Die ersten vier Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren, ruhen lassen. Das Gemüse waschen, die Zwiebel und Paprika in kleine Würfel, den Lauch in Ringe schneiden. Die geschälte Möhre und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden.

Alles zusammen in einer Pfanne mit wenig Wasser kurz andünsten. Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und dem Gemüsebrühwürfel würzen und das Ganze garen.

In der Zwischenzeit werden die Pfannkuchen ausgebacken. Einen Teil der Hackfleischmasse jeweils auf eine Pfannkuchenhälfte geben und die andere Hälfte darüberschlagen. Nach Geschmack kann auf die Füllung vor dem Verzehr auch noch ein wenig geriebener Käse gegeben werden.