Henglein
Rama Cremefine
| Paprikasauce
eine Sauce für viele Gerichte mit oder ohne Fleisch
| 1 große | Zwiebel(n), dünn geschnitten |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, grün und gelb, dünn geschnitten |
| 1 kleine | Gewürzgurke(n) (Cornichon), geschnitten |
| 3 TL | Olivenöl |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½ TL | Paprikapulver, scharf |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 1 TL | Ajvar, mild oder scharf, nach Belieben |
| 2 TL | Mehl |
| 450 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
In einer großen Bratpfanne die Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten, danach die Paprikastreifen und die Gurkenstückchen dazu geben und kräftig anbraten. Tomatenmark, Ajvar und Paprikapulver dazu geben und umrühren. Mit Mehl bestäuben, rühren und die Gemüsebrühe langsam dazu gießen. Dabei immer rühren. 8 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Die Schlagsahne dazu geben und nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schlagsahne dazu geben und nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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