Die Löffelbiskuits fein zerkrümeln, die Butter schmelzen lassen und unter eine Hälfte der Krümel rühren, damit diese eine Masse ergeben. Diese in einer Springform am Boden andrücken.

Danach die Eier trennen. Das Eigelb wird mit dem Zucker verrührt. Die Sahne und das Eiweiß in getrennten Schüsseln steif schlagen und unter den Frischkäse rühren. Danach die Zucker-Eigelbmischung dazugeben und nochmals durchrühren.

In die Springform geben, und die zweite Hälfte der Kekskrümel darüber streuen. Mindestens 5 Stunden in die Tiefkühltruhe und danach genießen. Schmeckt einfach köstlich pur, oder auch zu heißem Apfelstrudel!