ich heute unbedingt kurzfristig backen wollte und wenig Zeit hatte.
Ich habe den Zucker durch Zuckerrübensirup ersetzt, zum Schluss noch Johannisbeeren und 3 EL Carob (Kakaoersatz) untergemischt.
Hat total lecker geschmeckt!
LG missmartini
tessi81 
sagt:
sagt: 30.07.2010 09:45
Kann man statt der Stärke einfach mehr Mehl nehmen? Wenn ja, wieviel?
Danke!
Danke!
Kochnudel84
sagt:
sagt: 30.07.2010 16:37
30.07.2010 11:10
Das ist ein klassischer Ei-Schwerteig: die Zutaten Mehl, Zucker und Milch werden nach der Anzahl der Eier (pro Ei ca. 50 g) abgemessen!!
Dieser Kuchen geht wirklich RATZ-FATZ ist seeeehr lecker und bleibt lange saftig und frisch!!
Die Variante mit Öl und Milch kannte ich noch nicht - ist aber toll. Zumal ich auch nicht immer Butter zum Backen im Haus habe!
LG scharly
Dieser Kuchen geht wirklich RATZ-FATZ ist seeeehr lecker und bleibt lange saftig und frisch!!
Die Variante mit Öl und Milch kannte ich noch nicht - ist aber toll. Zumal ich auch nicht immer Butter zum Backen im Haus habe!
LG scharly
30.07.2010 11:11
Ronjana
sagt:
sagt: 07.08.2010 20:32
Ich habe mich jetzt auch mal an diesem Kuchen versucht. Leider ist er bei mir wohl nicht richtig aufgegangen und war etwas flüssig, obwohl ich noch gemahlene und gehackte Mandeln zugegeben habe. Ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten.
Ich muss sagen, das ich noch keine Erfahrungen mit Rührkuchen habe, die grosse 26er Backform war auch kaum voll, und nach dem Backen, der Teig ist etwa doppelt so groß geworden, war sie vielleicht halb voll. Wie groß wird der denn normalerweise?
Soll ich einfach mehr Backpulver nehmen, oder beim nächsten Mal die kleiner Backform?
Den Geschmackstest hat der Kuchen auf jeden Fall bestanden, auch wenn er etwas flach war ;-)
Ich muss sagen, das ich noch keine Erfahrungen mit Rührkuchen habe, die grosse 26er Backform war auch kaum voll, und nach dem Backen, der Teig ist etwa doppelt so groß geworden, war sie vielleicht halb voll. Wie groß wird der denn normalerweise?
Soll ich einfach mehr Backpulver nehmen, oder beim nächsten Mal die kleiner Backform?
Den Geschmackstest hat der Kuchen auf jeden Fall bestanden, auch wenn er etwas flach war ;-)
Kochnudel84
sagt:
sagt: 10.08.2010 17:45
Hallo!
So richtig was falsch gemacht hast du erst einmal nicht. :) Der Teig ist vor dem Backen recht flüssig, das ist so gewollt. Wenn er allerdings nach dem Backen noch flüssig war, einfach 5-10 Minuten länger backen. Das sollte dann reichen.
Die Menge sollte eigentlich für eine normalgroße Kasten-/Königskuchenform reichen. Bei mir ist der Kuchen am Wochenende gut aufgegangen und bis etwa fingerbreit unter den Rand der Kastenform hochgekommen. Ich würde dir raten das nächste Mal nicht noch mehr Backpulver zu nehmen (denn grundsätzlich ist der Kuchen ja aufgegangen) sondern die doppelte Menge oder wirklich einfach eine kleinere Form.
So richtig was falsch gemacht hast du erst einmal nicht. :) Der Teig ist vor dem Backen recht flüssig, das ist so gewollt. Wenn er allerdings nach dem Backen noch flüssig war, einfach 5-10 Minuten länger backen. Das sollte dann reichen.
Die Menge sollte eigentlich für eine normalgroße Kasten-/Königskuchenform reichen. Bei mir ist der Kuchen am Wochenende gut aufgegangen und bis etwa fingerbreit unter den Rand der Kastenform hochgekommen. Ich würde dir raten das nächste Mal nicht noch mehr Backpulver zu nehmen (denn grundsätzlich ist der Kuchen ja aufgegangen) sondern die doppelte Menge oder wirklich einfach eine kleinere Form.
Luciensma
sagt:
sagt: 29.08.2010 14:04
Hallo,
ich habe soeben den Kuchen fertig gebacken.
Ich habe statt Vanillinzucker einen TL Zimt hinzugefügt und jeweils eine Schicht Teig, eine Schicht grünen Apfel in die Kastenform gefüllt (Zimt passt einfach besser zu Äpfeln).
Den Teig habe ich ein paar Minuten auf höchster Stufe mit dem Rührgerät geschlagen, sodass er sehr luftig wurde.
Ich werde dann noch eine Glasur aus weißer Schokolade und Zimt drüberstreichen; wenn du magst füg ich davon noch ein Bild hinzu.
LG
Luciensma
ich habe soeben den Kuchen fertig gebacken.
Ich habe statt Vanillinzucker einen TL Zimt hinzugefügt und jeweils eine Schicht Teig, eine Schicht grünen Apfel in die Kastenform gefüllt (Zimt passt einfach besser zu Äpfeln).
Den Teig habe ich ein paar Minuten auf höchster Stufe mit dem Rührgerät geschlagen, sodass er sehr luftig wurde.
Ich werde dann noch eine Glasur aus weißer Schokolade und Zimt drüberstreichen; wenn du magst füg ich davon noch ein Bild hinzu.
LG
Luciensma
Kochnudel84
sagt:
sagt: 30.08.2010 15:56
PiggyBarn
sagt:
sagt: 10.10.2010 19:02
Der Kuchen ging wirklich Ratzfatz! Ich habe den Kuchen mit Haselnuss gemacht und er war mit dicker Schokoglasur echt lecker!
Dafür 5*
Dafür 5*
daisyundminni83
sagt:
sagt: 23.10.2010 00:19
Hallo.
Habe das Rezept heute mal ausprobiert und ich muss sagen, *LECKER LECKER*!!! Ich habe Marmorkuchen daraus gemacht. Ich habe die doppelte Menge genommen, weil ich mir nicht sicher war, ob es für meine große Kastenform reicht und was soll ich sagen, es hat sogar noch für eine kleine Kastenform dazu gereicht :-) Da ich keine Speisestärke hatte, habe ich dann eben mehr Mehl genommen und bei dem Backpulver hatte ich dann (war ein Versehen) statt 6 Tl, 6EL (also 2 Päckchen) genommen, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Und ich musste den Kuchen 45 Minuten im Backofen lassen, bei 190 Grad.
Jetzt kann ich morgen den großen Kuchen mit zu meiner Mutter nehmen und den kleinen werden wir uns dann übermorgen daheim gönnen :-) Ein Bild kommt natürlich auch noch.
Lg Ramona
Habe das Rezept heute mal ausprobiert und ich muss sagen, *LECKER LECKER*!!! Ich habe Marmorkuchen daraus gemacht. Ich habe die doppelte Menge genommen, weil ich mir nicht sicher war, ob es für meine große Kastenform reicht und was soll ich sagen, es hat sogar noch für eine kleine Kastenform dazu gereicht :-) Da ich keine Speisestärke hatte, habe ich dann eben mehr Mehl genommen und bei dem Backpulver hatte ich dann (war ein Versehen) statt 6 Tl, 6EL (also 2 Päckchen) genommen, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Und ich musste den Kuchen 45 Minuten im Backofen lassen, bei 190 Grad.
Jetzt kann ich morgen den großen Kuchen mit zu meiner Mutter nehmen und den kleinen werden wir uns dann übermorgen daheim gönnen :-) Ein Bild kommt natürlich auch noch.
Lg Ramona
daisyundminni83
sagt:
sagt: 26.10.2010 00:01
Kochnudel84
sagt:
sagt: 12.11.2010 08:53
kröte1977
sagt:
sagt: 15.11.2010 09:24
Hallo!!!
Habe gestern dein Rezept ausprobiert. War echt klasse, der Kuchen ist schön saftig und fluffig geworden. Mußte ihn aber auch für ca 45min bei 190°C backen.
Habe daraus einen Marmorkuchen, in Gugenhupfform, gemacht, und den hellen Teig noch mit gemahlenen Mandeln verfeinert. Der ist so gut angekommen das jetzt nur noch ein kleines Stück von über ist.
Danke für das tolle und schnelle Rezept
LG Kröte
Habe gestern dein Rezept ausprobiert. War echt klasse, der Kuchen ist schön saftig und fluffig geworden. Mußte ihn aber auch für ca 45min bei 190°C backen.
Habe daraus einen Marmorkuchen, in Gugenhupfform, gemacht, und den hellen Teig noch mit gemahlenen Mandeln verfeinert. Der ist so gut angekommen das jetzt nur noch ein kleines Stück von über ist.
Danke für das tolle und schnelle Rezept
LG Kröte
kröte1977
sagt:
sagt: 18.11.2010 11:34
Der Kuchen ist so gut angekommen das mein Mann ihn direkt noch mal,mit unserm Kurzen, backen mußte. Und wie es so ist wenn Kinder mitmachen, schöööön bunt mußte er werden. So haben sie bunte Zuckerstreusel, Kakao,Schokostreusel, gehackte Mandeln und ne kl.Dose Pfirsiche mit rein getan. Ich muß sagen dafür war er lecker!!!
koch_back_freund
sagt:
sagt: 23.02.2011 17:11
danke! super rezept, einfach (auch im sinne zubehör zur zubereitung), schnell und sehr lecker dazu.
habe einfach die hälfte in die form gegeben und dann in den rest 3 el kakao zugefügt, nochmals kurz verrühren und ab in die form.
leckerer, frischer und saftiger kuchen zum schnellen verzehr, ein paar tage oder am gleichen tag wenn man sich nicht zurück halten kann oder ein paar esser da sind. :)
habe einfach die hälfte in die form gegeben und dann in den rest 3 el kakao zugefügt, nochmals kurz verrühren und ab in die form.
leckerer, frischer und saftiger kuchen zum schnellen verzehr, ein paar tage oder am gleichen tag wenn man sich nicht zurück halten kann oder ein paar esser da sind. :)
08.05.2011 09:49
Hallo,
vorigen Sonntag habe ich das Rezept ausprobiert und auf den Teig in der Springform kleingeschnittenen Rhabarber gegeben und mit Rohrzucker bestreut; dann etwa 45min gebacken. Das war wirklich sehr lecker.
Heute werde ich kleingeschnittene Ananas verwenden. Das Schöne ist, der Teig geht wirklich schnell und unkompliziert.
Liebe Grüße
Katzentiger
vorigen Sonntag habe ich das Rezept ausprobiert und auf den Teig in der Springform kleingeschnittenen Rhabarber gegeben und mit Rohrzucker bestreut; dann etwa 45min gebacken. Das war wirklich sehr lecker.
Heute werde ich kleingeschnittene Ananas verwenden. Das Schöne ist, der Teig geht wirklich schnell und unkompliziert.
Liebe Grüße
Katzentiger
09.05.2011 10:45
Hallo,
spontan habe ich gestern statt Milch und Öl 300ml Kokosmilch an den Teig gegeben. Harmonierte sehr gut mit der Ananas. Teig wurde auch schön locker.
Liebe Grüße
Katzentiger
spontan habe ich gestern statt Milch und Öl 300ml Kokosmilch an den Teig gegeben. Harmonierte sehr gut mit der Ananas. Teig wurde auch schön locker.
Liebe Grüße
Katzentiger
downhillcat 
sagt:
sagt: 06.10.2011 21:10
Hallöchen,
hatte heute noch ein wenig Zeit und musste doch glatt Dein Rezept antesten......
Der Name sagt schon alles :-) superleicht, superschnell, superschmackhaft und das Ergebnis kann sich sehr gut sehen lassen. Der Teig geht wunderbar gleichmäßig auf und ist für so ziemlich alle Backformen geeignet.
Ich habe die Schokovariante ausprobiert, jedoch sind die Schokostückchen stark abgesunken, da der Teig doch sehr flüssig war.
Das Rezept ist ideal, wenn es mal schnell gehen muss und es gehört nun auf jeden Fall zu meinen Standardrezepten. Kann ich nur weiterempfehlen!!!
Lg, downhill
hatte heute noch ein wenig Zeit und musste doch glatt Dein Rezept antesten......
Der Name sagt schon alles :-) superleicht, superschnell, superschmackhaft und das Ergebnis kann sich sehr gut sehen lassen. Der Teig geht wunderbar gleichmäßig auf und ist für so ziemlich alle Backformen geeignet.
Ich habe die Schokovariante ausprobiert, jedoch sind die Schokostückchen stark abgesunken, da der Teig doch sehr flüssig war.
Das Rezept ist ideal, wenn es mal schnell gehen muss und es gehört nun auf jeden Fall zu meinen Standardrezepten. Kann ich nur weiterempfehlen!!!
Lg, downhill
hilti_nrw
sagt:
sagt: 16.10.2011 18:16
Hallo,
benötigte heute dann auch mal ein schnelles Rezept...
...hatte allerdings nur zwei Eier, und einen Apfel und die restlichen Zutaten.
Folgendes habe ich gemacht:
Anstelle der Milch nahm ich Sahne, den geschnittenen Apfel mit einer Prise Zimt und ein paar Tropfen Zitronensaft gemischt und oben auf dem Teig verteilt. Und weil ich noch was "gefunden" hatte, streute ich oben auf den Apfel noch eine Packung Mini-Schokolinsen.
Und wegen der Apfelschicht 20Min. längere Backzeit bei 10° weniger.
Ergebnis: SAULECKER!!! War noch warm weg ;o)
benötigte heute dann auch mal ein schnelles Rezept...
...hatte allerdings nur zwei Eier, und einen Apfel und die restlichen Zutaten.
Folgendes habe ich gemacht:
Anstelle der Milch nahm ich Sahne, den geschnittenen Apfel mit einer Prise Zimt und ein paar Tropfen Zitronensaft gemischt und oben auf dem Teig verteilt. Und weil ich noch was "gefunden" hatte, streute ich oben auf den Apfel noch eine Packung Mini-Schokolinsen.
Und wegen der Apfelschicht 20Min. längere Backzeit bei 10° weniger.
Ergebnis: SAULECKER!!! War noch warm weg ;o)
Ninin
sagt:
sagt: 31.10.2011 15:10
Hallo,
habe gerade deinen Rührkuchen gebacken. Sehr, sehr lecker. Hatten großen Appetit auf Kuchen, aber keine Butter im Haus und nur drei Eier, also habe ich dein Rezept nach gebacken, als Marmorkuchen.
Gibt es gleich zum Kaffee trinken....
Bilder folgen:)
Lg Christin
habe gerade deinen Rührkuchen gebacken. Sehr, sehr lecker. Hatten großen Appetit auf Kuchen, aber keine Butter im Haus und nur drei Eier, also habe ich dein Rezept nach gebacken, als Marmorkuchen.
Gibt es gleich zum Kaffee trinken....
Bilder folgen:)
Lg Christin
Ninin
sagt:
sagt: 31.10.2011 15:11
Ach ja, habe noch geriebene Orangenschalen mit an den Teig gegeben...
Ninin
sagt:
sagt: 01.11.2011 12:10
Also der Kuchen war sehr lecker, leider ging er nicht aus der Form:((
Passiert mir leider immer, wenn ich Kuchen mit Öl backe, WARUM???
Aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch...
Passiert mir leider immer, wenn ich Kuchen mit Öl backe, WARUM???
Aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch...
Dana22
sagt:
sagt: 24.12.2011 16:00
Meine Tochter hat diesen Kuchen für ihren Vater zu Weihnachten gebacken..
Er sieht super aus, wie er schmeckt berichte ich noch ;)
lg Dana22
Er sieht super aus, wie er schmeckt berichte ich noch ;)
lg Dana22
Dana22
sagt:
sagt: 27.12.2011 18:17
diana-marina
sagt:
sagt: 15.02.2012 13:11
Ich habe heute ihn gebacken, aber er ist relativ flach geworden, schmeckt aber sehr lecker, richtig locker und fluffig !
Ich nehme das nächste Mal die doppelte Menge oder eine kleine Kastenform !
LG Diana-Marina
Ich nehme das nächste Mal die doppelte Menge oder eine kleine Kastenform !
LG Diana-Marina
scuby
sagt:
sagt: 19.04.2012 15:25
Sehr guter schnell gemachter Kuchen. Habe sowohl Kakao als auch Nüsse hineingetan. Wird gleich heute wieder gemacht, allerdings diesmal die Marmorkuchenvariante ;-)
LG
LG
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Danke für dieses Rezept, ich werde es sobald wie möglich ausprobieren. Du mußt wissen, daß ich es auch schon fertiggebracht habe eine Fertigmischung nicht hinzubringen. Lach! Aber ich glaube, Deinen Kuchen werde ich schaffen, sagt mir mein Gefühl zumindest. Foto folgt dann! Willst Du auch eines haben, wenn ich mich zu blöd angestellt habe?
Lg,
Mitt
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