Korsischer Reistopf

800 g	Schweinefleisch (Schulter)
4 EL	Öl (Olivenöl)
6	Zwiebel(n)
250 ml	Fleischbrühe, heiße
125 ml	Wein, weiß, trocken
	Salz
	Pfeffer, weißer
1 Tüte/n	Safran
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), grün
200 g	Reis (Langkornreis)
½ Liter	Wasser, kochend
150 g	Erbsen, extra fein (Glas oder Dose, TK)
1 Bund	Petersilie
4	Tomate(n)

Zubereitung

Fleisch abspülen und gut trocken tupfen. In etwa 1 cm große Würfel schneiden und in einem großen Topf mit sehr heißem Olivenöl portionsweise gut anbraten. Alles Fleisch wieder in den Topf geben. Gewürfelte Zwiebeln dazugeben und 3 Min. mitbraten. Pfeffern, salzen, mit Fleischbrühe und Wein ablöschen. Safran dazugeben. 20 Min. köcheln lassen. Reis abspülen. Paprika putzen und würfeln, zusammen mit dem Reis zum Fleisch geben. 1/2 Liter heißes Wasser dazugeben und alles aufkochen. Einmal umrühren. 10 Min. zugedeckt quellen lassen. Erbsen unaufgetaut dazugeben, gut mischen. 15 Min. ziehen lassen. Auf vorgewärmte Teller geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Tomaten achteln, pfeffern und salzen und am Tellerrand rundherum anrichten.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	31.03.03
Rezept-Statistiken:	8.423 (66)* gelesen 58 (1)* gespeichert 351 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Cadfael

Mitglied seit 19.02.2003
2.082 Beiträge (ø0,61/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

LEILAH

sagt:

10.04.2003 00:58

Hmmm, schon wieder ein " Ein - Topf " - Gericht.
Lecker. Ich liebe es, wenn man nur einen Topf
benötigt! ;-) Danke fürs schöne Rezept.

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alho

sagt:

05.05.2003 20:30

Heute ausprobiert - es war ein voller Erfolg. Die Mengen aber so rell, dass wir noch einmal davon essen können (freuen uns schon darauf). Die Zubereitung hat aber mehr als 20 Minuten gedauert.
Danke für das Rezept.

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