Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Muffins
Grundrezept, schnell und einfach, ergibt 12 Stück
)
| 30 g | Margarine |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Kakao |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 75 g | Schokodekor (Schokotröpfchen), zartbitter |
| Zum Verzieren: | |
| n. B. | Kuvertüre |
| n. B. | Schokodekor (Schokolinsen) |
| 12 | Papierförmchen |
| evtl. | Margarine für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Vertiefungen der Muffinform mit Margarine einfetten oder in jede Vertiefung ein Papierförmchen setzen.
Die Margarine in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Vanillezucker vermischen.
In einer zweiten Schüssel Milch, Eier und die geschmolzene Margarine verrühren. Die feuchte (Milch-) Mischung zu der trockenen (Mehl-)Mischung geben und kurz (!) verrühren.
Die Schoko-Tröpfchen ebenfalls unter den Teig rühren. Den Teig mit einem Esslöffel höchstens zu 3/4 in die Muffinvertiefungen füllen. Das Muffinblech auf die mittlere Schiene im Backofen schieben und etwa 15 - 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie oben aufreißen.
Das Blech aus dem Backofen holen. Die Muffins fünf Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und ganz abkühlen lassen. Wenn die Muffins abgekühlt sind, können sie z. B. mit Kuvertüre und Schokolinsen verziert werden.
Tipp: Grundsätzlich sollten die trockenen Zutaten nur kurz mit den feuchten vermischt werden. Zu langes Rühren macht den Teig zäh und lässt die Muffins beim Backen nicht schön aufgehen.
Ein Schokoladen-Muffin hat 3,25 WW-Punkte.
Die Margarine in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Vanillezucker vermischen.
In einer zweiten Schüssel Milch, Eier und die geschmolzene Margarine verrühren. Die feuchte (Milch-) Mischung zu der trockenen (Mehl-)Mischung geben und kurz (!) verrühren.
Die Schoko-Tröpfchen ebenfalls unter den Teig rühren. Den Teig mit einem Esslöffel höchstens zu 3/4 in die Muffinvertiefungen füllen. Das Muffinblech auf die mittlere Schiene im Backofen schieben und etwa 15 - 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie oben aufreißen.
Das Blech aus dem Backofen holen. Die Muffins fünf Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und ganz abkühlen lassen. Wenn die Muffins abgekühlt sind, können sie z. B. mit Kuvertüre und Schokolinsen verziert werden.
Tipp: Grundsätzlich sollten die trockenen Zutaten nur kurz mit den feuchten vermischt werden. Zu langes Rühren macht den Teig zäh und lässt die Muffins beim Backen nicht schön aufgehen.
Ein Schokoladen-Muffin hat 3,25 WW-Punkte.
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Kommentare anderer Nutzer
frl-susi 
sagt:
sagt: 26.09.2008 15:45
Hallo Metta!
Wichtig ist, dass die Zutaten zwar kurz, aber trotzdem gründlich vermischt werden. Die Mehlmischung sollte sich nicht verklumpen, sonst entstehen einerseits unschöne weiße Knubbelchen und andererseits vermischt sich auch das Backpulver nicht gleichmäßig. Ich benutze bei Muffinteig keinen Mixer, sondern verrühre die Zutaten zügig mit einer Gabel und / oder einem Teigschaber, bis der Teig einigermaßen gleichmäßig ist.
Wenn die Muffins nicht schön aufgehen kann das auch am Backpulver liegen. Manchmal hilft es, wenn man etwas mehr davon nimmt. Bei meinen Muffins nehme ich übrigens immer gehäufte TL Backpulver.
Ich hoffe ich konnte Dir weiterhelfen und wünsche viel Spaß beim Backen!
LG Susi
Wichtig ist, dass die Zutaten zwar kurz, aber trotzdem gründlich vermischt werden. Die Mehlmischung sollte sich nicht verklumpen, sonst entstehen einerseits unschöne weiße Knubbelchen und andererseits vermischt sich auch das Backpulver nicht gleichmäßig. Ich benutze bei Muffinteig keinen Mixer, sondern verrühre die Zutaten zügig mit einer Gabel und / oder einem Teigschaber, bis der Teig einigermaßen gleichmäßig ist.
Wenn die Muffins nicht schön aufgehen kann das auch am Backpulver liegen. Manchmal hilft es, wenn man etwas mehr davon nimmt. Bei meinen Muffins nehme ich übrigens immer gehäufte TL Backpulver.
Ich hoffe ich konnte Dir weiterhelfen und wünsche viel Spaß beim Backen!
LG Susi
mamo91
sagt:
sagt: 22.03.2011 20:08
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Muffins schon 2x gebacken und sie schmecken einfach wunderbar! Außerdem sind sie schnell gemacht.
ChocoNine 
sagt:
sagt: 19.01.2012 21:05
Also ich habe das Rezept heute zum ersten Mal ausprobiert und ich muss sagen, die sind wirklich lecker und schnell gemacht und sie kamen auch super an. Da ich es allerdings sehr schokoladig mag, hab ich es mit etwas mehr Schokolade gemacht. Trotzdem super Rezept!
Halla1956
sagt:
sagt: 19.01.2012 23:02
Hallo,
ich habe das Rezept heute zum ersten Mal gebacken und ich muss sagen es geht zwar schnell und man hat die Zutaten auch immer alle zu Hause, aber bei mir sind die Muffins - trotz zusätzlichem Backpulver - nicht wirklich aufgegangen. Geschmacklich fand sich sie auch nicht wirklich gut, trotz guten Backkakaos und guten Schokostücken.
Aber sicherlich ist das Rezept noch ausbaufähig :)
lg
ich habe das Rezept heute zum ersten Mal gebacken und ich muss sagen es geht zwar schnell und man hat die Zutaten auch immer alle zu Hause, aber bei mir sind die Muffins - trotz zusätzlichem Backpulver - nicht wirklich aufgegangen. Geschmacklich fand sich sie auch nicht wirklich gut, trotz guten Backkakaos und guten Schokostücken.
Aber sicherlich ist das Rezept noch ausbaufähig :)
lg
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Das hört sich super lecker an!!!
Hätte da nur eine Frage: Was meinst du mit Kurz???
Ich habe schon öfter Muffins gebacken und es ist wirklich komisch, aber manchmal werden sie was und manchmal nicht! Obwohl ich wirklich mich immer an die Rezeptangabe halte, werden sie in letzte Zeit öfter so flach, oder im schwäbischen sagt man, lätschig!!!!!!
Ich denke das hat was damit zutun, das ich den Teig vielleicht doch zu lange mische!!
Also, wie lange muss ich denn den trockenen teig mit dem feuchten Teig mischen?
Mein Sohn liebt Muffins, und ich werde auf jeden Fall dein Rezept probieren!
LG Metta
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