Henglein
Rama Cremefine
| Stachelbeertorte mit einer Mandel - Baiserhaube
eignet sich auch für andere Früchte
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Weizenmehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| 150 ml | Natur-Joghurt, fettarmer |
| Für den Baiserbelag: | |
| 2 | Eiweiß |
| 40 g | Zucker |
| 1 EL | Mandel(n), gehobelte, zum Bestreuen |
| 400 g | Stachelbeeren oder wahlweise anderes Obst, zum Belegen |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Früchte waschen und gut abtropfen lassen.
Für den Teig das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Eier und Joghurt hinzufügen. Diese Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einem glatten Teig schlagen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Die Früchte darauf verteilen.
Die Form auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen.
Für das Baiser das Eiweiß sehr steif zu Schnee schlagen, so dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Tuffs auf den Kuchen spritzen (man kann es auch einfach auf dem Teig verteilen, sieht halt nicht so schön auf). Die gehobelten Mandeln auf dem Baiser verteilen. Noch einmal in den heißen Backofen schieben und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Die Torte kalt servieren.
Für den Teig das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Eier und Joghurt hinzufügen. Diese Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einem glatten Teig schlagen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Die Früchte darauf verteilen.
Die Form auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen.
Für das Baiser das Eiweiß sehr steif zu Schnee schlagen, so dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Tuffs auf den Kuchen spritzen (man kann es auch einfach auf dem Teig verteilen, sieht halt nicht so schön auf). Die gehobelten Mandeln auf dem Baiser verteilen. Noch einmal in den heißen Backofen schieben und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Die Torte kalt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
17.07.2010 13:28
So heute kam der Stachelbeerkuchen auf den Tisch!!!!! Und ich fand ihn gut!
Fazit:
Der Boden ist schnell und leicht hergestellt, scheint anfangs etwas flüssig zu sein, so hab ich erst nach 5 min. vorbacken die Früchte darauf gegben! Die Baisermasse war etwas wenig, so konnte ich nicht die ganze Oberfläche mit Tupfen ausfüllen, aber ich finde das macht überhaupt nichts!
Gebacken, hat mir der Boden gut geschmeckt, er ist recht fest und kompakt aber nicht gummig wie viele Joghurtböden ohne Fett sonst werden! Also wirklich Daumen hoch!!!!
Alles in Allem vergebe ich super tolle 4 Sternchen!!!!
lg birgit
Fazit:
Der Boden ist schnell und leicht hergestellt, scheint anfangs etwas flüssig zu sein, so hab ich erst nach 5 min. vorbacken die Früchte darauf gegben! Die Baisermasse war etwas wenig, so konnte ich nicht die ganze Oberfläche mit Tupfen ausfüllen, aber ich finde das macht überhaupt nichts!
Gebacken, hat mir der Boden gut geschmeckt, er ist recht fest und kompakt aber nicht gummig wie viele Joghurtböden ohne Fett sonst werden! Also wirklich Daumen hoch!!!!
Alles in Allem vergebe ich super tolle 4 Sternchen!!!!
lg birgit
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