Henglein
Rama Cremefine
| Hasselback - Kartoffeln
)
| 4 große | Kartoffel(n) (ca. 1 kg), fest kochende |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 6 Zweig/e | Thymian |
| 4 Zehe/n | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 40 g | Parmesan |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| etwas | Salz |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech einfetten.
Die Kartoffeln schälen und längs halbieren. Jeweils eine Hälfte davon auf ein Brett legen und schräg einschneiden. Ein flaches Messer unter die Hälfte schieben und auf das Blech legen. Die Scheiben etwas auseinanderdrücken.
Die Kräuter fein hacken. Den Knoblauch abziehen und ebenfalls fein hacken. Beides mit den Semmelbröseln mischen und über die Kartoffeln streuen. Den Parmesan fein reiben und ebenfalls über die Kartoffeln streuen.
Nun die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und aufschäumen lassen. Das Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer mischen. Mit einem Löffel gleichmäßig über die Kartoffeln träufeln.
Das Blech in den heißen Backofen schieben und die Kartoffeln etwa 30- 35 Min. bei nun 180°C Umluft schön knusprig backen. Heiß servieren.
Dazu passt hervorragend ein Knoblauchdip oder Tzatziki.
Die Kartoffeln schälen und längs halbieren. Jeweils eine Hälfte davon auf ein Brett legen und schräg einschneiden. Ein flaches Messer unter die Hälfte schieben und auf das Blech legen. Die Scheiben etwas auseinanderdrücken.
Die Kräuter fein hacken. Den Knoblauch abziehen und ebenfalls fein hacken. Beides mit den Semmelbröseln mischen und über die Kartoffeln streuen. Den Parmesan fein reiben und ebenfalls über die Kartoffeln streuen.
Nun die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und aufschäumen lassen. Das Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer mischen. Mit einem Löffel gleichmäßig über die Kartoffeln träufeln.
Das Blech in den heißen Backofen schieben und die Kartoffeln etwa 30- 35 Min. bei nun 180°C Umluft schön knusprig backen. Heiß servieren.
Dazu passt hervorragend ein Knoblauchdip oder Tzatziki.
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Kommentare anderer Nutzer
01.09.2009 20:57
Vielen Dank für Deine super Bewertung! Ich freu mich, dass es Euch geschmeckt hat.
LG blacky278
LG blacky278
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 25.02.2010 14:10
Hallo Blacky,
habe deine Kartoffeln heute gemacht und fand sie sehr lecker und einfach zu machen.
Der Einfachheit halber habe ich die Kräuter, den Knoblauch und das trockene Brot in der Mühle zusammengehackt, muss das nächste mal nur mehr davon machen, diese Masse ist megalecker!
Danke für diese Rezeptidee
Lenta
habe deine Kartoffeln heute gemacht und fand sie sehr lecker und einfach zu machen.
Der Einfachheit halber habe ich die Kräuter, den Knoblauch und das trockene Brot in der Mühle zusammengehackt, muss das nächste mal nur mehr davon machen, diese Masse ist megalecker!
Danke für diese Rezeptidee
Lenta
25.02.2010 16:35
17.03.2010 20:57
Hallo Blacky,
habe gestern Deine leckeren Kartoffeln gemacht....
Habe dafür sehr viel Lob bekommen :-) Also geb ich mal einen teil an dich weiter :-) 5*sterne für Dein tolles Rezept.......
Ich habe nur anstelle von frischen Kräutern getrocknete Ital. genommen...
LECKER...
Fotos folgen.....
Keksi
habe gestern Deine leckeren Kartoffeln gemacht....
Habe dafür sehr viel Lob bekommen :-) Also geb ich mal einen teil an dich weiter :-) 5*sterne für Dein tolles Rezept.......
Ich habe nur anstelle von frischen Kräutern getrocknete Ital. genommen...
LECKER...
Fotos folgen.....
Keksi
20.04.2010 16:47
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 23.04.2010 17:52
Schnell gemacht, ich habe sie nur zu dünn gehobelt.
Da bekommt man schnell Chips..lach
Beim 2. x werde ich die Scheiben dicker hobeln.
LG Antje
Da bekommt man schnell Chips..lach
Beim 2. x werde ich die Scheiben dicker hobeln.
LG Antje
25.04.2010 08:28
30.05.2010 18:33
15.08.2010 20:53
16.12.2010 16:57
Hilfreicher Kommentar:
Hey Blacky,
hab letztens deine Hasselbackkartoffeln gemacht (dazu gabs Saltimbocca und Bohnen).
Das Rezept ist der Oberhammer und gut vorzubereiten.
Danke für das geniale Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
hab letztens deine Hasselbackkartoffeln gemacht (dazu gabs Saltimbocca und Bohnen).
Das Rezept ist der Oberhammer und gut vorzubereiten.
Danke für das geniale Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
13.01.2011 15:53
23.03.2011 19:10
Hallo,
ich hatte Fächerkartoffeln geschnitten und dann den Belag nach Deinem Rezept gemacht (allerdings statt der Knoblauchzehen 1 TL selbstgemachte Knoblauchpaste genommen). Leider fiel der größte Teil vom Belag herunter, dadurch war es etwas wenig würzig. Das nächste Mal lege ich Kartoffelscheiben ausgebreitet wie hier angegeben aufs Blech - dann wird es sicher richtig lecker!
Danke für das Rezept; Fotos folgen.
LG -meerjungfrau-
ich hatte Fächerkartoffeln geschnitten und dann den Belag nach Deinem Rezept gemacht (allerdings statt der Knoblauchzehen 1 TL selbstgemachte Knoblauchpaste genommen). Leider fiel der größte Teil vom Belag herunter, dadurch war es etwas wenig würzig. Das nächste Mal lege ich Kartoffelscheiben ausgebreitet wie hier angegeben aufs Blech - dann wird es sicher richtig lecker!
Danke für das Rezept; Fotos folgen.
LG -meerjungfrau-
23.03.2011 19:12
Nachtrag: wir hatten dazu Speckbohnen und würzig mariniertes Hähnchenbrustfilet - das passte sehr gut zusammen.
24.03.2011 09:23
11.04.2011 09:47
SaWi123 
sagt:
sagt: 11.05.2011 19:39
Hallo!
Ich überleg die Kartoffeln als Beilage zu meinem schwedischen Buffet zu machen. Dazu wollte ich Kottbullar und div. Salate machen.
Vielleicht eine etwas doofe Frage: kann ich die Kartoffeln wohl schon morgens vorbereiten und kurz vor dem Essen backen oder werden sie dann braun?
Danke schon mal und einen schönen Tag noch,
SaWi :-)
Ich überleg die Kartoffeln als Beilage zu meinem schwedischen Buffet zu machen. Dazu wollte ich Kottbullar und div. Salate machen.
Vielleicht eine etwas doofe Frage: kann ich die Kartoffeln wohl schon morgens vorbereiten und kurz vor dem Essen backen oder werden sie dann braun?
Danke schon mal und einen schönen Tag noch,
SaWi :-)
11.05.2011 21:29
SaWi123
sagt:
sagt: 11.05.2011 22:09
Mhm...das klingt ja nicht so doll...schade! Find das ja auch doof mich hinzustellen und Kartoffeln zu schälen wenn die Gäste da sind. Da muss ich mir noch was überlegen. Vielleicht lass ich sie einfach "schwimmen" bis zum Anrichten auf dem Backblech. Klingen ja doch lecker! :-)
14.05.2011 17:59
Hallo,
Blacky, gucke mir gerade deine Hasselbacks an. Wollte ich ja immer schon mal machen *hechel*
Probiert mal die Kartoffeln zu schälen und tropfnass in eine Tupperdose zu geben. Hält sich dort. Dann kurz vor der Zubereitung in Scheiben schneiden. Dann ist jedenfalls schon das lästige Schälen geschafft.
LG Katinka
Blacky, gucke mir gerade deine Hasselbacks an. Wollte ich ja immer schon mal machen *hechel*
Probiert mal die Kartoffeln zu schälen und tropfnass in eine Tupperdose zu geben. Hält sich dort. Dann kurz vor der Zubereitung in Scheiben schneiden. Dann ist jedenfalls schon das lästige Schälen geschafft.
LG Katinka
15.05.2011 13:49
15.05.2011 14:22
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 05.04.2012 17:28
Hallo,
ich hab dein Rezept leider falsch gelesen und die Kartoffeln Scheiben Weise auf dem Backblech verteilt.Das hat aber dem Geschmack nicht geschadet, wir fanden sie einstimmig absolut lecker.Gibts bestimmt wieder, dann aber mal schön aneinander :-)
Gruß der SchmackoFatz3
ich hab dein Rezept leider falsch gelesen und die Kartoffeln Scheiben Weise auf dem Backblech verteilt.Das hat aber dem Geschmack nicht geschadet, wir fanden sie einstimmig absolut lecker.Gibts bestimmt wieder, dann aber mal schön aneinander :-)
Gruß der SchmackoFatz3
06.04.2012 08:09
18.05.2012 15:13
gertischloz 
sagt:
sagt: 25.04.2012 17:50
Von mir bekommst du volle 5 Punkte für das Rezept.
Ich habe zwei Zahnstocher unten quer in die Kartoffel reingesteckt, damit ich die Scheiben nicht ganz durchschneide. So kann man toll die Form der Kartoffel beibehalten und sie sieht sehr appetitlich aus.
Habe allerdings viel mehr Marinade gemacht und immer wieder übergossen.
Bei mir gabs ebenfalls Saltimbocca dazu und meine anspruchsvollen Gäste (auch ich habe hohe Ansprüche an Qualität und Optik) waren total hin und weg.
Den Tipp mit dem "Vorschälen und ins Wasser legen" finde ich auch ganz toll.
Frage: Abtrocknen oder nicht - wer weiß es?
Gruss Golflady13
Ich habe zwei Zahnstocher unten quer in die Kartoffel reingesteckt, damit ich die Scheiben nicht ganz durchschneide. So kann man toll die Form der Kartoffel beibehalten und sie sieht sehr appetitlich aus.
Habe allerdings viel mehr Marinade gemacht und immer wieder übergossen.
Bei mir gabs ebenfalls Saltimbocca dazu und meine anspruchsvollen Gäste (auch ich habe hohe Ansprüche an Qualität und Optik) waren total hin und weg.
Den Tipp mit dem "Vorschälen und ins Wasser legen" finde ich auch ganz toll.
Frage: Abtrocknen oder nicht - wer weiß es?
Gruss Golflady13
26.04.2012 08:06
21.05.2012 14:03
Ein absolut perfektes Rezept, dass seine 5* verdient.
Bei uns gab es einen Joghurtdip und dein Radieschen-Tatar dazu...sehr lecker !
Liebe Grüße
knobi
Bei uns gab es einen Joghurtdip und dein Radieschen-Tatar dazu...sehr lecker !
Liebe Grüße
knobi
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