Henglein
Rama Cremefine
| Rouladen mit Schafskäsefüllung
Rezept nach WW
)
| 45 g | Schafskäse (25 % Fett i. Tr.) |
| 100 g | Champignons |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| ½ EL | Pinienkerne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Petersilie, gehackte |
| 2 | Roulade(n) vom Rind (à 160 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 100 g | Steinpilze oder Champignons |
| 1 TL | Pflanzenöl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 50 ml | Weißwein, trocken |
| 300 ml | Gemüsebrühe (1,5 TL Instantpulver) |
| 6 m.-große | Kartoffel(n) |
| 600 g | Brokkoli |
| 1 EL | saure Sahne |
| Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Die Champignons und Paprika in feine Würfel schneiden. Die Pinienkerne hacken. Den Knoblauch zerdrücken und alles mit 2 EL Petersilie vermischen.
Die Rouladen mit 3/4 der Masse bestreichen, salzen, pfeffern, zusammenrollen und feststecken. Die Zwiebel in Würfel, Pilze in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Rouladen, Zwiebeln, Pilze und Lorbeerblatt anbraten. Mit Weißwein und 200 ml Brühe ablöschen, restliche Schafskäsemasse dazugeben und ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze schmoren lassen.
Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser garen. Den Brokkoli in Röschen teilen und in 100 ml Gemüsebrühe bissfest dünsten. Die Rouladen herausnehmen und mit Kartoffeln und Brokkoli anrichten. Saure Sahne und restliche Petersilie in die Soße rühren und über die Kartoffeln und die Rouladen geben.
Pro Portion 8 P.
Die Rouladen mit 3/4 der Masse bestreichen, salzen, pfeffern, zusammenrollen und feststecken. Die Zwiebel in Würfel, Pilze in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Rouladen, Zwiebeln, Pilze und Lorbeerblatt anbraten. Mit Weißwein und 200 ml Brühe ablöschen, restliche Schafskäsemasse dazugeben und ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze schmoren lassen.
Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser garen. Den Brokkoli in Röschen teilen und in 100 ml Gemüsebrühe bissfest dünsten. Die Rouladen herausnehmen und mit Kartoffeln und Brokkoli anrichten. Saure Sahne und restliche Petersilie in die Soße rühren und über die Kartoffeln und die Rouladen geben.
Pro Portion 8 P.
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Kommentare anderer Nutzer
kleine1002 
sagt:
sagt: 08.03.2009 13:10
Tolle Sauce, ich finde Spätzle dazu jedoch besser als Kartoffeln.
Das Gericht kochen wir bestimmt öfter. 4 Sterne!
Das Gericht kochen wir bestimmt öfter. 4 Sterne!
Aanda 
sagt:
sagt: 31.12.2009 15:24
Ich bin ganz begeistert von diesem leckeren Rezept.
Eine schöne Alternative zur klassischen Rinderroulade.
Es hat alles toll geklappt, nur habe ich die Rouladen etwa 60 -70 Minuten köcheln lassen und die Sauce zum Schluß mit etwas Stärke gebunden, damit sie sämig wurde.
Kartoffeln und Brokkoli passten toll dazu.
Vielen lieben Dank.
Gibt es auf jeden Fall mal wieder.
Aanda
Eine schöne Alternative zur klassischen Rinderroulade.
Es hat alles toll geklappt, nur habe ich die Rouladen etwa 60 -70 Minuten köcheln lassen und die Sauce zum Schluß mit etwas Stärke gebunden, damit sie sämig wurde.
Kartoffeln und Brokkoli passten toll dazu.
Vielen lieben Dank.
Gibt es auf jeden Fall mal wieder.
Aanda
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- muss noch getestet werden ;-)
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- 31.2. Rind
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ein geniales Rezept . Wir haben Schafskäse , Pilze und Paprika in der Küchenmaschine zerkleinert , hat ne schöne streichfähige Paste ergeben . Genial der Saucengeschmack , schöne Bindung .
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
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