Henglein
Rama Cremefine
| Mediterranes Lachsgratin
mit Tomaten - Olivenragout, auf geröstetem Baguette
| 1 | Baguette |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 85 g | Oliven, schwarze, entsteint |
| 1 EL | Ajvar oder etwas Tomatenmark |
| 1 Dose | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Paprikapulver | |
| 600 g | Lachsfilet (Wildlachsfilet), TK, aufgetaut |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Käse, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Chilipulver |
Zubereitung
Das Baguette in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Im Olivenöl anrösten und zur Hälfte in eine Auflaufform geben.
Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten würfeln und andünsten. Pizzatomaten und Oliven zugeben. Würzen, mit den Kräutern und Ajvar abschmecken, köcheln lassen. Das Ragout zur Hälfte auf die Baguettescheiben geben.
Den Lachs in Streifen oder Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Lachsstücke auf das Ragout geben. Die 3 Schichten (Röstbrot, Ragout, Lachs) noch einmal wiederholen. Mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad 15 Minuten gratinieren. Dazu passt ein frischer Salat.
Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten würfeln und andünsten. Pizzatomaten und Oliven zugeben. Würzen, mit den Kräutern und Ajvar abschmecken, köcheln lassen. Das Ragout zur Hälfte auf die Baguettescheiben geben.
Den Lachs in Streifen oder Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Lachsstücke auf das Ragout geben. Die 3 Schichten (Röstbrot, Ragout, Lachs) noch einmal wiederholen. Mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad 15 Minuten gratinieren. Dazu passt ein frischer Salat.
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