Henglein
Rama Cremefine
| Eier im grünen Meer
Spinat-Eier-Auflauf
)
| 1 EL | Olivenöl |
| 3 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 500 g | Blattspinat |
| 4 EL | Schlagsahne |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 große | Ei(er) |
| 4 EL | Parmesan, fein gerieben |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot, (Vollkorntoast) |
| Kräuterling(e) |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten, dabei ab und an umrühren. Den Spinat zufügen und in der geschlossenen Pfanne 3 Minuten zusammenfallen lassen.
Den Deckel abnehmen und weitergaren bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Nun die Sahne zugeben und alles mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
Die Spinatmischung nun in eine flache Auflaufform geben und mit einem Esslöffel 4 große Mulden hineindrücken.
In jede Mulde jeweils ein Ei hineinschlagen mit Salz (vorsichtig, da Parmesan auch salzig ist), Pfeffer und Kräuterlingen würzen und mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen, bis die Eier gar sind.
Den Auflauf zusammen mit Vollkorntoast servieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten, dabei ab und an umrühren. Den Spinat zufügen und in der geschlossenen Pfanne 3 Minuten zusammenfallen lassen.
Den Deckel abnehmen und weitergaren bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Nun die Sahne zugeben und alles mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
Die Spinatmischung nun in eine flache Auflaufform geben und mit einem Esslöffel 4 große Mulden hineindrücken.
In jede Mulde jeweils ein Ei hineinschlagen mit Salz (vorsichtig, da Parmesan auch salzig ist), Pfeffer und Kräuterlingen würzen und mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen, bis die Eier gar sind.
Den Auflauf zusammen mit Vollkorntoast servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
LostAngel1985 
sagt:
sagt: 25.04.2009 23:21
Fusselhase 
sagt:
sagt: 26.04.2009 11:12
Glutton 
sagt:
sagt: 20.09.2010 10:50
Prima Rezept - Spinat mal anders. Kommt regelmäßig auf den Tisch!
19.02.2011 18:19
Gefiel mir fast besser als das übliche Spiegelei zu Spinat, feine Abwandlung. Man muss nur aufpassen, dass das Eigelb nicht gummiartig wird ;-)
LG
Tilla
LG
Tilla
21.09.2011 15:39
Hallo,
eine sehr leckere Idee, Spinat zuzubereiten. Ich habe aber statt des Toast normal Salzkartoffeln dazugereicht.
Das Ei wird wirklich verdammt schnell gummiartig.
LG Laurinili
eine sehr leckere Idee, Spinat zuzubereiten. Ich habe aber statt des Toast normal Salzkartoffeln dazugereicht.
Das Ei wird wirklich verdammt schnell gummiartig.
LG Laurinili
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