Karotten - Orangen - Suppe

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Zutaten

300 g	Karotte(n)
1 kleine	Zwiebel(n)
1 EL	Öl (Sesamöl)
1 TL	Ingwer, frisch geriebener
2	Aprikose(n) (Marillen), getrocknet
1	Orange(n), frisch ausgepresster Saft
1	Gemüsebrühwürfel
	Salz
	Chilipulver
	Muskat, gerieben
	Joghurt
	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 90 kcal

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Marillen klein würfeln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in Sesamöl glasig anbraten. Ingwer, Muskat und Chili kurz mitrösten. Mit einem halben Liter Wasser aufgießen. Mit einem Gemüsebrühwürfel, den Karotten und den Marillen zugedeckt bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen. Anschließend fein pürieren und den Orangensaft dazu geben. Mit etwas Salz abschmecken.

Die Suppe in vorgewärmte Teller geben und mit einem Esslöffel Joghurt und Petersilie garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

Klingel-Fee

24.09.2008 17:17 Uhr

Hallo miri-kiri. Dein Rezept hört sich erfrischend anders an. Werde es in den nächsten Tagen ausprobieren. Ich habe jedoch eine Frage: Nimmst du dunkles oder helles Sesamöl?
*LG* Klingel-Fee

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miri-kiri

28.09.2008 19:32 Uhr

Ich nehme helles Sesamöl.

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kommissarinrosa

02.02.2009 14:28 Uhr

Vielen Dank für das Rezept. Sehr lecker!

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