Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Joghurt und Schmand verrühren. Kräuter und Gewürze hinzufügen und gut verrühren.
Die Filets in den Joghurt legen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten anbraten. Darauf achten, dass an den Filets so viel Marinade wie möglich haftet. Die Filets karamellisieren relativ schnell.
Anschließend das Wasser hinzufügen und 2 Minuten ziehen lassen.

Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.