Bis jetzt habe ich für die Zubereitung immer TK-Marlin genommen und war damit sehr zufrieden. Dieser sollte (etwa gut 1 Std.) aufgetaut werden, danach abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Inzwischen das Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch und den gehackten Kräutern in einem Schälchen vermischen. Die Steaks je von einer Seite mit der Marinade bestreichen und anschließend in eine verschließbare Dose legen - die marinierte Seite nach unten. Nun noch die Oberseiten mit der übrigen Marinade übergießen, alles gleichmäßig verteilen, Dose schließen und im Kühlschrank mindestens 2 - 3 Stunden ziehen lassen.

Die Steaks schmecken sowohl aus der Pfanne als auch vom Grill super und sollten von jeder Seite ca. 4 - 5 Minuten gebraten werden. Marlin kann auch medium gegessen werden, dann die Garzeit reduzieren.

Gewürzt wird der Fisch bei mir erst nach dem Braten - wie ein anderes Steak auch - mit Salz und ordentlich frisch gemahlenem Pfeffer! Als Beilage reicht eigentlich ein frischer Salat, Baguette wie auch Folien - oder Ofenkartoffeln mit Kräuterbutter oder Sauerrahm.

Ich mag den Fisch sehr, weil er nicht so fischig schmeckt. Geht schnell, ist einfach und preiswert (als TK) und schmeckt richtig lecker!