Vogelbeeren abtropfen, Flüssigkeit dabei auffangen, die Beeren kalt stellen.
Aufgefangene Flüssigkeit, Zucker, Eigelb, Vanille im Wasserbad cremig schlagen.
Drei Blatt eingeweichte Gelatine darin auflösen, auf Körpertemperatur kalt schlagen.
30 ml Vogelbeerschnaps, Saft einer halben Zitrone und 2 Esslöffel Vogelbeeren unterrühren. 400 ml geschlagene Sahne 'gefühlvoll' unterziehen.

Einen Biskuitboden (etwa zwei Zentimeter hoch) mit Tortenreifen begrenzen, mit Vogelbeersahne (4 Esslöffel zurückbehalten) eben befüllen, mit Folie abgedeckt über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag Tortenreifen lösen. Die Mitte bis auf 2 cm Rand mit Vogelbeeren dicht belegen.
100 g Johannisbeergelee durch Erwärmen auflösen, 30 ml Vogelbeerschnaps unterrühren, Beeren damit glasieren.

Den Biskuitrand mit der restlichen Vogelbeersahne bestreichen, 30g Schokoladenspäne andrücken. Zwölf Giotto, Makronen oder Amarettini am Rand im Stückabstand aufsetzen.

Tipp:
Mit "Pietras Vogelbeerkompott" ergibt sich eine alkoholfreie Alternative. Kinder werden die herbe Richtung jedoch ohnehin nicht so mögen.