Henglein
Rama Cremefine
| Holunderblüten - Sirup á la Gilian
)
| 3 Liter | Wasser |
| 2 kg | Zucker |
| 60 g | Zitrone(n) - Säure |
| 3 | Zitrone(n), in Scheiben, unbehandelt |
| 12 | Holunderblütendolden |
Zubereitung
Holunderblüten ausschütteln - nicht waschen!
Zitronen gut waschen und in Scheiben schneiden, zu den Holunderblüten in eine große Schale (min. 5 L Fassungsvermögen) gebe.
Wasser mit Zucker aufkochen, Zitronensäure zufügen.
Die kochendende Zuckerlösung zu den Holunderblüten in die Schale geben und 3-5 Tage ziehen lassen.
Abseihen, noch mal aufkochen und heiß in dunkle Flaschen füllen.
Man kann die Holunderblüten auch gut portionsweise einfrieren!
Zitronen gut waschen und in Scheiben schneiden, zu den Holunderblüten in eine große Schale (min. 5 L Fassungsvermögen) gebe.
Wasser mit Zucker aufkochen, Zitronensäure zufügen.
Die kochendende Zuckerlösung zu den Holunderblüten in die Schale geben und 3-5 Tage ziehen lassen.
Abseihen, noch mal aufkochen und heiß in dunkle Flaschen füllen.
Man kann die Holunderblüten auch gut portionsweise einfrieren!
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Kommentare anderer Nutzer
VanaNishi 
sagt:
sagt: 06.05.2007 13:10
Hallo,
das mit dem Einfrieren klingt ja interessant. Wie machst du das, einfach die Dolden in einen Beutel und ab in den Gefrierschrank damit?
sonnige Grüße aus Darmstadt
Vana
das mit dem Einfrieren klingt ja interessant. Wie machst du das, einfach die Dolden in einen Beutel und ab in den Gefrierschrank damit?
sonnige Grüße aus Darmstadt
Vana
gilian
sagt:
sagt: 06.05.2007 14:15
gilian
sagt:
sagt: 06.05.2007 14:16
28.05.2007 13:47
Hallo Gilian,
warum komm ich da nicht selber drauf, die Blütendolden einzufrieren.
Danke für den Tipp!
Gruß Sylvia
warum komm ich da nicht selber drauf, die Blütendolden einzufrieren.
Danke für den Tipp!
Gruß Sylvia
03.06.2007 14:49
Ich habe deinen Sirup angesetzt...... lecker kann ich nur sagen.
Vielen Dank für die Tipps :-)
Gruß Sylvia
Vielen Dank für die Tipps :-)
Gruß Sylvia
08.06.2007 07:57
Hallo,
habe das erste mal unsere Holunderblüten, die seit Jahren im Garten vor sich hinwachsen, verarbeitet.
Ich muss sagen, der Sirup ist super lecker geworden.
Mit Mineralwasser sehr erfischend, mit Sekt - eine Wucht!!!!
Bin jetzt gespannt, wie lange er sich hält.
Grüße
Pauline51
habe das erste mal unsere Holunderblüten, die seit Jahren im Garten vor sich hinwachsen, verarbeitet.
Ich muss sagen, der Sirup ist super lecker geworden.
Mit Mineralwasser sehr erfischend, mit Sekt - eine Wucht!!!!
Bin jetzt gespannt, wie lange er sich hält.
Grüße
Pauline51
Babylein27
sagt:
sagt: 11.07.2007 12:16
Hallo
Dein Sirup war echt lecker , nur leider hat sich nach ca. 4 Wochen auf meinen abgefüllten Flaschen grüner Schimmel gebildet.
Dein Sirup war echt lecker , nur leider hat sich nach ca. 4 Wochen auf meinen abgefüllten Flaschen grüner Schimmel gebildet.
gilian
sagt:
sagt: 11.07.2007 13:16
Superchris76
sagt:
sagt: 08.06.2008 14:15
Hilfreicher Kommentar:
Gut ist auch, Sirup in Flaschen abzufüllen, in denen vorher hochprozentiger Schnaps war- die sind so gut wie steril!
Röhlich
sagt:
sagt: 24.06.2008 15:42
Hallo Gilian
Es geht auch einfacher man muss nicht zweimal Kochen ,einmal genügt ,wenn mann die Hollunderblüten und die Zitronen 4-5 Tage kühl stellt dann mit Zucker Zitronen -Saftund Zitronensäure aufkocht, dann Heiß abfüllt. Für die Haltbarkeit ist der Zuckergehalt ausschlag -gebend !
Gruß Robert
Es geht auch einfacher man muss nicht zweimal Kochen ,einmal genügt ,wenn mann die Hollunderblüten und die Zitronen 4-5 Tage kühl stellt dann mit Zucker Zitronen -Saftund Zitronensäure aufkocht, dann Heiß abfüllt. Für die Haltbarkeit ist der Zuckergehalt ausschlag -gebend !
Gruß Robert
10.06.2010 14:55
Hallo,
der Sirup schmeckt mit Wasser gemischt einfach klasse!
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Tina
der Sirup schmeckt mit Wasser gemischt einfach klasse!
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Tina
Uwe120469
sagt:
sagt: 31.05.2011 06:49
hallo
Wie lange halten den die Blüten eingefroren.
Wie lange halten den die Blüten eingefroren.
gilian
sagt:
sagt: 31.05.2011 07:59
Ich habe noch Blüten von vor zwei Jahren in der Tiefkühle. Habe letzte Woche noch Holunderblütenschnaps draus gemacht, ohne dass ich geschmackliche Veränderungen (im negativen Sinne) feststellen konnte.
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sobald es hier im hohen norden blüht und grünt, werd ich mich mal an's sammeln machen!
gruß aus hamburg
maya
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