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Fenchel nepalesisch
Zutaten
| 1 | Fenchel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1/2 | Chilischote(n) |
| 1 Stück | Ingwer |
| 5 | Champignons |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz | |
| 1 TL, gestr. | Zucker |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Fenchel waschen, die "Finger" und das untere Ende abtrennen, halbieren und dann in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die gewünschte Menge Chili waschen, halbieren und in Ringe schneiden (in Nepal wird das nicht entkernt und damit wird es erheblich schärfer, also Vorsicht!).
Das Ingwerstück - ca Fingerendglied groß - schälen und je nach Wunsch in kleine Stücke hacken oder dünne Scheiben schneiden. Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Nun in einer Pfanne Öl erhitzen, Chili und Ingwer anbraten und dann den Fenchel hinzugeben und ca 5 min. mit braten. Die Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis diese goldgelb wird. Nun Champignons und Tomaten hinzugeben, salzen und weiterbraten/köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wir mögen es am liebsten, wenn alles nur noch nach Chutney aussieht - aber das ist ja Geschmackssache. Wer den Fenchel etwas knackiger möchte, der muss halt früher aufhören - wer es weicher mag, kann ruhig etwas Wasser hinzugeben und alles etwas einkochen lassen. Dazu reicht man Reis.
Wir haben hier ein nepalesisches Au Pair zu Besuch und ich werde mich bemühen, die Rezepte mal nach und nach einzustellen - es lohnt sich wirklich. Es sieht vielleicht nicht so toll aus - aber es schmeckt grandios! Wir haben schon vieles gegessen, aber nepalesisch liegt nach unserem Geschmack echt mit an der Spitze!
Das Ingwerstück - ca Fingerendglied groß - schälen und je nach Wunsch in kleine Stücke hacken oder dünne Scheiben schneiden. Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Nun in einer Pfanne Öl erhitzen, Chili und Ingwer anbraten und dann den Fenchel hinzugeben und ca 5 min. mit braten. Die Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis diese goldgelb wird. Nun Champignons und Tomaten hinzugeben, salzen und weiterbraten/köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wir mögen es am liebsten, wenn alles nur noch nach Chutney aussieht - aber das ist ja Geschmackssache. Wer den Fenchel etwas knackiger möchte, der muss halt früher aufhören - wer es weicher mag, kann ruhig etwas Wasser hinzugeben und alles etwas einkochen lassen. Dazu reicht man Reis.
Wir haben hier ein nepalesisches Au Pair zu Besuch und ich werde mich bemühen, die Rezepte mal nach und nach einzustellen - es lohnt sich wirklich. Es sieht vielleicht nicht so toll aus - aber es schmeckt grandios! Wir haben schon vieles gegessen, aber nepalesisch liegt nach unserem Geschmack echt mit an der Spitze!
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Kommentare anderer Nutzer
Superlecker, aber Vorsicht bei der Auswahl der Chillischote... es gibt ja solche und solche :-)
Bin schon gespannt auf die kommenden Rezepte eurer Au Pair aus Nepal...
Bin schon gespannt auf die kommenden Rezepte eurer Au Pair aus Nepal...
Hilfreicher Kommentar:
einfach mmmmmh! 5Sternedeluxevegetarianmeal! Supereinfach in der Zubereitung, äusserst figurfreundlich und schmeckt uns wirklich bombig! Da ich leider nur noch 1 Tomate hatte, habe ich dazu einfach eine Dose Pizzatomaten gegeben und habe noch etwas Wasser hinzugegeben und mit Gemüsebrühe abgewürzt.
Bitte, bitte mehr solche leckeren nepalesischen Rezepte!
Bitte, bitte mehr solche leckeren nepalesischen Rezepte!
Das freut mich aber wirklich, dass es Euch so gut schmeckt. Da bin ich ja direkt motiviert gleich neue Rezepte einzugeben :-)
LG Küchendrama
LG Küchendrama
Ich schließe mich dem Lob an: ein wirklich ausgezeichnetes Rezept, schnell gemacht und sehr aromatisch.
Mit Chili und Ingwer bin ich übrigens nicht sehr sparsam umgegangen.
Mit Chili und Ingwer bin ich übrigens nicht sehr sparsam umgegangen.
Ich hatte keine Champignons und das Gericht hat auch ohne wirklich sehr lecker geschmeckt!!!!!!! Auch der nepalesiche Reis war sehr gut! Die anderen Rezepte werde ich noch ausprobieren.
LG Karikiri
LG Karikiri
Hilfreicher Kommentar:
dies ist mein allererstes Fenchelrezept welches ich letze Woche nun ausprobiert habe und ich gebe dem Rezept 5 Sterne. Ich habe die Zutaten nach dem anbraten so lange in der Pfanne mit 'nem Deckel drauf köcheln lassen bis die Konsistenz einem Chutney glich. ( ich hatte allerdings keine frischen Champignons und Dosenpilze wären absolut keine alternative) also kochte ich es ohne Pilze.
Mit Reis serviert war es sehr gut. Ich dachte daß vielleich Fleisch dazu fehlt. Aber dem ist nicht so. Der Fenchel hat seinen eigenen leichten Geschmack und macht mit all den Zutaten ein komplettes Essen. Ich habe bisher um Fenchel einen weiten Bogen gemacht, aber dieses Gericht ist sehr gut. Danke für das Rezept!!
Mit Reis serviert war es sehr gut. Ich dachte daß vielleich Fleisch dazu fehlt. Aber dem ist nicht so. Der Fenchel hat seinen eigenen leichten Geschmack und macht mit all den Zutaten ein komplettes Essen. Ich habe bisher um Fenchel einen weiten Bogen gemacht, aber dieses Gericht ist sehr gut. Danke für das Rezept!!
Woah, das ist so lecker! Ich hab' Pita/Naan dazu gemacht und mit Käse gefüllt um die Chilli ein bisschen abzuschwächen. Hatte etwas übertrieben. ;) so so so lecker! Danke!
Sehr leckerer, exotischer Gaumenschmaus. Mein Freund hat sie schon mal nachgekocht, so gut hat es ihm geschmeckt! Übrigens ich habe es einfach mit frischen Tomaten und frischen Ingwer ein mal mit Tomatenstückchen aus der Dose und Ingwerpulver gekocht. Un ich muss sagen frische Zutaten machen wirklich den Unterschied! Danke für das Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Ja, wirklich lecker, mal ein ganz tolles Rezept für Fenchel. Das wird es jetzt sicher öfter bei uns geben. Kompliment an dein Au-Pair!
Sehr lecker! Hatte erst gedacht, dass Ingwer und vor allem Chili zu kräftig für den Fenchel seien, aber es passt super! Hab den Fenchel grob geraspelt, damit er auch auf jeden Fall durch wird und das Gericht ohne Reis einfach als kleines Abendessen gegessen. Ich denke, beim nächsten Mal schnibble ich vielleicht noch das Fechelkraut mit hinein ;-)
Vielen Dank für das tolle Fenchelrezept!
LG
Mel
Vielen Dank für das tolle Fenchelrezept!
LG
Mel
Hilfreicher Kommentar:
Habe das soeben nachgekocht, hatte allerdings keinen Ingwer da. Ich denke der hätte unbedingt reingemusst. Alles in allem eine nette Kombination. Ich hab dazu Basmatireis und ein medium durchgebratenes Hüftsteak gemacht. Mir hats geschmeckt!
Ich habs heute nochmal mit Ingwer gemacht und es war wirklich lecker. Abgeschmeckt mit etwas Fishsauce, dazu Reis und Shrimps. War echt sehr yummy.
Hallo,
ich habe dieses leckere Rezept heute gekocht, dazu gab es Yufka Fladen (hier in der DB).
dafür 5 Sterne von mir.
LG mose
ich habe dieses leckere Rezept heute gekocht, dazu gab es Yufka Fladen (hier in der DB).
dafür 5 Sterne von mir.
LG mose
Hallo Mose,
vielen Dank für die tolle Bewertung :-) Freut mich, dass es so gut geschmeckt hat!
LG Küchendrama
vielen Dank für die tolle Bewertung :-) Freut mich, dass es so gut geschmeckt hat!
LG Küchendrama
Hilfreicher Kommentar:
Sehr sehr lecker :)
Hab am Ende noch ein wenig Limettensaft drübergegeben, dann war es perfekt mit 3 Sternchen.
Hab am Ende noch ein wenig Limettensaft drübergegeben, dann war es perfekt mit 3 Sternchen.
Hallo,
also ich hab dieses Gericht grad gekocht, erst hab ich beim Abschmecken gedacht:"Na, ob das wirklich lecker wird?" Nach dem köcheln lassen hab ich nochmal probiert, und was soll ich sagen es ist perfekt 5* von mir!
Dazu hab ich Reis im Reiskocher gemacht, in den hab ich das kleingehackte Fenchelgrün gegeben!
LG hexerl
also ich hab dieses Gericht grad gekocht, erst hab ich beim Abschmecken gedacht:"Na, ob das wirklich lecker wird?" Nach dem köcheln lassen hab ich nochmal probiert, und was soll ich sagen es ist perfekt 5* von mir!
Dazu hab ich Reis im Reiskocher gemacht, in den hab ich das kleingehackte Fenchelgrün gegeben!
LG hexerl
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Rezept! Ein Aromenfeuerwerk auf der Zunge.
Schmeckt wirklich sehr gut, ich habe gehackte Dosentomaten genommen und 3,5 % igen Naturjoghurt dazu gegessen.
Gruß an euer Aupair Mädchen!
zuzuki
Schmeckt wirklich sehr gut, ich habe gehackte Dosentomaten genommen und 3,5 % igen Naturjoghurt dazu gegessen.
Gruß an euer Aupair Mädchen!
zuzuki
F A N T A S T I S C H ! ! ! ! !
Heute probiert, etwas scharf geraten ;-)) , aber einfach spitze!!!!
Super einfach, super lecker!
Ich esse Fenchel eigentlich nur roh, habe dieses Rezept nur mal so probiert und bin begeistert. Ich habe statt Zucker etwas Honig verwendet und eine Prise Glutamat zugegeben (ich steh auf das natürliche Zeugs aus Asien, nix künstliches!)
Spitze, Spitze, Spitze! 2*5 Sterne! Grüßt die junge Dame, ich verneige mich vor der Kochkunst!
Heute probiert, etwas scharf geraten ;-)) , aber einfach spitze!!!!
Super einfach, super lecker!
Ich esse Fenchel eigentlich nur roh, habe dieses Rezept nur mal so probiert und bin begeistert. Ich habe statt Zucker etwas Honig verwendet und eine Prise Glutamat zugegeben (ich steh auf das natürliche Zeugs aus Asien, nix künstliches!)
Spitze, Spitze, Spitze! 2*5 Sterne! Grüßt die junge Dame, ich verneige mich vor der Kochkunst!
Da ich keine Pilze mag, hab ich sie durch eine Aubergine ersetzt. Hat gut geschmeckt.
War superlecker!
Auch wenn ich wegen fehlender Frischware Ingwerpulver, Dosenchampignons und Pizzatomaten aus der Dose genommen habe.
Dazu gab es selbstgemachte Bärlauchgnocchi.
Ein tolles Abendessen, nächstes Mal nehme ich die anderen Zutaten auch frisch.
Danke für´s Rezept.
LG Heike
Auch wenn ich wegen fehlender Frischware Ingwerpulver, Dosenchampignons und Pizzatomaten aus der Dose genommen habe.
Dazu gab es selbstgemachte Bärlauchgnocchi.
Ein tolles Abendessen, nächstes Mal nehme ich die anderen Zutaten auch frisch.
Danke für´s Rezept.
LG Heike
Hallo Küchendrama,
ich bin ja normalerweise kein Fenchelfan, da wir aber eine Gemüsekiste bekommen in der auch manchmal Fenchel drin ist, war ich mal auf Rezeptsuche und bin hierauf gestoßen. Einfach genial. Es waren alle begeistert, die das Gericht probiert haben. Auch die anderen nepalesischen Gerichte werden jetzt durchprobiert!
Viele Grüße
Moparoba
ich bin ja normalerweise kein Fenchelfan, da wir aber eine Gemüsekiste bekommen in der auch manchmal Fenchel drin ist, war ich mal auf Rezeptsuche und bin hierauf gestoßen. Einfach genial. Es waren alle begeistert, die das Gericht probiert haben. Auch die anderen nepalesischen Gerichte werden jetzt durchprobiert!
Viele Grüße
Moparoba
Das ist wirklich ein tolles Rezept! Ich hab zwar den Zucker vergessen, es war aber trotzdem köstlich. Wird es sicher noch öfter geben, vielen Dank!
Liebe Grüße, idealismuse
Liebe Grüße, idealismuse
Hammer Lecker dieser Nepalesische Fenchel, und richtig perfekt in Kombi mit dem nepalesischen Reis!
5* von mir!
5* von mir!
Und noch ein Dankeschön mit allen möglichen Punkten!
Es ist ein wunderbar aromatisch duftendes Gericht, hätte nie gedacht, daß Fenchel auch gegart interessant schmecken kann - da greift sogar Muttern zu Sambal Oelek, denn gekocht wird es ohne Chili, dessen Schärfe nicht alle mögen.
Durch den Ingwer ein von innen wärmendes Wintergericht, große Klasse!
Wusilon
Es ist ein wunderbar aromatisch duftendes Gericht, hätte nie gedacht, daß Fenchel auch gegart interessant schmecken kann - da greift sogar Muttern zu Sambal Oelek, denn gekocht wird es ohne Chili, dessen Schärfe nicht alle mögen.
Durch den Ingwer ein von innen wärmendes Wintergericht, große Klasse!
Wusilon
War sehr sehr lecker auch ohne Pilze (da steht mein Mann nicht so drauf), sein Kommentar war, schmeckt himmlich für ein vegetarisches Gericht.
Bei uns gab es dazu Reis, LECKER!! Endlich hab ich was für Fenchel, den essen wir sonst immer roh oder in Kartoffelpuffer (auch in der DB), schöne Alternative!
LG
Bei uns gab es dazu Reis, LECKER!! Endlich hab ich was für Fenchel, den essen wir sonst immer roh oder in Kartoffelpuffer (auch in der DB), schöne Alternative!
LG
Hallo!
Ich würde das Rezept gerne nachkochen, aber ich finde nirgends einen verwendung für den Zucker :(
Würd mich freuen, wenn mir jemand helfen könnte!
Lg, Ungersmaus
Ich würde das Rezept gerne nachkochen, aber ich finde nirgends einen verwendung für den Zucker :(
Würd mich freuen, wenn mir jemand helfen könnte!
Lg, Ungersmaus
Einfach zum Abschmecken verwenden! Wie man das sonst auch mit Salz macht. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Danke für die schnelle Antwort :)
habs schon nachgekocht, war sehr lecker! Das war mein erstes Rezept mit Fenchel, wird demnächst bestimmt wieder gemacht :)
habs schon nachgekocht, war sehr lecker! Das war mein erstes Rezept mit Fenchel, wird demnächst bestimmt wieder gemacht :)
Ich liebe "Fenchel-Nepalesisch" und freue mich jedesmal, wenn wieder eine Knolle in meiner Gemüsekiste ist. Gehört mittlerweile zu meinen Standardgerichten. Ist echt mal was anderes.
Hallo!
Um ehrlich zu sein, hat mich das Gericht nicht vom Hocker gerissen. Es war ok und sicher mal eine Alternative zu den sonst eher meditarranen Fenchelgerichten, aber ich hatte mehr erwartet, auch angesichts der begeisterten Kommentare.
VG,
Buschwindröschen
Um ehrlich zu sein, hat mich das Gericht nicht vom Hocker gerissen. Es war ok und sicher mal eine Alternative zu den sonst eher meditarranen Fenchelgerichten, aber ich hatte mehr erwartet, auch angesichts der begeisterten Kommentare.
VG,
Buschwindröschen
War mein erstes Fenchelgericht und ich muss sagen mir hat es gut geschmeckt. Ich hab am Schluss noch ein bißchen Creme fine druntergerührt.
Ich habe das Gericht heute gekocht, weil es in meinem Kühlschrank noch eine Fenchelknolle gab und ich bin völlig begeistert von diesem Gericht.
Ich habe die Pilze vergessen und statt frischer Tomaten, die jetzt im Januar eh nicht so gut schmecken, Tomaten aus der Dose genommen. Die Schärfe durch das Chili und den Ingwer ist einfach perfekt. Dazu gab es Reis.
Ein wunderbar leichtes Gericht!
Ich habe die Pilze vergessen und statt frischer Tomaten, die jetzt im Januar eh nicht so gut schmecken, Tomaten aus der Dose genommen. Die Schärfe durch das Chili und den Ingwer ist einfach perfekt. Dazu gab es Reis.
Ein wunderbar leichtes Gericht!
Auch von uns ein Perfekt!!
Es gab Reis und Hähnchenbrustfilets dazu. einfach lecker.
Die frischen Zutaten machen das gewisse etwas aus.
Daumen hoch :-))
Es gab Reis und Hähnchenbrustfilets dazu. einfach lecker.
Die frischen Zutaten machen das gewisse etwas aus.
Daumen hoch :-))
Halleluja........ köstlich. Fenchel war das einzige Gemüse woran ich mich nicht getraut habe, denn der Teegeschmack davon hat mir gereicht.
Habe dazu Basmati Reis gemacht und für die Männer des Hauses ein Rinderfilet. Und weils allen so gut geschmeckt hat, hab sie die Familie am nächsten tag wieder damit beglückt. :-))
Bin ab sofort Nepalesische Rezepte am sammeln.
LG
Morgenstern59
Habe dazu Basmati Reis gemacht und für die Männer des Hauses ein Rinderfilet. Und weils allen so gut geschmeckt hat, hab sie die Familie am nächsten tag wieder damit beglückt. :-))
Bin ab sofort Nepalesische Rezepte am sammeln.
LG
Morgenstern59
Dann wünsch ich Dir viel Spaß beim Ausprobieren der anderen nepalesischen Rezepte :-) Inzwischen habe ich ja das eine oder andere hochgeladen.
LG Küchendrama
PS: Das freut mich immer wieder, wenn ich Eure positiven Kommentare lese!
LG Küchendrama
PS: Das freut mich immer wieder, wenn ich Eure positiven Kommentare lese!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Danke für das Rezept. Leider hatte ich weder frischen Chilli noch frischen Ingwer, aber auch mit getrockneten Gewürzen sehr lecker und schnell und einfach gemacht. Das gibt es nun häufiger! 5*
Heute habe ich Fenchel nepalesisch das dritte Mal gekocht; ich habe festgestellt, dass dieses Gericht am besten schmeckt wenn man:
a) Fenchel ganz dünn schneidet (ich nehme 2 anstatt 1 Knolle)
b) Einzelne Komponenten Stück für Stück angebrät, mit geschl. Deckel 2 min dünsten, und die nächste Zutat rein und genauo vorgehen
c) vorsichtig Chili dosiert; hatte heute nur eine halbe getrock. und es war absolut ausreichend scharf ;-)
d) einen Klecks (Soja)joghurt Natur über das heiße Essen gibt: So lecker!
e) etwas mehr würzt: Pfeffer, etwas indische Gewürzmischung und Tomatenmark
f) abbindet mit einem halben Tl Mehl
a) Fenchel ganz dünn schneidet (ich nehme 2 anstatt 1 Knolle)
b) Einzelne Komponenten Stück für Stück angebrät, mit geschl. Deckel 2 min dünsten, und die nächste Zutat rein und genauo vorgehen
c) vorsichtig Chili dosiert; hatte heute nur eine halbe getrock. und es war absolut ausreichend scharf ;-)
d) einen Klecks (Soja)joghurt Natur über das heiße Essen gibt: So lecker!
e) etwas mehr würzt: Pfeffer, etwas indische Gewürzmischung und Tomatenmark
f) abbindet mit einem halben Tl Mehl
Ein sehr leckeres Rezept, das uns wirklich gut geschmeckt hat. Mit Naan-Brot dazu und etwas Joghurt zum Löschen :)
LG;
S.
LG;
S.
Sehr lecker und z. B. mit ein bisschen Garam Masala (indische Gewürzmischung) eine sehr gute Gemüsebeilage!
Foto wird hochgeladen...
LG
Christine
Foto wird hochgeladen...
LG
Christine
Das war das erste Mal, dass ich Fenchel gegessen habe! Den Tee hasse ich - aber dieses Gericht schmeckt fantastisch
Schnell - einfach - schmackhaft !
So sieht das perfekte Gemüsegericht aus. Habe es mit Basmatireis in den ich etwas Cashewkerne gegeben habe und marinierten, gegrillten Hühnerbrüsten serviert - EIN GEDICHT !!
So sieht das perfekte Gemüsegericht aus. Habe es mit Basmatireis in den ich etwas Cashewkerne gegeben habe und marinierten, gegrillten Hühnerbrüsten serviert - EIN GEDICHT !!
Ich hab noch Tomatenmark und passierte Tomaten zugefügt, und das ganze mit Kichererbsen gemischt. Gute Mahlzeit.
heute probiert...wollte etwas mit fenchel machen und bin auf dieses rezept gestossen...den reis habe ich gleich mit dazu in die pfanne und alles schön durchgemischt...hat mich aber leider nicht so angesprochen...wie soll ich sagen...die zutaten passen für mich nicht so gut zusammen...sorry...
skippy
skippy
oh, wie soll ich sagen? Für uns passten die Zutaten ganz hervorragend zusammen.
Alles in allem ein sehr einfaches und stimmiges Rezept. Vielen Dank in das weit entfernte Nepal für die nette Bereicherung eines Fenchelrezeptes.
Alles in allem ein sehr einfaches und stimmiges Rezept. Vielen Dank in das weit entfernte Nepal für die nette Bereicherung eines Fenchelrezeptes.
Hallo und vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe statt Ingwer und Chili, Möhre und Staudensellerie genommen und abgekochte rote Linsen dazu gegeben. Es ist echt mega lecker...besonders in selbst gebackenem Pita- Brot ; D
Ich habe statt Ingwer und Chili, Möhre und Staudensellerie genommen und abgekochte rote Linsen dazu gegeben. Es ist echt mega lecker...besonders in selbst gebackenem Pita- Brot ; D
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fantadu
27.09.2008 09:16 Uhr