Henglein
Rama Cremefine
| Ochsenmaulsalat
)
| 300 g | Rindfleisch, (Ochsenmaul), in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 5 | Gewürzgurke(n) |
| 5 | Tomate(n), getrocknete |
| 6 EL | Essig |
| 4 EL | Öl |
| Gewürze |
Zubereitung
Den Ochsenmaul in der Länge sowie Quer in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel, Gewürzgurken sowie Tomaten fein hacken und zum Fleisch geben. Nach Belieben würzen.
Essig und Öl dazugeben und gut mischen. Zugedeckt 1-2 Stunden ziehen lassen. Ab und zu umrühren evtl. noch etwas Essig und Öl nachgießen. Der Salat soll säuerlich, aber nicht sauer schmecken.
TIPP:
Der Salat kann auch am Vortag zubereitet werden und im Kühlschrank ruhen.
Dazu passt frisches Brot oder gebratene Kartoffeln.
Die Zwiebel, Gewürzgurken sowie Tomaten fein hacken und zum Fleisch geben. Nach Belieben würzen.
Essig und Öl dazugeben und gut mischen. Zugedeckt 1-2 Stunden ziehen lassen. Ab und zu umrühren evtl. noch etwas Essig und Öl nachgießen. Der Salat soll säuerlich, aber nicht sauer schmecken.
TIPP:
Der Salat kann auch am Vortag zubereitet werden und im Kühlschrank ruhen.
Dazu passt frisches Brot oder gebratene Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
02.11.2009 17:43
02.11.2009 18:01
06.12.2009 23:53
Hallo Walle,
weiss Du zufaelligerweise, welche Teile des "Maules" das Ochsenmaul wirklich ist???
Ich LIEBE Ochsenmaulsalat heiss und innig (ja, bin Schwaebin), wohn aber in Los Angeles, und da krieg ich das nun mal halt net :-( Hab zweimal versucht, das selber zu machen. Was ich hier an Fleisch krieg sind Rinderlippen und Rinderbaeckchen. Hat zwar alles halbwegs gut geklappt und auch geschmeckt, aber was mir fehlte ist der klare knorpelig/gallertige (aber feste!), glibbrig-glasige Betandteil des echt schwaebischen Ochsenmauls :-(
Was fuer Teile des Ochsenmaules sind das denn genau???? Weisst Du das??
Danke!!! Karen
weiss Du zufaelligerweise, welche Teile des "Maules" das Ochsenmaul wirklich ist???
Ich LIEBE Ochsenmaulsalat heiss und innig (ja, bin Schwaebin), wohn aber in Los Angeles, und da krieg ich das nun mal halt net :-( Hab zweimal versucht, das selber zu machen. Was ich hier an Fleisch krieg sind Rinderlippen und Rinderbaeckchen. Hat zwar alles halbwegs gut geklappt und auch geschmeckt, aber was mir fehlte ist der klare knorpelig/gallertige (aber feste!), glibbrig-glasige Betandteil des echt schwaebischen Ochsenmauls :-(
Was fuer Teile des Ochsenmaules sind das denn genau???? Weisst Du das??
Danke!!! Karen
Aradia2010 
sagt:
sagt: 24.10.2011 01:56
24.10.2011 02:15
LG Rolf
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