Hühnerbrust, Zucchini und Bohnen in kleine Stücke schneiden, den Brokkoli in Röschen teilen. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Chili in Ringe schneiden und kurz anbraten.

Die Hühnerbruststreifen zufügen und scharf anbraten, dann die Hitze zurücknehmen und Brokkoli, Bohnen und Zucchini dazugeben. Nach kurzem Anbraten mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und mit der Speisestärke andicken. Nun nur noch mit Salz, Pfeffer und etwas Curry (ich nehme ca. 1/2 – 1 TL) abschmecken und servieren.

Das Huhn kann auch durch anderes Tier ersetzt werden oder (für Vegetarier) ganz weggelassen werden. Die Bohnen sollten gut durch sein, wer will kann aber Brokkoli und Zucchini etwas später zugeben, damit die noch etwas knackig bleiben. Wir essen es pur aber Brot oder Reis passen sicher auch sehr gut dazu.