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Frühlingsfrische Spargel - Pizza
Zutaten
| Für den Hefeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 140 ml | Milch |
| 1/2 Pck. | Trockenhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| Für den Belag: | |
| 250 g | Spargel, weißer |
| 50 g | Kochschinken |
| 1 m.-große | Tomate(n) |
| 100 ml | Sauce Hollandaise, evtl. fettreduziert |
| etwas | Lauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Die Milch dazugießen und mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verkneten (dieser sollte nicht kleben, sondern sich leicht aus der Schüssel lösen lassen). Den Teig anschließend 30 - 40 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
Den Spargel in der Zwischenzeit in reichlich Wasser (mit je 1 TL Salz und Zucker) ca. 20 Minuten kochen, den Lauch kurz mitblanchieren. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Nochmals kräftig durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen (nicht zu dick, da der Teig beim Backen schön aufgeht). Den Teig nun mit der Soße Hollandaise (auch Hollandaise legère möglich) bestreichen, mit Schinken, Spargel und Lauch belegen.
Die Tomaten erst etwa 5 Minuten vor Ende des Backens darauf legen, da sie sonst zu matschig werden. Die Pizza nun bei 175 Grad (Umluft) ca. 25 Minuten backen.
Den Spargel in der Zwischenzeit in reichlich Wasser (mit je 1 TL Salz und Zucker) ca. 20 Minuten kochen, den Lauch kurz mitblanchieren. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Nochmals kräftig durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen (nicht zu dick, da der Teig beim Backen schön aufgeht). Den Teig nun mit der Soße Hollandaise (auch Hollandaise legère möglich) bestreichen, mit Schinken, Spargel und Lauch belegen.
Die Tomaten erst etwa 5 Minuten vor Ende des Backens darauf legen, da sie sonst zu matschig werden. Die Pizza nun bei 175 Grad (Umluft) ca. 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich mach die Pizza ähnlich, nur mit kleingeschnittenen getrockneten Tomaten. Und bei dem Schinken variiere ich mit Koch- oder getrocknetem Schinken - was gerade da ist und weg muss... :-) Mein Freund LIEBT diese Pizza-Variante (ohne Standard Tomatensauce und Käseschicht).
Morgen gibts die Pizza wieder - da werde ich mal eine Hälfte mit halbierten Cocktailtomaten belegen.
LG Kathrin
ich mach die Pizza ähnlich, nur mit kleingeschnittenen getrockneten Tomaten. Und bei dem Schinken variiere ich mit Koch- oder getrocknetem Schinken - was gerade da ist und weg muss... :-) Mein Freund LIEBT diese Pizza-Variante (ohne Standard Tomatensauce und Käseschicht).
Morgen gibts die Pizza wieder - da werde ich mal eine Hälfte mit halbierten Cocktailtomaten belegen.
LG Kathrin
Hallo Kathrin,
mit getrockneten Tomaten kann ich mir das auch gut vorstellen.
Danke für die Idee, werd ich die Tage auch mal probieren.
LG, Delainy
mit getrockneten Tomaten kann ich mir das auch gut vorstellen.
Danke für die Idee, werd ich die Tage auch mal probieren.
LG, Delainy
Einfach nur Wow. Super lecker! Die Garzeit vom Spargel hab ich ein wenig reduziert, da er mir sonst zu weich geworden wäre.
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Kathrin224
08.05.2010 19:11 Uhr