Für den Teig:
Mehl, weiche Margarine, Eier, Salz, Honig, Backpulver, Vanillezucker zu einem festen Teig verkneten. Den Teig für ca. 1/2 Std. in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und klein schneiden, dann mit Zitronensaft bespritzen. In einem Topf Äpfel mit Apfelsaft, Zimtstangen, Honig, Mandelblättchen aufkochen, bis Äpfel ein wenig sämig sind.

Den Teig in eine gefettete Springform geben und einen hohen Rand rundherum drücken. Die Apfelmasse nun einfüllen, dann die Masse mit Zimtzucker bestreuen und den Strohrum darüber geben.

Für die Streusel am besten mit den Händen Mehl, Zucker, Margarine, Vanillezucker, Zimt verkneten, solange, bis schöne, dicke Streusel entstehen.
Die fertigen Streusel über die Apfelmasse streuen und den Kuchen dann bei Ober-Unterhitze für 1 Std. bei 180 Grad backen.

Gutes Gelingen, lauwarm gegessen ein Traum.