Henglein
Rama Cremefine
| Spanische Rouladen
)
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Paprikaschote(n), rot , ca. 175 g |
| 50 g | Oliven, ohne Stein, grün |
| 50 g | Mandel(n) |
| 4 | Roulade(n) vom Rind, ca. 225 g pro Stück |
| Pfeffer, schwarz | |
| Salz, wenig | |
| etwas | Mehl |
| 2 EL | Öl |
| 1 Dose | Tomate(n) (Pizza-Tomaten,425 g) |
| 200 ml | Sherry, trocken |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Paprikaschote vierteln, entkernen und fein würfeln. Oliven und Mandelkerne hacken und mit den Paprikawürfeln mischen.
Rouladen auf die Arbeitsfläche legen und pfeffern, etwas salzen (wenig). Oliven-Mandel-Paprika-Mischung darauf verteilen. Rouladen aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
Die Rouladen in Mehl wenden und in einer Pfanne im heißen Öl rundherum anbraten. Rouladen herausnehmen und die Zwiebeln und den Knoblauch im Bratensaft unter Rühren 1 Min. glasig dünsten.
Rouladen wieder in die Pfanne geben.
Pizzatomaten und Sherry dazugeben und aufkochen lassen.
Die Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Std. schmoren, dabei öfter wenden.
Am Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen und die Sauce mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Beilagen: Bandnudeln oder Baguette.
Rouladen auf die Arbeitsfläche legen und pfeffern, etwas salzen (wenig). Oliven-Mandel-Paprika-Mischung darauf verteilen. Rouladen aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
Die Rouladen in Mehl wenden und in einer Pfanne im heißen Öl rundherum anbraten. Rouladen herausnehmen und die Zwiebeln und den Knoblauch im Bratensaft unter Rühren 1 Min. glasig dünsten.
Rouladen wieder in die Pfanne geben.
Pizzatomaten und Sherry dazugeben und aufkochen lassen.
Die Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Std. schmoren, dabei öfter wenden.
Am Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen und die Sauce mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Beilagen: Bandnudeln oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
auryn74 
sagt:
sagt: 06.05.2012 14:26
Bisher habe ich Rouladen immer nur auf die klassische Art zubereitet, aber diese Alternative wird garantiert nun öfter aufgetischt! Der Sherry gibt dem Ganzen wirklich den besonderen Kick! Sehr lecker!!!
29.05.2012 16:47
Hallo Ragazza,
ein wirklich tolles Rezept vom TIM! Habe ich auch schon öfters gekocht und ist immer wieder gut!
Was ich immer noch hinzufüge sind frische Kräuter aus meinem Kräutergarten. Anscheinend bist Du auch ein Soßenliebhaber, denn auch ich habe die Soße um 50 % vermehrt.
Kann nur jeden empfehlen dies mal zu testen!!!
Grüße,
Robert
ein wirklich tolles Rezept vom TIM! Habe ich auch schon öfters gekocht und ist immer wieder gut!
Was ich immer noch hinzufüge sind frische Kräuter aus meinem Kräutergarten. Anscheinend bist Du auch ein Soßenliebhaber, denn auch ich habe die Soße um 50 % vermehrt.
Kann nur jeden empfehlen dies mal zu testen!!!
Grüße,
Robert
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War so gut, wie ich es in Erinnerung hatte. :-)
Die Mengenangaben und Garzeiten waren perfekt und insbesondere die Sauce ist ein Traum, obwohl wir nur eine 08/15 Rotwein genommen haben und keinen Sherry.
Wird es wieder geben!
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