Henglein
Rama Cremefine
| Chilisauce Fuoco
scharfe Würzsauce
)
| 3 kg | Tomate(n), vollreife, geschält, entkernt und grob gehackt |
| 1 Handvoll | Zucker |
| 1 Handvoll | Salz |
| 500 g | Chilischote(n), geputzt, in Stücke geschnitten |
| 500 g | Kapern, gründlich gespült |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Basilikum |
| 2 EL | Salz |
| 750 ml | Olivenöl, extra vergine |
Zubereitung
Tomaten in einen Durchschlag (Sieb) legen, großzügig mit Salz und Zucker zu gleichen Teilen bestreuen und 2 Stunden abtropfen lassen.
Chilischoten, Kapern, Knoblauch, Basilikum und 2 EL Salz mit Tomaten und Öl in der Küchenmaschine pürieren (oder mit dem Pürierstab). Sauce in Twist-Off-Gläser füllen, kalt stellen und bis zum ersten Verbrauch mindestens 2 Tage ziehen lassen.
Die Sauce kann man statt Tabasco oder anderer scharfer Sauce verwenden, sie hält sich in Twist - off Gläsern etwa 1 Jahr.
Übrigens, fuoco ist das italienische Wort für Feuer.
Chilischoten, Kapern, Knoblauch, Basilikum und 2 EL Salz mit Tomaten und Öl in der Küchenmaschine pürieren (oder mit dem Pürierstab). Sauce in Twist-Off-Gläser füllen, kalt stellen und bis zum ersten Verbrauch mindestens 2 Tage ziehen lassen.
Die Sauce kann man statt Tabasco oder anderer scharfer Sauce verwenden, sie hält sich in Twist - off Gläsern etwa 1 Jahr.
Übrigens, fuoco ist das italienische Wort für Feuer.
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