Henglein
Rama Cremefine
| 1A Himbeertorte
)
| 120 g | Mehl |
| 20 g | Zucker |
| 85 g | Butter |
| ½ TL | Backpulver |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 500 g | Mascarpone, evtl. mehr |
| 1 ½ Becher | Schmand |
| 1 Tasse | Puderzucker |
| 2 TL | Gelee (Himbeergelee) |
| 2 Beutel | Tortenguss, rot |
| ¼ Liter | Sirup (Himbeersirup) |
| 1 Paket | Himbeeren, TK ( 450 g ) oder entsprechende Menge frisch |
Zubereitung
Für den Knetteig-Knusperboden die ersten 4 Zutaten miteinander verkneten und in eine Springform geben. 15 Minuten bei 220 Grad backen.
Für den Biskuitboden werden die nächsten fünf Zutaten gebraucht. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterrühren und den Teig 20 Minuten in einer gleich großen Springform bei 190 Grad backen.
500 – 750 g Mascarpone mit 1,5 Becher Schmand und 1 Tasse Puderzucker verrühren.
Den Knusperboden in der Springform lassen und mit Himbeergelee bestreichen, nicht zu viel, sonst wird es zu süß. Den Biskuitboden darauf legen und mit der Mascarponecreme bestreichen, darauf die Himbeeren legen.
1/4 l Himbeersirup und ¼ l Wasser mit 2 Päckchen rotem Tortenguss anrühren und aufkochen lassen. Heiß über die Himbeeren gießen, dann ab mit der Torte in den Kühlschrank und mindestens eine Nacht kühlen.
Für den Biskuitboden werden die nächsten fünf Zutaten gebraucht. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterrühren und den Teig 20 Minuten in einer gleich großen Springform bei 190 Grad backen.
500 – 750 g Mascarpone mit 1,5 Becher Schmand und 1 Tasse Puderzucker verrühren.
Den Knusperboden in der Springform lassen und mit Himbeergelee bestreichen, nicht zu viel, sonst wird es zu süß. Den Biskuitboden darauf legen und mit der Mascarponecreme bestreichen, darauf die Himbeeren legen.
1/4 l Himbeersirup und ¼ l Wasser mit 2 Päckchen rotem Tortenguss anrühren und aufkochen lassen. Heiß über die Himbeeren gießen, dann ab mit der Torte in den Kühlschrank und mindestens eine Nacht kühlen.
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Kommentare anderer Nutzer
tweetysweet 
sagt:
sagt: 13.10.2008 13:00
die Torte schmeckt wirklich supergut!!! Wie vom Konditormeister aus dem Caféhaus.
Ich habe etwas weniger Mascarpone genommen... die Kalorien... ;-)
kann ich nur empfehlen das Rezept!
Danke!!!
Ich habe etwas weniger Mascarpone genommen... die Kalorien... ;-)
kann ich nur empfehlen das Rezept!
Danke!!!
kinyo
sagt:
sagt: 15.03.2009 10:47
einfach nur genial, sehr schnell zubereitet und super lecker.
danke für das tolle Rezept.
danke für das tolle Rezept.
katjasophia
sagt:
sagt: 23.05.2009 13:32
Hallo kreuzländerin,
die Torte war einfach perfekt! Ich habe 28 er Form genommen, da wir ca. 15 bis 20 Leute erwarteten. An den Mengen habe ich nichts verändert, nur 750 gr Mascarpone und 2 Becher Schmand genommen. Es war sehr -sehr gut. Nun ist die Creme aber doch sehr sättigend, so würde ich nächstes Mal nur 500 gr von Mascarpone nehmen.
Und ich habe nur LOB bekommen!!!
DANKE!
die Torte war einfach perfekt! Ich habe 28 er Form genommen, da wir ca. 15 bis 20 Leute erwarteten. An den Mengen habe ich nichts verändert, nur 750 gr Mascarpone und 2 Becher Schmand genommen. Es war sehr -sehr gut. Nun ist die Creme aber doch sehr sättigend, so würde ich nächstes Mal nur 500 gr von Mascarpone nehmen.
Und ich habe nur LOB bekommen!!!
DANKE!
srelsner
sagt:
sagt: 03.08.2009 18:37
Ich hab die Torte am Wochenende ausprobiert und sie hat wirklich sehr gut geschmeckt! Leider hatte ich aber mit dem Knusperboden so meine Probleme: ich hab ihn nicht ganz aus der Backform bekommen, er ist leider einige Male zerbrochen. Ich servier Kuchen einfach auch nicht gern auf dem Springformboden. Wie macht Ihr das denn mit dem Knusperboden? Das nächste Mal werd ich einfach Backpapier in die Form legen, vielleicht klappt's dann!
kreuzländerin 
sagt:
sagt: 03.08.2009 19:06
3fachmami
sagt:
sagt: 08.12.2009 01:44
Hallo,Kreuzländerin!
Deine Torte war seeeeehhhhhhr lecker!
Da wir keinen Knusperboden mögen,hab ich ihn einfach weggelassen
und zwische dem Biskuit und der Creme hab ich eine Schicht
Schokoguss getan.
Von mir 5 Sternchen und hochgeladene Bildchen.
LG Irina
Deine Torte war seeeeehhhhhhr lecker!
Da wir keinen Knusperboden mögen,hab ich ihn einfach weggelassen
und zwische dem Biskuit und der Creme hab ich eine Schicht
Schokoguss getan.
Von mir 5 Sternchen und hochgeladene Bildchen.
LG Irina
seebärin
sagt:
sagt: 07.01.2010 17:05
Super lecker mit der Torte konnte ich Weihnachten bei der Verwandtschaft Punkten ...grins...
Danke für das Rezept.....5 Sterne...
LG Seebärin
Danke für das Rezept.....5 Sterne...
LG Seebärin
17.04.2010 16:37
Einfach himmlich! hab die Torte letzte Woche gebacken und die war ruck Zuck weg! echt ein tolles rezept!
5 Sterne!!!!!!!!!!!Danke Danke! Bild folgt!
5 Sterne!!!!!!!!!!!Danke Danke! Bild folgt!
wilana 
sagt:
sagt: 24.06.2010 14:33
Hallo,
die Torte ist wirklich 1A! Sehr erfrischend, nicht zu süß!
Habe Schmand durch saure sahne ersetzt, weil kein Schmand mehr da war. War super!
Lg, Wilana
die Torte ist wirklich 1A! Sehr erfrischend, nicht zu süß!
Habe Schmand durch saure sahne ersetzt, weil kein Schmand mehr da war. War super!
Lg, Wilana
01.02.2011 12:41
Hallo,
geschmacklich war die Torte spitze! Aber der Knusperboden ist bei mir auch mehrfach zerbrochen und zerbröselt. Das war sehr ärgerlich. Deshalb auch nur 4* von mir. Kann es sein, dass in den Boden noch ein Ei oder ein Eigelb sollte?
LG, Pusteblume
geschmacklich war die Torte spitze! Aber der Knusperboden ist bei mir auch mehrfach zerbrochen und zerbröselt. Das war sehr ärgerlich. Deshalb auch nur 4* von mir. Kann es sein, dass in den Boden noch ein Ei oder ein Eigelb sollte?
LG, Pusteblume
kreuzländerin
sagt:
sagt: 01.02.2011 13:44
Hallo Pusteblume,
schön, dass die Himbeertorte geschmeckt hat.
Aber es kommt kein Ei/Eigekb mit rein. Es ist ein Teig ähnlich wie Streussel. Bisher ist mir das noch nicht passiert, dass der Boden zerbrochen ist. Ich nehme ihn aber auch immer mit dem Backpapier aus der Form. Vielleicht liegts daran.
Viel Glück vielleicht beim nächsten Mal
Gruß
kreuzländerin
schön, dass die Himbeertorte geschmeckt hat.
Aber es kommt kein Ei/Eigekb mit rein. Es ist ein Teig ähnlich wie Streussel. Bisher ist mir das noch nicht passiert, dass der Boden zerbrochen ist. Ich nehme ihn aber auch immer mit dem Backpapier aus der Form. Vielleicht liegts daran.
Viel Glück vielleicht beim nächsten Mal
Gruß
kreuzländerin
01.02.2011 14:15
Hallo kreuzländerin,
auch ich habe en Boden mitsamt dem Backpapier aus der Form genommen. Als der Boden erkaltet war ist, er "schon fast vom angucken" zerbrochen.
Aber ist ja egal. Ich bin immer offen für neue Rezepte und ein Versuch war es allemal wert. Geschmacklich war wie gesagt die komplette Torte perfekt!
Liebe Grüße
auch ich habe en Boden mitsamt dem Backpapier aus der Form genommen. Als der Boden erkaltet war ist, er "schon fast vom angucken" zerbrochen.
Aber ist ja egal. Ich bin immer offen für neue Rezepte und ein Versuch war es allemal wert. Geschmacklich war wie gesagt die komplette Torte perfekt!
Liebe Grüße
giraffe33 
sagt:
sagt: 14.03.2011 15:56
Die Himbeertorte ist ein Traum!
Normalerweise steht unsere Familie eher auf schlichte Kuchen,
wo besonders viel Frucht,
dafür aber nicht so viele Cremes (wie hier zum Beispiel Mascarpone) drin ist,daher war ich auch am Anfang nicht ganz so davon überzeugt,
was sich jedoch schnell änderte.
Die Torte ist zwar mit ihren Zutaten unheimlich schwer,
schmeckt aber auch verdammt gut ;)
Die Torte hat bei uns 3 Tage gehalten,
in einem 4 Personen Haushalt,
danach war sie komplett weggemurmelt ;)
Rezept wird auf jeden Fall wieder gebacken!
Vielen Dank!
Normalerweise steht unsere Familie eher auf schlichte Kuchen,
wo besonders viel Frucht,
dafür aber nicht so viele Cremes (wie hier zum Beispiel Mascarpone) drin ist,daher war ich auch am Anfang nicht ganz so davon überzeugt,
was sich jedoch schnell änderte.
Die Torte ist zwar mit ihren Zutaten unheimlich schwer,
schmeckt aber auch verdammt gut ;)
Die Torte hat bei uns 3 Tage gehalten,
in einem 4 Personen Haushalt,
danach war sie komplett weggemurmelt ;)
Rezept wird auf jeden Fall wieder gebacken!
Vielen Dank!
lada138
sagt:
sagt: 08.04.2011 17:47
Kann man den knusperboden auch weglassen?
Würde die Torte gerne für morgen backen und hoffe auf schneeelle Antwort :)
Grüßeee!
Würde die Torte gerne für morgen backen und hoffe auf schneeelle Antwort :)
Grüßeee!
kreuzländerin
sagt:
sagt: 08.04.2011 18:11
bengal
sagt:
sagt: 18.06.2011 16:19
Hallo !
Habe die Torte ausprobiert und ist super bei mir und meiner Familie angekommen :-)
Werde ich sicher nocheinmal machen !!!
Liebe Grüße
Sandra aus Wien
Habe die Torte ausprobiert und ist super bei mir und meiner Familie angekommen :-)
Werde ich sicher nocheinmal machen !!!
Liebe Grüße
Sandra aus Wien
maby112
sagt:
sagt: 10.08.2011 21:33
Gab es Gestern zu meinem Geburtstagskaffee und meine Gäste waren begeister und ich auch, super lecker und gar nicht viel Aufwand.
Werd ich mit Sicherheit öfter mal backen :-)
Werd ich mit Sicherheit öfter mal backen :-)
Creme_Frech
sagt:
sagt: 25.02.2012 23:26
Super lecker!
Weniger Kalorien hat die Torte wenn man statt Mascarpone Philadelphia mit weniger Fett nimmt, schmeckt genauso gut.
750g Mascarpone/Philadelphia musste ich nehmen, damit die Backform mit Himbeeren am Ende auch bis oben voll war, aber das variiert dann ja auch ein bisschen je nach der größe der Backform..
Weniger Kalorien hat die Torte wenn man statt Mascarpone Philadelphia mit weniger Fett nimmt, schmeckt genauso gut.
750g Mascarpone/Philadelphia musste ich nehmen, damit die Backform mit Himbeeren am Ende auch bis oben voll war, aber das variiert dann ja auch ein bisschen je nach der größe der Backform..
zwille78
sagt:
sagt: 08.04.2012 19:31
Ich habe diese Torte schon einmal gemacht, war oberlecker! Kann mich dran erinnern wie super sie angekommen war.
Das letzte Mal hatte ich aber (vermute ich) aus Zeitgründen einen gekauften Boden verwendet.
Dieses Mal habe ich ihn selbst gemacht und bin glatt auf die 15 Minuten Knusperbodenzeit reingefallen. :( Habe leider den Kommentar zu spät gelesen. Er war auch viel zu dunkel geworden leider. Also nochmal das Ganze. (12 Minuten)
Das letzte Mal hatte ich aber (vermute ich) aus Zeitgründen einen gekauften Boden verwendet.
Dieses Mal habe ich ihn selbst gemacht und bin glatt auf die 15 Minuten Knusperbodenzeit reingefallen. :( Habe leider den Kommentar zu spät gelesen. Er war auch viel zu dunkel geworden leider. Also nochmal das Ganze. (12 Minuten)
Ich habe frische Himbeeren verwendet, jedoch nicht 450 sondern fast 650 Gramm, weil die Beeren so groß waren. Ansonsten hätte ich nicht die komplette Torte bedecken können.
Und ich habe am Schluss noch (nach dem Auskühlen des Tortengusses) weiße Schokolade drüber geträufelt.
Ansonsten alles TipTop! Sehr zu empfehlen!
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