Henglein
Rama Cremefine
| Heiße Früchtchen unter zarter Knusperhaube
Fruit Brúlées
| 500 g | Obst, frisches, z.B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen verlesen und ggf. entsteint |
| 150 g | saure Sahne |
| 150 g | Mascarpone, oder Frischkäse |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 TL | Zucker, brauner |
Zubereitung
Den Backofen vorheizen.
Das Obst auf 4 Ramequin-Formen (oder ähnliche Förmchen) verteilen.
Die saure Sahne, die Mascarpone und den Vanillezucker in einer Schüssel gründlich verrühren und anschließend über das Obst verteilen, sodass es komplett bedeckt ist.
Über jede Form einen Esslöffel braunen Zucker verteilen.
Die Förmchen auf oberster Schiene bei mittlerer Hitze (ca. 150°C) backen, bis der Zucker anfängt zu karamellisieren.
Vor dem Servieren die Förmchen einige Minuten abkühlen lassen, damit das Karamell eine zarte Kruste bilden kann.
Das Obst auf 4 Ramequin-Formen (oder ähnliche Förmchen) verteilen.
Die saure Sahne, die Mascarpone und den Vanillezucker in einer Schüssel gründlich verrühren und anschließend über das Obst verteilen, sodass es komplett bedeckt ist.
Über jede Form einen Esslöffel braunen Zucker verteilen.
Die Förmchen auf oberster Schiene bei mittlerer Hitze (ca. 150°C) backen, bis der Zucker anfängt zu karamellisieren.
Vor dem Servieren die Förmchen einige Minuten abkühlen lassen, damit das Karamell eine zarte Kruste bilden kann.
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Kommentare anderer Nutzer
LostAngel1985 
sagt:
sagt: 10.09.2010 23:01
Hallo tanita5,
dass ist sehr schade, dass es nicht geklappt hast.
evtl muss du deinen ofen etwas heißer stellen, damit wirklich
nur der Zucker karamellisieren kann und die früchte nicht zu sehr beginnenn zu garen...
eine weitere "schnelle" möglichkeit wäre auch ein bunsenbrenner, bzw so ein brenner den es speziell für creme brule´ gibt.
lg kicky
dass ist sehr schade, dass es nicht geklappt hast.
evtl muss du deinen ofen etwas heißer stellen, damit wirklich
nur der Zucker karamellisieren kann und die früchte nicht zu sehr beginnenn zu garen...
eine weitere "schnelle" möglichkeit wäre auch ein bunsenbrenner, bzw so ein brenner den es speziell für creme brule´ gibt.
lg kicky
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