Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl mit Avocadocreme
| 1 | Blumenkohl (ca. 300 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Limette(n) |
| 2 | Avocado(s), vollreife |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Koriandergrün, ersatzweise glatte Petersilie |
| 5 EL | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Ca. fünf Minuten kochen, dann abtropfen und auskühlen lassen. Die Limetten auspressen.
Die Avocados mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit Limettensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel schälen und fein hacken, ebenfalls das Koriandergrün bzw. die Petersilie hacken. Die Zwiebelwürfel, Koriander bzw. Petersilie und Gemüsebrühe unter die Avocadocreme mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blumenkohl mit der Creme anrichten und servieren.
Die Avocados mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit Limettensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel schälen und fein hacken, ebenfalls das Koriandergrün bzw. die Petersilie hacken. Die Zwiebelwürfel, Koriander bzw. Petersilie und Gemüsebrühe unter die Avocadocreme mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blumenkohl mit der Creme anrichten und servieren.
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