Die ersten sieben Zutaten alle zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (je nach Bedarf kann auch noch ein bisschen Rum in den Teig gegeben werden). Den Teig zu je 2/3 in die Mulden eines gefetteten Muffinblechs oder Muffinförmchen geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C die Muffins für ca. 25 Min. backen, bis sie oben leicht aufreißen.

Nach dem Herausnehmen leicht abkühlen lassen und mit einem Zahnstocher mehrere Löcher in die Muffins stechen.

Dann einen Guss aus Puderzucker und Rum zubereiten und anschließend die Muffins damit bepinseln. Durch die Löcher sickert ein bisschen von dem Guss nach unten und die Muffins werden schön saftig.