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Blumenkohlcreme - Dip
Zutaten
| 1 | Blumenkohl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Liter | Wasser |
| 1 EL | Salz |
| 1 | Eigelb, gekocht |
| 1 | Eigelb, roh |
| 1 EL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| 1 Prise | Bohnenkraut |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Blumenkohl in Röschen zerteilen und in reichlich Salzwasser gar kochen. Abtropfen und erkalten lassen, anschließend pürieren.
Zwiebel fein hacken und mit Blumenkohlpüree vermengen.
Eigelbe mit Senf 2-3 Minuten verrühren. Anschließend Öl portionsweise hinzufügen und weiter rühren. So viel Öl verwenden wie gewünscht.
Mayonnaise mit Püree vermengen, salzen, pfeffern und mit Bohnenkraut verfeinern.
Als Dip servieren.
Zwiebel fein hacken und mit Blumenkohlpüree vermengen.
Eigelbe mit Senf 2-3 Minuten verrühren. Anschließend Öl portionsweise hinzufügen und weiter rühren. So viel Öl verwenden wie gewünscht.
Mayonnaise mit Püree vermengen, salzen, pfeffern und mit Bohnenkraut verfeinern.
Als Dip servieren.
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