Eierstich

Suppeneinlage

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Zutaten

2	Ei(er)
125 ml	Milch
	Salz
	Muskat
	Kräuter, gehackte, nach Belieben
	Butter für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eier werden mit Milch, Salz, Muskat und Kräutern tüchtig verquirlt, so dass sich das Eiweiß gut verteilt. Man füllt die verquirlten Eier in ein kleines, mit Butter ausgestrichenes Gefäß und stellt dieses zugedeckt 20 - 25 Minuten in heißes, jedoch nicht kochendes Wasser, bis die Masse fest geworden ist.

Anschließend wird der Eierstich in Würfel geschnitten und in die Suppe gegeben.

Tipp: Der Eierstich kann auch sehr schnell in einem verschlossenen Behälter (mikrowellenfest) in der Mikrowelle zubereitet werden, das dauert 2-4 Minuten bei mittlerer Einstellung.

Passt z. B. gut zur Spargelcremesuppe.

Kommentare anderer Nutzer

BonzoBonz

27.05.2011 12:59 Uhr

Hallo liebes Forum,

gerade mache ich diesen Eiersticht, aber irgendwie will und will er nicht stocken. Mh vielleicht mehr Ei rein oder Stärke. Ich versuche es weiter.

Aber was könnte ich falsch gemacht haben. Ich habe extra ein flaches Gefäß gewählt. Rätselhaft.

Gruß Bonz

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