Henglein
Rama Cremefine
| Rübli Torte
Karottenkuchen
)
| 250 g | Karotte(n), fein gerieben |
| 5 | Ei(er) |
| 175 g | Zucker, feiner |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mandel(n), gemahlen |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 g | Puderzucker |
| 12 | Marzipan - Möhren (Dekor) |
| 2 EL | Wasser oder Zitronensaft |
Zubereitung
Die Eier trennen, Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit dem Restzucker cremig aufschlagen, eine Prise Salz und Zimt zugeben. Mehl und Backpulver mischen, in die Eigelbmasse sieben und untermengen. Karotten und Mandeln zufügen und unterarbeiten.
Den Eischnee vorsichtig mit unterziehen und die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft circa eine Stunde backen. Etwas abkühlen lassen.
Den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, Torte damit bestreichen (glasieren) und die Marzipanmöhren als Dekoration darauf setzen.
Den Eischnee vorsichtig mit unterziehen und die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft circa eine Stunde backen. Etwas abkühlen lassen.
Den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, Torte damit bestreichen (glasieren) und die Marzipanmöhren als Dekoration darauf setzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Musketnuss 
sagt:
sagt: 14.02.2009 21:38
hallo!
ich mache meinen karottenkuchen fast genauso, nur nehme ich auch weniger eier, nämlich nur 4. ich nehme auch vollrohrzucker statt normalem, der passt perfekt zu karotten, finde ich - und davon nur 135 g, das reicht mir an süßem.
da ich zuckerglasur außerdem gar nicht leiden kann, verteile ich ein hübsches schokoraster darauf und streue noch pistazien darüber - leecker! schmeckt locker und saftig und ist nicht nur zu ostern toll.
ich mache meinen karottenkuchen fast genauso, nur nehme ich auch weniger eier, nämlich nur 4. ich nehme auch vollrohrzucker statt normalem, der passt perfekt zu karotten, finde ich - und davon nur 135 g, das reicht mir an süßem.
da ich zuckerglasur außerdem gar nicht leiden kann, verteile ich ein hübsches schokoraster darauf und streue noch pistazien darüber - leecker! schmeckt locker und saftig und ist nicht nur zu ostern toll.
Musketnuss
sagt:
sagt: 15.02.2009 11:45
03.10.2009 19:18
Hallo
Das ist ein sehr leckerer Kuchen.
Ich habe ihn wie angegeben mit 5 Eiern gemacht und einen super lockeren, saftigen Kuchen erhalten.
Auch ich habe statt weißen Zucker Vollrohrzucker genommen und da der sehr grobkörnig war, habe ich ihn mit einer Mühle zu einer Art Puderzucker gemahlen.
Was mir ganz besonders gefallen hat, war die Standfestigkeit des Eischnees durch das Aufschlagen mit der Hälfte des Zuckers.
Das Weißmehl habe ich durch Dinkelvollkornmehl ersetzt.
Außerdem habe ich noch eine Messerspitze Zimt und den Abrieb einer halben Orange dazugegeben.
Für den Zuckerguss habe ich Orangen- und Zitronensaft genommen und auch nur wenig auf den Kuchen gegeben.
LG akina
Das ist ein sehr leckerer Kuchen.
Ich habe ihn wie angegeben mit 5 Eiern gemacht und einen super lockeren, saftigen Kuchen erhalten.
Auch ich habe statt weißen Zucker Vollrohrzucker genommen und da der sehr grobkörnig war, habe ich ihn mit einer Mühle zu einer Art Puderzucker gemahlen.
Was mir ganz besonders gefallen hat, war die Standfestigkeit des Eischnees durch das Aufschlagen mit der Hälfte des Zuckers.
Das Weißmehl habe ich durch Dinkelvollkornmehl ersetzt.
Außerdem habe ich noch eine Messerspitze Zimt und den Abrieb einer halben Orange dazugegeben.
Für den Zuckerguss habe ich Orangen- und Zitronensaft genommen und auch nur wenig auf den Kuchen gegeben.
LG akina
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