Henglein
Rama Cremefine
| Goldtröpfchen - Torte
Käsekuchen mit Baiser, sehr lecker und sehr hübsch
)
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 g | Butter |
| 325 g | Zucker |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 750 g | Magerquark |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 ½ Pck. | Puddingpulver (Sahnepudding) |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 150 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 500 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Das Mehl mit Backpulver, 75 g Zucker, Butter in Flöckchen, 1 Ei und Salz zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen. In eine Springform füllen. Mit 2/3 des Teiges den Boden auslegen, aus dem restlichen Teig einen 4 cm hohen Rand bilden.
Die Eier trennen. Den Quark mit 150 g Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Eigelb, Zitronensaft und Öl verrühren. Milch in kleinen Mengen nach und nach dazu geben, bis sich eine dünnflüssige Masse ergibt. Die Quarkmasse auf den Teig in der Springform füllen.
Im Backofen (vorgeheizt) bei 200°C (E-Herd), 175°C (Umluft), Stufe 3 (Gas) 20 Minuten backen.
Das Eiweiß steif schlagen und dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die heiße Torte streichen und bei 175°C (E-Herd), 150°C (Umluft), Stufe 2 (Gas) weitere 20 Minuten backen.
Danach vorsichtig mit einer Gabel kleine Löcher in das Baiser pieksen, damit beim Abkühlen die Goldtröpfchen heraus kommen. Anschließend mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Den Quark mit 150 g Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Eigelb, Zitronensaft und Öl verrühren. Milch in kleinen Mengen nach und nach dazu geben, bis sich eine dünnflüssige Masse ergibt. Die Quarkmasse auf den Teig in der Springform füllen.
Im Backofen (vorgeheizt) bei 200°C (E-Herd), 175°C (Umluft), Stufe 3 (Gas) 20 Minuten backen.
Das Eiweiß steif schlagen und dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die heiße Torte streichen und bei 175°C (E-Herd), 150°C (Umluft), Stufe 2 (Gas) weitere 20 Minuten backen.
Danach vorsichtig mit einer Gabel kleine Löcher in das Baiser pieksen, damit beim Abkühlen die Goldtröpfchen heraus kommen. Anschließend mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
SebastianKocht 
sagt:
sagt: 06.02.2009 11:23
Hallo Birgit!
Also, mit der angegebenen Menge Milch klappt das eigentlich schon ganz gut! Dann ist er auch gleichzeitig nicht so süß... ;-)
Und 20 - 25 Minuten reichen als Backzeit schon aus, es stimmt allerdings dass er dann zu Beginn noch etwas "flüssig" erscheint, aber wenn man ihn in der Springform gut abkühlen lässt und erst dann anschneidet, dann ist er trotzdem fest..
Freut mich wenn es dir geschmeckt hat!
Lieben Gruß,
Sebastian
Also, mit der angegebenen Menge Milch klappt das eigentlich schon ganz gut! Dann ist er auch gleichzeitig nicht so süß... ;-)
Und 20 - 25 Minuten reichen als Backzeit schon aus, es stimmt allerdings dass er dann zu Beginn noch etwas "flüssig" erscheint, aber wenn man ihn in der Springform gut abkühlen lässt und erst dann anschneidet, dann ist er trotzdem fest..
Freut mich wenn es dir geschmeckt hat!
Lieben Gruß,
Sebastian
oroszi
sagt:
sagt: 06.03.2009 20:55
Hallo Sebastien,
danke für das tolle Rezept. Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, deshalb gibt es von mir 5* und ein Bild.
Lieben Gruß
Kim
danke für das tolle Rezept. Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, deshalb gibt es von mir 5* und ein Bild.
Lieben Gruß
Kim
Playgroundlove 
sagt:
sagt: 03.04.2009 12:25
Hallo,
wäre es auch möglich das Öl bzw die Milch ganz oder teilweise durch Eierlikör zu ersetzen? ich denke schon dass es geht, aber ich weiß nich genau in welchen Mengenverhältnis. könnte man das öl komplett durch den eierliör ersetzen?
wäre es auch möglich das Öl bzw die Milch ganz oder teilweise durch Eierlikör zu ersetzen? ich denke schon dass es geht, aber ich weiß nich genau in welchen Mengenverhältnis. könnte man das öl komplett durch den eierliör ersetzen?
stolzkopp
sagt:
sagt: 04.04.2009 19:15
Hallo,
wenn man das Öl wegläßt, bekommt man diese schönen Goldtröpfchen nicht. Ich denke, einen Teil der Milch könnte durch Eierlikör ersetzt werden.
Ich würde vielleicht so 150 bis 200ml nehmen. Aber ausprobieren mußt du selber. Aber die Torte schmeckt auch so genial.
Lg, stolzkopp
wenn man das Öl wegläßt, bekommt man diese schönen Goldtröpfchen nicht. Ich denke, einen Teil der Milch könnte durch Eierlikör ersetzt werden.
Ich würde vielleicht so 150 bis 200ml nehmen. Aber ausprobieren mußt du selber. Aber die Torte schmeckt auch so genial.
Lg, stolzkopp
Harpare 
sagt:
sagt: 14.07.2009 18:45
Hallo Sebastian! 5 Sterne und herzlichen Dank für das leckere Rezept. Der Kuchen ist klasse. :D Ich habe im Kühlschrank noch ein eingekochtes Glas Birnen vom letzten Jahr gefunden und diese dann abgetropft in den Teig gedrückt, bevor die Masse drauf kam. Sehr lecker. ;) Bilder sind unterwegs! LG Harpare
Vamplady
sagt:
sagt: 04.10.2011 13:55
Ciao Sebastian :) danke fùr das super Rezept. Ich habe die Torte mit Mascarpone gebacken weils auf Sicilien keinen Quark gibt . War super lecker und ist auf jeder Familienfeier ein hit . LG aus der ferne :)
Denisa1980
sagt:
sagt: 25.02.2012 21:50
Hallo,
ich wollte fragen ob man die Torte bei 200°C (E-Herd) mit Umluft oder Oben/Unter hitze backt ? Überlege die Torte zu backen? Danke Lg
ich wollte fragen ob man die Torte bei 200°C (E-Herd) mit Umluft oder Oben/Unter hitze backt ? Überlege die Torte zu backen? Danke Lg
1965simone1965
sagt:
sagt: 22.05.2012 09:13
Hallo,
ich möchte am Wochenende die Torte backen. Meine Frage hierzu wäre,
welche Größe die Springform haben muss?
Vielen Dank im voraus und liebe Grüße!
ich möchte am Wochenende die Torte backen. Meine Frage hierzu wäre,
welche Größe die Springform haben muss?
Vielen Dank im voraus und liebe Grüße!
heute gab es deinen Goldtröpfchenkuchen!
Ich habe allerdings etwas gestutzt als ich die Mengenangabe der Milch sah und kurzer Hand beschlossen von 500 ml auf 350 ml zu reduzieren. Ich glaube das war auch ganz gut so denn die Käsecreme war trotz der Reduktion sehr leicht.
Auch habe ich eine längere Backzeit im ersten Durchgang gebraucht. Mir war der Kuchen nach 20 min. noch nicht fest genug so habe ich ihn nochmals 15 min länger drin gelassen. Bevor ich dann den Baiser aufgestrichen habe.
Der Kuchen hat uns gut geschmeckt, vielleicht etwas süß aber da sind ja Geschmäcker verschieden. Schade war nur einfach das der Mürbeteig so durchgeweicht war. (siehe Bild)
Trotz allem hat er gut geschmeckt und bekommt von mir noch *** Sterne für eine "gute" Bewertung!
Lieben Gruß Birgit
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