Den Salat und das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Dose Mais abtropfen und mit dazugeben. Aus Essig, Öl und Wasser ein Dressing nach Geschmack mischen und mit dem Salat auf 4 Tellern anrichten.

Das Hähnchen waschen und trocken tupfen, anschließend in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum braun anbraten.

Wenn es gar ist, die Erdnussbutter zugeben und auf kleiner Flamme unter Rühren schmelzen lassen. Solange rühren, bis alle Fleischstücke ordentlich eingebuttert sind. Das Fleisch über den Salat geben und servieren.