Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Eine Lage Fleischstreifen einfüllen, die Hälfte des Mozzarella und des Brie darüber schichten.
Bauchspeck in Streifen geschnitten ebenfalls darüber schichten.
Rest Mozzarella und Brie darauf legen und mit der zweiten Hälfte Fleischstreifen abschließen.
Für 30 Minuten kalt stellen.

Bechamel-Zubereitung:
Butter in einem Topf zerlassen, vom Herd wegnehmen und das Mehl hinzufügen. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten anschwitzen.
Nach und nach die Milch in die Mehlschwitze geben und immer wieder glatt rühren, um jede Klümpchenbildung zu vermeiden.
Langsam zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren weiter kochen, bis die Soße dick wird.

10 Minuten erkalten lassen und über die Tarte gießen.
1 El Semmelbrösel darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen.