Den Doppelrahmfrischkäse mit 4 Eigelben verrühren. Das Kaffeepulver in dem Weinbrand auflösen und hinzufügen. Nun die 4 EL mit dem gesiebten Puderzucker zugeben und so lange unterrühren, bis eine cremige, glänzende Masse entstanden ist. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kreisförmig in 3-4 Portionsschälchen spritzen. Kalt stellen.

Vor dem Servieren die 8 EL Mokkalikör über die Portionsschälchen verteilen. Mit Schokoladentäfelchen garniert servieren.