Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Schmandkuchen
)
| 100 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 10 g | Kakaopulver |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Margarine |
| 50 g | Schokolade, geraspelt, Zartbitter |
| 1 Dose/n | Birne(n), halbiert (Abtropfgewicht 460 g) |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 40 g | Zucker |
| 375 ml | Milch |
| 250 g | Schmand |
Zubereitung
All-in-Rührteig: Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten zufügen - außer der Raspelschokolade - und alles mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt Raspelschokolade kurz unterrühren. Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen.
Belag: Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Birnen in Spalten schneiden, auf dem Teig verteilen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Mit Puddingpulver, Zucker und nur 375 ml Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und Schmand unterrühren. Puddingcreme auf den Birnen verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: Etwa 170°C (vorgeheizt, unterste Einschubleiste).
Heißluft: Etwa 150°C (nicht vorgeheizt).
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt).
Backzeit: Etwa 70 Minuten.
Sofort nach dem Backen festgebackenen Rand des Kuchens mit einem Messer lösen und das Gebäck noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Kuchen dann in der Form ca. 4 Stunden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Belag: Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Birnen in Spalten schneiden, auf dem Teig verteilen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Mit Puddingpulver, Zucker und nur 375 ml Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und Schmand unterrühren. Puddingcreme auf den Birnen verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: Etwa 170°C (vorgeheizt, unterste Einschubleiste).
Heißluft: Etwa 150°C (nicht vorgeheizt).
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt).
Backzeit: Etwa 70 Minuten.
Sofort nach dem Backen festgebackenen Rand des Kuchens mit einem Messer lösen und das Gebäck noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Kuchen dann in der Form ca. 4 Stunden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
welli 
sagt:
sagt: 01.11.2003 15:27
Hallo,
habe den Kuchen nachgebacken und mich "genau" ans Rezept gehalten. Der Kuchen war kaum im Backofen, als der Boden an den Seiten hochquoll. Was hab ich falsch gemacht? Ist die Angabe 100 g Mehl zu 100 g Margerine auch richtig? Er hat zwar trotzdem super geschmeckt, aber er sah doch ziemlich seltsam aus, mit lauter Flecken (Teig der eigentlich unter den Kuchen gehört) drauf.
Gruß
Marion
habe den Kuchen nachgebacken und mich "genau" ans Rezept gehalten. Der Kuchen war kaum im Backofen, als der Boden an den Seiten hochquoll. Was hab ich falsch gemacht? Ist die Angabe 100 g Mehl zu 100 g Margerine auch richtig? Er hat zwar trotzdem super geschmeckt, aber er sah doch ziemlich seltsam aus, mit lauter Flecken (Teig der eigentlich unter den Kuchen gehört) drauf.
Gruß
Marion
x_tigerchen_x
sagt:
sagt: 23.11.2003 12:53
Ich habe den Kuchen vor ein paar Tagen gemacht. Mir war es zu "schokoladig", ich würde ihn ohne oder mit weniger Schokolade machen.
Hey Marion, dass der Teig so hoch geht, scheint normal zu sein- jedenfalls war das bei mir genauso. Der Teig kam sogar so weit hoch, dass die Oberfläche komplett damit bedeckt war. Ich fand das witzig und habe ihn dann bei meinen Freunden den Zauberkuchen genannt *g*. Denen hat er übrigens sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüsse
- Tanja -
Hey Marion, dass der Teig so hoch geht, scheint normal zu sein- jedenfalls war das bei mir genauso. Der Teig kam sogar so weit hoch, dass die Oberfläche komplett damit bedeckt war. Ich fand das witzig und habe ihn dann bei meinen Freunden den Zauberkuchen genannt *g*. Denen hat er übrigens sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüsse
- Tanja -
didlmaus
sagt:
sagt: 13.01.2004 17:52
habe den kuchen schon öfters gebacken.
Familie und Bekanntenkreis wollen am liebsten nur diesen Kuchen essen.
Habe auch den Kakao weggelassen, Kakaoraspeln reichen völlig aus .
Gut ist dieser "leichte" Kuchen vor allem im Sommer
Familie und Bekanntenkreis wollen am liebsten nur diesen Kuchen essen.
Habe auch den Kakao weggelassen, Kakaoraspeln reichen völlig aus .
Gut ist dieser "leichte" Kuchen vor allem im Sommer
Marilyn 
sagt:
sagt: 31.01.2004 10:14
Bei mir ist der Kuchen gerade im Ofen, und er macht auch schon Anstalten "auszulaufen".
Ich hoffe er wird was, soll ein Geburtstagskuchen für meine Mutter werden.
Aber so vom Löffel abschlecken schmeckt er :-)
Ich hoffe er wird was, soll ein Geburtstagskuchen für meine Mutter werden.
Aber so vom Löffel abschlecken schmeckt er :-)
debby
sagt:
sagt: 17.04.2004 18:38
Hilfreicher Kommentar:
hallöchen
hab den kuchen gerade im ofen sieht lecker aus. ich habe auch das rezept ein wenig abgewandelt indem ich ein bisschen safran dazugegeben und den kakao wegelassen hab.
noch ein kleiner tip an alle die probleme haben einen kuchen aus der form zu lösen: probierts doch mal mit backspray! ist absolut ungiftig ihr braucht nie wieder backpapier oder einfetten.
mfg debby
hab den kuchen gerade im ofen sieht lecker aus. ich habe auch das rezept ein wenig abgewandelt indem ich ein bisschen safran dazugegeben und den kakao wegelassen hab.
noch ein kleiner tip an alle die probleme haben einen kuchen aus der form zu lösen: probierts doch mal mit backspray! ist absolut ungiftig ihr braucht nie wieder backpapier oder einfetten.
mfg debby
Emely 
sagt:
sagt: 26.04.2004 15:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Der Kuchen schmeckt sehr lecker. Die Kombi aus Birnen, Schokolade und Schmand finde ich super!
Allerdings war bei mir der Teig ziemlich durchgeweicht.
Werde vielleicht nächstes Mal mehr Mehl in den Teig tun oder aber die Birnen mehlen bevor ich sie auf den Teig gebe.
Lecker war er aber trotzdem!
LG
Anne
Der Kuchen schmeckt sehr lecker. Die Kombi aus Birnen, Schokolade und Schmand finde ich super!
Allerdings war bei mir der Teig ziemlich durchgeweicht.
Werde vielleicht nächstes Mal mehr Mehl in den Teig tun oder aber die Birnen mehlen bevor ich sie auf den Teig gebe.
Lecker war er aber trotzdem!
LG
Anne
Tinchen37 
sagt:
sagt: 22.08.2004 14:33
Super lecker!!
Ich habe auch das Rezept abgewandelt, Schokostreusel weggelassen und frische Birnen genommen.
Alles sehr gut gelungen.
Gruß tinchen37
Ich habe auch das Rezept abgewandelt, Schokostreusel weggelassen und frische Birnen genommen.
Alles sehr gut gelungen.
Gruß tinchen37
röhr 
sagt:
sagt: 02.09.2004 17:10
Der Kuchen war sehr lecker. Allerdings auch sehr durchgeweicht. Mein Papa (ist Bäcker) meint das man die Birnen schon ne ganze Zeit vorher abtropfen sollte. werde ich probieren. Eventuell nehme ich beim nächsten Mal die doppelte menge Teig. Aber sehr zu empfehlen.
LG Petra
LG Petra
knuddelbär
sagt:
sagt: 21.08.2005 10:49
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen hat "sehr lecker" schmeckt. Habe den Kuchen schon zweimal gebacken. Beim Zweitenmal habe ich die doppelte Menge an Teig gemacht. Ich kann diesen Kuchen nur weiterempfehlen.
dorism1
sagt:
sagt: 22.09.2005 14:07
Hallo
Der Kuchen war super lecker.Wir sind normaler weise nicht so die Birnenfans aber das war total klasse.
Gruss Doris
Der Kuchen war super lecker.Wir sind normaler weise nicht so die Birnenfans aber das war total klasse.
Gruss Doris
ankewinter
sagt:
sagt: 24.01.2006 00:56
Der Kuchen war echt super lecker! Ich war bis jetzt kein Fan von Kuchen in Variation mit Birnen, aber dieser Kuchen hat mich absolut überzeugt. Ich hatte ihn für ein paar Kollegen meines Mannes gebacken und er war "rats, fats" weggessen.
Sehr zu empfehlen!
Gruß
Anke
Sehr zu empfehlen!
Gruß
Anke
frogconsult
sagt:
sagt: 23.05.2006 07:48
Der Kuchen wurde bei mir etwas zu süß und etwas zu feucht, hat aber die Gäste nicht weiter gestört. Immerhin 2 Leute wollten das Rezept haben.
Gruß frogconsult
Gruß frogconsult
Ina2202
sagt:
sagt: 07.01.2007 14:25
Der Kuchen ist 1A! Mein Freund und ich fanden es sehr gut, dass der Teig durch die Birnen so schön saftig wurde.
Ich werde das Rezept bestimmt öfter machen!!
Gruß,
Ina
Ich werde das Rezept bestimmt öfter machen!!
Gruß,
Ina
majon1984
sagt:
sagt: 07.02.2007 15:19
Also ich fand den Kuchen sehr gut! Habe die geraspelte Schokolade aber weggelassen. Werde ihn auf jeden Fall nochmal machen! *mjam*
hawazuzy 
sagt:
sagt: 16.02.2007 18:40
Hab den Kuchen seit einer Stunde im Bauch und bin sehr glücklich ;-) War ratz fatz fertig und sehr gelingsicher. Schönes Rezept!
jana87
sagt:
sagt: 23.07.2007 11:15
Also ich habe den Kuchen gestern gemacht und er war super lecker. Ich habe auch dei doppelte menge an Teig genommen das Problem das er so aufgeht hatte ich aber nicht.
Hat alles super geklapt und ist berreitz in meinem Kochbuch aufgenommen
Hat alles super geklapt und ist berreitz in meinem Kochbuch aufgenommen
reisefieber 
sagt:
sagt: 18.09.2007 09:48
Hallo Supermaus!
Kuchen super gelungen, nächstes Mal nehme ich die doppelte Teigmenge, weil ich eine 28 cm Form habe.
Rezept auch schon weitergegeben.
LG Reisefieber.
Kuchen super gelungen, nächstes Mal nehme ich die doppelte Teigmenge, weil ich eine 28 cm Form habe.
Rezept auch schon weitergegeben.
LG Reisefieber.
kleines.b
sagt:
sagt: 24.10.2007 08:45
Hallo Supermaus,
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe diesen Kuchen für eine Feier gebacken - ist einfach zu und schnell zu machen, aber noch schneller gegessen. Allerdings war auch bei mir der Boden durchgeweicht und dabei hatte ich die Birnen extra lange abtropfen lassen. Beim nächsten Mal mache ich auch mehr von dem leckeren Teig.
LG Kleines
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe diesen Kuchen für eine Feier gebacken - ist einfach zu und schnell zu machen, aber noch schneller gegessen. Allerdings war auch bei mir der Boden durchgeweicht und dabei hatte ich die Birnen extra lange abtropfen lassen. Beim nächsten Mal mache ich auch mehr von dem leckeren Teig.
LG Kleines
teosmama
sagt:
sagt: 29.11.2007 20:26
Hallo,
danke für das tolle und einfache Rezept! Habe aufgrund von nichtvorhandenen Birnen einfach frische Äpfel genommen, was mir dann auch keinen aufgeweichten Boden beschert und allen geschmeckt hat. Werde es aber beim nächsten Mal trotzdem mit Birnen machen, da ich diese Kombination liebe....ein wirklich toller Kuchen, der nur Komplimente eingebracht hat.....
lg teosmama
danke für das tolle und einfache Rezept! Habe aufgrund von nichtvorhandenen Birnen einfach frische Äpfel genommen, was mir dann auch keinen aufgeweichten Boden beschert und allen geschmeckt hat. Werde es aber beim nächsten Mal trotzdem mit Birnen machen, da ich diese Kombination liebe....ein wirklich toller Kuchen, der nur Komplimente eingebracht hat.....
lg teosmama
fondor
sagt:
sagt: 06.12.2007 10:45
Hallo zusammen,
also ich bin sehr froh, dass das Rezept hier drinnen ist. Da ich leider kein Mitglied bin, habe ich mir gedacht, da s dauert ja ewig, bis es veröffentlich wird. Aber jetzt!!!
Ich nehme auch Pfirsiche oder Sauerkirschen - die Wahl der Früchte ist individuell. :-)
Er geht schnell und ist ruckizucki fertig.
Viel Spaß noch weiterhin!!!
Lieben Gruß
Fondor
also ich bin sehr froh, dass das Rezept hier drinnen ist. Da ich leider kein Mitglied bin, habe ich mir gedacht, da s dauert ja ewig, bis es veröffentlich wird. Aber jetzt!!!
Ich nehme auch Pfirsiche oder Sauerkirschen - die Wahl der Früchte ist individuell. :-)
Er geht schnell und ist ruckizucki fertig.
Viel Spaß noch weiterhin!!!
Lieben Gruß
Fondor
jade-lapis
sagt:
sagt: 13.02.2008 15:10
hallo,
diesen kuchen kann man nur empfehlen! einfach,schnell & lecker! werde ihn das nächste mal nur mit pudding probieren,
ich wollte schon das nachbacken hier bei chefkoch aufgeben,da man die letzten vier rezepte die ich hier ausprobiert habe echt vergessen kann! was da manche als lecker bewerten,scheinen anfänger zu sein-da ist es echt schade um die zutaten.
habe die erfahrung gemacht das man nicht nach vielen sternen gehen sollte,sondern auch mal unbewertete rezepte ausprobiert. so,das wollte ich mal los werden- :)
danke silke-k für das tolle rezept
gruß jade-lapis
diesen kuchen kann man nur empfehlen! einfach,schnell & lecker! werde ihn das nächste mal nur mit pudding probieren,
ich wollte schon das nachbacken hier bei chefkoch aufgeben,da man die letzten vier rezepte die ich hier ausprobiert habe echt vergessen kann! was da manche als lecker bewerten,scheinen anfänger zu sein-da ist es echt schade um die zutaten.
habe die erfahrung gemacht das man nicht nach vielen sternen gehen sollte,sondern auch mal unbewertete rezepte ausprobiert. so,das wollte ich mal los werden- :)
danke silke-k für das tolle rezept
gruß jade-lapis
MamaKaro
sagt:
sagt: 18.08.2008 13:53
Vielen Dank für das gute Rezept!
Schnell gemacht bei gutem Ergebnis! Wird es sicher öfter geben, und noch öfter sobald meine Birnen reif sind!!!
Lieben Gruß
MamaKaro
Schnell gemacht bei gutem Ergebnis! Wird es sicher öfter geben, und noch öfter sobald meine Birnen reif sind!!!
Lieben Gruß
MamaKaro
TweetyD
sagt:
sagt: 03.10.2008 03:07
Wow, ich hatte dieses Rezept am letzten Mittwoch ausprobiert. Und ich muss sagen,das der Kuchen perfekt geworden ist,;-) Das erste mal,das ich so richtig stolz auf mich war,*g. Ratz,fatz war der mit der Familie aufgegessen. Und ich mags wenn er noch ein wenig warm ist,hmmmm ein Traum. Vielen Dank für das Rezept!
Gruß TweetyD
Gruß TweetyD
Schnaddi
sagt:
sagt: 06.10.2008 02:33
Echt klasse, dieses Rezept. Hab den Kuchen vor einiger Zeit gebacken und war echt begeistert: So herlich saftig und fruchtig und der Boden war ein Gedicht:-) Garnicht irgendwie durchgeweicht oder so. Wird es nun öfter geben;-)
lg Schnaddi
lg Schnaddi
axora
sagt:
sagt: 16.03.2009 15:05
Hallo,
gestern morgen hab ich diesen leckeren Birnenkuchen gebacken. Hat uns sehr gut geschmeckt.....!
Habe die 1,5fache Teigmenge genommen und nur die Hälfte davon mit Schokostreuseln gemischt.
Unten den hellen Teig, dann den Schokoteig und dann die Birnen.
Die Backzeit hab ich allerdings verkürzt, 55 min und 5 min. im ausgeschalteten Ofen waren genau richtig bei 170 Grad Ober/Unterhitze, der Boden schön saftig und überhaupt nicht matschig.
Gibt es auf jeden Fall bald wieder!
LG, Ingrid
gestern morgen hab ich diesen leckeren Birnenkuchen gebacken. Hat uns sehr gut geschmeckt.....!
Habe die 1,5fache Teigmenge genommen und nur die Hälfte davon mit Schokostreuseln gemischt.
Unten den hellen Teig, dann den Schokoteig und dann die Birnen.
Die Backzeit hab ich allerdings verkürzt, 55 min und 5 min. im ausgeschalteten Ofen waren genau richtig bei 170 Grad Ober/Unterhitze, der Boden schön saftig und überhaupt nicht matschig.
Gibt es auf jeden Fall bald wieder!
LG, Ingrid
golithly
sagt:
sagt: 30.01.2012 08:50
Hallo,
danke für das tolle Rezept! Birne-Schoko-Vanille: eine leckere Kombi!
Habe den Kuchen ohne die geraspelte Schokolade gemacht. Die Pudding-Schmandmasse wird nach dem Abkühlen noch fester, nicht wundern!
golithly
danke für das tolle Rezept! Birne-Schoko-Vanille: eine leckere Kombi!
Habe den Kuchen ohne die geraspelte Schokolade gemacht. Die Pudding-Schmandmasse wird nach dem Abkühlen noch fester, nicht wundern!
golithly
herbstfreundin
sagt:
sagt: 11.03.2012 16:37
Hallo,
vielen Dank für das schöne Rezept!
Der Kuchen ist für meinen Geschmack ein klein bißchen zu süss, also werde ich künftig etwas weniger Zucker nehmen. Ein bißchen Zitronensaft wird sicher auch ganz gut zur Puddingcreme passen. Beim nächsten Mal probiere ich eine 24-Form.
LG, Herbstfreundin
vielen Dank für das schöne Rezept!
Der Kuchen ist für meinen Geschmack ein klein bißchen zu süss, also werde ich künftig etwas weniger Zucker nehmen. Ein bißchen Zitronensaft wird sicher auch ganz gut zur Puddingcreme passen. Beim nächsten Mal probiere ich eine 24-Form.
LG, Herbstfreundin
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ein sehr leckeres Rezept ...
Hab den Kuchen am Wochenende gebacken, allerdings ein wenig abgeändert ... die Schokostreusel und den Kakao weggelassen und die Birnen durch Pfirsiche ersetzt...
mmmmmmhh ... sehr zu empfehlen...
Liebe Grüße
Kathi
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