Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Erdbeer - Gratin
super lecker!
)
| 300 g | Rhabarber |
| 100 g | Zucker |
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Magerquark |
| 1 EL | Orangenlikör oder Orangensaft |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Rhabarber putzen, waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden und in eine gefettete ofenfeste Gratinform geben. Mit 2 EL Zucker bestreuen und im heißen Ofen 10 Minuten garen.
Die Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen und halbieren. Für die Gratinmasse die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Eier trennen, 1 Eiweiß beiseitestellen.
Quark, Vanillemark, 40 g Zucker, Eigelbe und Orangenlikör oder -saft glatt rühren. 1 Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Quarkcreme heben.
Die Erdbeeren zum Rhabarber geben, die Quarkcreme darauf verteilen. Das Gratin weitere 5 bis 10 Minuten überbacken.
Die Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen und halbieren. Für die Gratinmasse die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Eier trennen, 1 Eiweiß beiseitestellen.
Quark, Vanillemark, 40 g Zucker, Eigelbe und Orangenlikör oder -saft glatt rühren. 1 Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Quarkcreme heben.
Die Erdbeeren zum Rhabarber geben, die Quarkcreme darauf verteilen. Das Gratin weitere 5 bis 10 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
cakinganni 
sagt:
sagt: 17.04.2009 20:10
Hallo,
Hab gerade dein Rezept ausprobiert und es war sehr lecker!!!
Hab es für zwei Personen zubereitet, hab aber eigentlich fast alles allein gegessen :-)
Ich habe deutlich weniger Zucker genommen und das ganze war immer noch angenehm süß. Hatte tollen Rhabarber und Erdbeeren. Das Rezept ist super leicht! Werde es sicher öfter machen.
Liebe Grüße
Anni
Hab gerade dein Rezept ausprobiert und es war sehr lecker!!!
Hab es für zwei Personen zubereitet, hab aber eigentlich fast alles allein gegessen :-)
Ich habe deutlich weniger Zucker genommen und das ganze war immer noch angenehm süß. Hatte tollen Rhabarber und Erdbeeren. Das Rezept ist super leicht! Werde es sicher öfter machen.
Liebe Grüße
Anni
CorneliaBG 
sagt:
sagt: 07.05.2009 21:17
Das Rezept klingt lecker. Habe jedoch eine Frage: Wenn ich die Anleitung richig verstanden habe, bleibt dabei ja ein EIweiß übrig. Kann man nicht beide Eiweiß mit entsprechend größerer Menge Zucker verwenden?
delacre 
sagt:
sagt: 11.05.2009 13:35
Hallo Cornelia!
Jetzt antworte ich einfach einmal ;-).
Meiner Meinung nach dürfte es kein Problem sein, 2 Eiweiß zu nehmen. Ob du die Zuckermasse dann unbedingt erhöhen musst ist meiner Meinung nach auch fraglich, da es so schon eine sehr süße Variante ist. Probier doch einfach ein wenig von der Masse und schmeck das ganze mit Zucker ab ;-).
Insgesamt wird es dann ja nur auf ein wenig mehr Creme rauslaufen, aber da die sowieso so lecker ist... :-) :-)
Jetzt antworte ich einfach einmal ;-).
Meiner Meinung nach dürfte es kein Problem sein, 2 Eiweiß zu nehmen. Ob du die Zuckermasse dann unbedingt erhöhen musst ist meiner Meinung nach auch fraglich, da es so schon eine sehr süße Variante ist. Probier doch einfach ein wenig von der Masse und schmeck das ganze mit Zucker ab ;-).
Insgesamt wird es dann ja nur auf ein wenig mehr Creme rauslaufen, aber da die sowieso so lecker ist... :-) :-)
delacre
sagt:
sagt: 11.05.2009 13:31
Hallo!
Ein wirklich sehr schönes sommerliches Rezept. Habe so ein ähnliches vor ca. zwei Jahren schon einmal aus einer Zeitschrift nachgebacken, dann allerdings wieder vergessen...glücklicherweise bin ich dann zufälligerweise durch die Rezeptfotos hierher gelangt..wäre schade drum gewesen ;-).
Dafür gibt es von mir definitiv 5 Sternchen!
Liebe Grüße delacre
Ein wirklich sehr schönes sommerliches Rezept. Habe so ein ähnliches vor ca. zwei Jahren schon einmal aus einer Zeitschrift nachgebacken, dann allerdings wieder vergessen...glücklicherweise bin ich dann zufälligerweise durch die Rezeptfotos hierher gelangt..wäre schade drum gewesen ;-).
Dafür gibt es von mir definitiv 5 Sternchen!
Liebe Grüße delacre
mild 
sagt:
sagt: 18.05.2010 12:46
Hallo
Wir haben soeben dein Rezept als Nachtisch gegessen und es ist sehr gut.
Es hat allen gut geschmeckt.
LG
mild
Wir haben soeben dein Rezept als Nachtisch gegessen und es ist sehr gut.
Es hat allen gut geschmeckt.
LG
mild
--KatjaT-- 
sagt:
sagt: 18.05.2010 21:17
Ich habe dein Rezept gerade ausprobiert und habe dabei 2 geschlagene Eiweiss reingemacht. Muss sagen dass die Quarkcreme richtig lecker geschmeckt hat...nur nachdem ich das ganze gebacken habe, hat sie nach rein garnichts mehr geschmeckt :(
Kann mir das nicht erklären, ausser dem einen Eiweiss habe ich mich genau nach dem Rezept gehalten..
Die Creme werde ich aber wohl noch öfters machen und pur mit Früchten essen =)
Kann mir das nicht erklären, ausser dem einen Eiweiss habe ich mich genau nach dem Rezept gehalten..
Die Creme werde ich aber wohl noch öfters machen und pur mit Früchten essen =)
uzi
sagt:
sagt: 02.06.2010 13:14
Suuuuper lecker!
Habe die Erdbeeren etwas kleiner geschnitten und beide Eiweiße benutzt. Nach der angegebenen Backzeit (2 x 10 Minuten) war die Masse allerdings größtenteils noch flüssig. Liegt das evt. am zweiten Eiweiß? Bekommt man die Quarkmasse mit einer etwas längeren Backzeit fest?
Das nächste mal werd ichs einfach mit einer etwas längerer Backzeit probieren ;). Auch beim Vorgaren des Rhabarbers (der war mir nämlich noch etwas zu fest).
Auch wenns sich jetzt nicht so anhört: Ich bin absolut begeistert von diesem Rezept und kann es nur jedem wärmstens empfehlen! Unbedingt nachbacken! :)
Danke fürs super Rezept!!
Habe die Erdbeeren etwas kleiner geschnitten und beide Eiweiße benutzt. Nach der angegebenen Backzeit (2 x 10 Minuten) war die Masse allerdings größtenteils noch flüssig. Liegt das evt. am zweiten Eiweiß? Bekommt man die Quarkmasse mit einer etwas längeren Backzeit fest?
Das nächste mal werd ichs einfach mit einer etwas längerer Backzeit probieren ;). Auch beim Vorgaren des Rhabarbers (der war mir nämlich noch etwas zu fest).
Auch wenns sich jetzt nicht so anhört: Ich bin absolut begeistert von diesem Rezept und kann es nur jedem wärmstens empfehlen! Unbedingt nachbacken! :)
Danke fürs super Rezept!!
Mini-Gourmet
sagt:
sagt: 13.05.2011 17:22
Hallo,
mmmh sehr lecker, jetzt wo gerade Rhabarber und Erdbeerzeit ist ein super Rezept, mit Rhabarber aus eigener Ernte :)
Ein tolles Rezept, Fotos habe ich auch hochgeladen, leider fällt es etwas auseinander wenn man es aus der Form nimmt, aber das tun ja die meisten Aufläufe, tut dem Geschmack keinen Abbruch!
LG Mini-Gourmet
mmmh sehr lecker, jetzt wo gerade Rhabarber und Erdbeerzeit ist ein super Rezept, mit Rhabarber aus eigener Ernte :)
Ein tolles Rezept, Fotos habe ich auch hochgeladen, leider fällt es etwas auseinander wenn man es aus der Form nimmt, aber das tun ja die meisten Aufläufe, tut dem Geschmack keinen Abbruch!
LG Mini-Gourmet
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statt der vanilleschote habe ich einfach guten bourbon-vanillezucker verwendet! wurde trotzdem super! viele grüße! ich freue mich über weitere kommentare und bewertungen!
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