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Apfelbrot
Zutaten
| 75 g | Kirschen, getrocknete |
| 75 g | Feige(n), getrocknete |
| 4 EL | Schnaps (Apfelschnaps) oder Zitronensaft |
| 650 g | Äpfel (Jonagold) |
| 100 g | Feige(n), getrocknete |
| 200 g | Zucker, braun |
| 200 g | Sultaninen |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 500 g | Dinkelmehl (Dinkelvollkornmehl) |
| 200 g | Haselnüsse, ganze Kerne |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 50 g | Apfelkraut |
| 100 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
75 g getrocknete Kirschen und 75 g getrocknete Feigen in 4 EL Apfelschnaps oder Zitronensaft 4 - 5 Stunden ziehen lassen.
650 g Äpfel (Jonagold) vierteln, entkernen und grob raspeln oder klein würfeln und mit 100 g grob gewürfelten Feigen, 200 g braunem Zucker, 200 g Sultaninen, 4 EL Zitronensaft und mit den eingeweichten Feigen/Kirschen vermischen und 1 Stunde ziehen lassen. 500 g Dinkelvollkornmehl, 200 g ganze Haselnüsse und 2 Päckchen Backpulver vermischen und mit der Apfelmasse mischen.
Entweder in einer Brotbackform (Länge 34 cm) oder 2 Kastenformen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft für 60 Minuten backen.
Das Apfelbrot abkühlen lassen, mit 50 g erwärmtem Apfelkraut bestreichen und mit 100 g gerösteten Mandelblättchen bekleben. In Alufolie eingewickelt aufbewahren.
650 g Äpfel (Jonagold) vierteln, entkernen und grob raspeln oder klein würfeln und mit 100 g grob gewürfelten Feigen, 200 g braunem Zucker, 200 g Sultaninen, 4 EL Zitronensaft und mit den eingeweichten Feigen/Kirschen vermischen und 1 Stunde ziehen lassen. 500 g Dinkelvollkornmehl, 200 g ganze Haselnüsse und 2 Päckchen Backpulver vermischen und mit der Apfelmasse mischen.
Entweder in einer Brotbackform (Länge 34 cm) oder 2 Kastenformen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft für 60 Minuten backen.
Das Apfelbrot abkühlen lassen, mit 50 g erwärmtem Apfelkraut bestreichen und mit 100 g gerösteten Mandelblättchen bekleben. In Alufolie eingewickelt aufbewahren.
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