Zutaten

1/2 Tasse Quinoa
300 g Gemüse, TK-Kaisergemüse (oder frisches Gemüse)
30 g Käse, gerieben
  Basilikum
6 EL Sahne, (Light-)
5 EL Gemüsebrühe
  Butter, zum Einfetten der Auflaufform
  Gewürz(e), nach Wahl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 430 kcal

Quinoa gut mit heißem Wasser abspülen und nach Packungsangabe quellen lassen.

Das TK-Gemüse in kochendem Wasser ca. 10min dünsten bzw. das frische Gemüse in Würfel schneiden und je nach Art vordünsten (Möhre, Kohlrabi,...) oder eben nicht (Zucchini, Paprika,...).

Eine kleine Auflaufform einfetten und zuerst das fertig aufgequollene Quinoa auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Darüber das Gemüse verteilen, die Sahne mit der Gemüsebrühe vermischen und über den Auflauf gießen. Basilikum, Gewürze und Käse zum Schluss über dem Auflauf verteilen.
Das Ganze für ca. 25-30min im vorgeheizten Backofen (Umluft - 200°C) garen lassen. Gut auf das Gemüse achten - sollte es zu schwarz werden, bietet es sich an, den Auflauf mit einer Alufolie abzudecken.