Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelkuchen
schwäbisches Rezept
| 250 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| 125 ml | Wasser |
| 40 g | Butter |
| 750 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Butter, zerlassene |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Schmand |
| 50 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter, in Flöckchen |
Zubereitung
Die Kartoffel in der Schale gar kochen und erst am Folgetag weiter verarbeiten.
Am Folgetag werden die Kartoffeln geschält und durch einen Spätzledrücker oder eine Kartoffelpresse gedrückt. Anschließend 2 EL Mehl, 2 EL zerlassene Butter, 2 Eier, Schmand und Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Hefeteig die Hefe mit lauwarmem Wasser glatt rühren, dann auf das Mehl geben, 1 Prise Salz hinzufügen und einem festen Teig kneten, ist dass passiert, 40 g Butter in den Teig einarbeiten, danach den Teig rund formen und 10 Minuten gehen lassen.
Nach zehn Minuten erneut rund machen und rund auswellen, ca. 30 cm Durchmesser, und in das vorgefettete Backblech legen. 30 Minuten gehen lassen, danach die Kartoffelmasse aufbringen. Etwas glatt streichen und einzelne Butterflocken darauf verteilen, nicht zu viel.
Den Kuchen in den Backofen schieben und bei 180°C 20-30 Minuten backen.
Schmeckt besten noch warm!
Am Folgetag werden die Kartoffeln geschält und durch einen Spätzledrücker oder eine Kartoffelpresse gedrückt. Anschließend 2 EL Mehl, 2 EL zerlassene Butter, 2 Eier, Schmand und Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Hefeteig die Hefe mit lauwarmem Wasser glatt rühren, dann auf das Mehl geben, 1 Prise Salz hinzufügen und einem festen Teig kneten, ist dass passiert, 40 g Butter in den Teig einarbeiten, danach den Teig rund formen und 10 Minuten gehen lassen.
Nach zehn Minuten erneut rund machen und rund auswellen, ca. 30 cm Durchmesser, und in das vorgefettete Backblech legen. 30 Minuten gehen lassen, danach die Kartoffelmasse aufbringen. Etwas glatt streichen und einzelne Butterflocken darauf verteilen, nicht zu viel.
Den Kuchen in den Backofen schieben und bei 180°C 20-30 Minuten backen.
Schmeckt besten noch warm!
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Kommentare anderer Nutzer
Hasenpub 
sagt:
sagt: 25.09.2008 06:52
Hasenpub
sagt:
sagt: 11.02.2011 08:18
kacki2008 
sagt:
sagt: 14.10.2008 20:33
er kann auch zur einfachen rindersuppe gegessen werden
3x3
sagt:
sagt: 24.08.2010 18:22
Endlich einmal ein tolles Kartoffelkuchen Rezept!
Habe es ausprobiert!Schmeckt wie es bei Weinfesten angeboten wird!
Danke
Habe es ausprobiert!Schmeckt wie es bei Weinfesten angeboten wird!
Danke
glühstrumpf
sagt:
sagt: 10.02.2011 21:09
Super Rezept!!!!!! Habe noch nie Kartoffelkuchen gebacken bzw. gegessen. Meine Kolleginnen u. Kollegen sowie ich waren begeistert. Hätte ihn nur noch ein bißchen länger im Backofen lassen sollen.
Sollte der Kuchen oben eigentlich ein bißchen braun werden????
Mein Kuchen war noch sehr blond.
Grüße
Glühstrumpf
Sollte der Kuchen oben eigentlich ein bißchen braun werden????
Mein Kuchen war noch sehr blond.
Grüße
Glühstrumpf
Hasenpub
sagt:
sagt: 11.02.2011 08:20
Neckymaus
sagt:
sagt: 05.09.2011 22:29
Hilfreicher Kommentar:
Habe den leckeren Kartoffelkuchen am Samstag für den Geburtstag meiner Mutter gemacht. Ist sehr gut angekommen. Habe zusätlich noch Speckwürfelchen vor dem Backen auf dem Kuchen verteilt. Macht das ganze noch würziger. Vielen Dank für das tolle Rezept, dafür gibts 5 Sterne. :)
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- Europa (2)
- Besonderes
- Hauptgerichte
- Kuchen,deftig,salzig
- Kartoffeln
- kuchen
- Kuchen
- Würziges Backen
- Kartoffelkuchen u -gratin´s sowie Kartoffel-gerichte
Ich finde das Rezept klingt gut. Was ist man dazu?
Gruss
Buddy
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