Henglein
Rama Cremefine
| Süße Klöße
| 600 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 2 | Eigelb |
| 1 Prise | Meersalz |
| 170 g | Mehl, (Weizenvollkornmehl) |
| 6 | Pflaumen, ohne Stein |
| 80 g | Butter |
| 60 g | Rohrzucker |
| ½ TL | Vanille, gemahlene |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, garen und ausdampfen lassen, danach durch eine Kartoffelpresse drücken.
Eigelb und Salz unter die Kartoffeln heben. Nach und nach mit Mehl zu einem festen Teig verarbeiten.
Masse in 6 Stücke teilen. Je eine Pflaume in die Mitte drücken. Mit bemehltern Händen Klöße formen. In siedendem, nicht kochenden, leicht gesalzenen Wasser 15 Min. frei schwimmend garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Butter schmelzen. Mit Zucker und Vanille vermengen. Klöße aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und mit der Butter überziehen.
Eigelb und Salz unter die Kartoffeln heben. Nach und nach mit Mehl zu einem festen Teig verarbeiten.
Masse in 6 Stücke teilen. Je eine Pflaume in die Mitte drücken. Mit bemehltern Händen Klöße formen. In siedendem, nicht kochenden, leicht gesalzenen Wasser 15 Min. frei schwimmend garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Butter schmelzen. Mit Zucker und Vanille vermengen. Klöße aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und mit der Butter überziehen.
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und die klossmasse nur abgestochen in eine ganz einfache obstsuppe gegeben. die klösse ziehen die süsse aus der obstsuppe. die schmeckt warm aber dann kalt noch viel besser.
für die obstsuppe nehme ich birnen, apfel und pflaumen , koch das alles mit etwas zucker auf, die zuckermenge richtet sich nach der süsse des obstes und der menge .
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