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Gemüse - Chutney
super lecker zu Gegrilltem oder als Brotaufstrich
Zutaten
| 500 g | Tomate(n) |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Zucchini |
| 500 g | Paprikaschote(n), bunt |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 Scheibe/n | Ananas, frisch oder Dose |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Curry |
| 300 g | Zucker |
| 1/4 Liter | Essig, (Rotweinessig) |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Paprika bunt, Knoblauch und Ananas in kleine Würfel schneiden.
Den Essig in einen ausreichend großen Topf geben und die Gemüsewürfel zusammen mit den Gewürzen hinein geben. Gut verrühren und ca. 50 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Ab und zu umrühren.
Das Chutney heiß in Twist-Off Gläser (6-8, je nach Größe) füllen, fest verschrauben und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Den Essig in einen ausreichend großen Topf geben und die Gemüsewürfel zusammen mit den Gewürzen hinein geben. Gut verrühren und ca. 50 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Ab und zu umrühren.
Das Chutney heiß in Twist-Off Gläser (6-8, je nach Größe) füllen, fest verschrauben und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich würde Dein Rezept gerne nachkochen. Wodurch könnte ich denn die Ananas ersetzen? Meinst Du, Apfel würde gehen?
Viele Grüsse,
Jenny
ich würde Dein Rezept gerne nachkochen. Wodurch könnte ich denn die Ananas ersetzen? Meinst Du, Apfel würde gehen?
Viele Grüsse,
Jenny
hallo jenny
die ananas gleicht mit ihrer süße den essig schön aus... ich denke ein apfel würde zu sehr verkochen. ein versuch wäre es natürlich wert, aber vielleicht machst du für die probe aufs exempel nur ein viertel vom coutney, nicht dass du am ende eine menge mus hast. ein fester süßer apfel könnte geschmacklich passen.
lg kicky
die ananas gleicht mit ihrer süße den essig schön aus... ich denke ein apfel würde zu sehr verkochen. ein versuch wäre es natürlich wert, aber vielleicht machst du für die probe aufs exempel nur ein viertel vom coutney, nicht dass du am ende eine menge mus hast. ein fester süßer apfel könnte geschmacklich passen.
lg kicky
Komm leider erst jetzt zum bewerten.
Hallo das Chutney ist einfach super. Danke für das Rezept. In der Gurken zeit gebe ich immer noch 500 g Gurken mit dazu.
Hallo das Chutney ist einfach super. Danke für das Rezept. In der Gurken zeit gebe ich immer noch 500 g Gurken mit dazu.
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Twinkle2u
13.08.2011 21:25 Uhr