Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchsuppe mit Kaspressknödel
)
| 2 Handvoll | Bärlauch |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 60 ml | Weißwein |
| ¼ Liter | Sahne (Obers) |
| etwas | Zitronensaft |
| ½ Liter | Hühnerbrühe |
| 4 Stück | Semmel(n), entrindet |
| 2 | Ei(er) |
| 150 ml | Milch |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 kleine | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| 130 g | Käse, geriebener (Gouda) |
| Öl | |
| Muskat |
Zubereitung
Für die Suppe Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, mit Hühnerbrühe, Weißwein und Obers aufgießen, 5 Minuten kochen lassen. Bärlauch hacken, in die Suppe geben, fein mixen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Für die Käspressknödel die gewürfelten Semmeln mit Milch übergießen und ein bisschen ziehen lassen. Dann Eier, Petersilie, Zwiebeln, Käse und Speck dazu geben, salzen und pfeffern, Muskat dazu reiben, alles gut durchmischen und etwas durchziehen lassen.
Flache Laibchen formen und in einer Pfanne in Öl beidseitig braten. Als Suppeneinlage servieren.
Für die Käspressknödel die gewürfelten Semmeln mit Milch übergießen und ein bisschen ziehen lassen. Dann Eier, Petersilie, Zwiebeln, Käse und Speck dazu geben, salzen und pfeffern, Muskat dazu reiben, alles gut durchmischen und etwas durchziehen lassen.
Flache Laibchen formen und in einer Pfanne in Öl beidseitig braten. Als Suppeneinlage servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Wampe 
sagt:
sagt: 11.04.2012 09:20
Schmeckt sehr gut und ist einfach zu machen - hat allen gut geschmeckt!!
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