Henglein
Rama Cremefine
| Umgedrehter Apfelkuchen
Ein Familienrezept meiner Schwiegermutter, gab es immer nach Weihnachten wegen der Nussverwertung.
)
| 80 g | Butter |
| 190 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| Zitronenschale, abgeriebene (von 1 Zitrone) | |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Speisestärke |
| 80 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| ½ Tasse | Milch, knapp |
| 750 g | Äpfel |
| 50 g | Walnüsse |
| 90 g | Zucker |
Zubereitung
Eine 24er Springform mit gefettetem Pergamentpapier auslegen und die geschälten, in Achtel geschnittenen Äpfel und die halbierten Walnüsse darauf geben. Mit 90 g Zucker bestreuen.
Die Butter mit 100 g Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale 8-10 Minuten schaumig rühren. Nach und nach abwechselnd löffelweise gesiebte Speisestärke, Mehl und Backpulver, die Eier, sowie Milch und Salz dazu geben. Tüchtig rühren, dann den Teig über die Äpfel füllen und den Kuchen bei mäßiger Hitze (170°C) 45-55 Minuten backen (Stäbchenprobe). Noch 10 Minuten ausgeschaltet im Rohr lassen.
Heraus nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen. Den Rand der Springform lösen, den Kuchen umdrehen und das Tortenblech und Papier vom Kuchen entfernen.
Die Butter mit 100 g Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale 8-10 Minuten schaumig rühren. Nach und nach abwechselnd löffelweise gesiebte Speisestärke, Mehl und Backpulver, die Eier, sowie Milch und Salz dazu geben. Tüchtig rühren, dann den Teig über die Äpfel füllen und den Kuchen bei mäßiger Hitze (170°C) 45-55 Minuten backen (Stäbchenprobe). Noch 10 Minuten ausgeschaltet im Rohr lassen.
Heraus nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen. Den Rand der Springform lösen, den Kuchen umdrehen und das Tortenblech und Papier vom Kuchen entfernen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
horstundanita 
sagt:
sagt: 08.11.2008 15:21
horstundanita
sagt:
sagt: 18.11.2008 22:38
Hallo chaclara,
Nochmals Danke für die Bilder.
Der Kuchen sieht gut aus.LG Anita
Nochmals Danke für die Bilder.
Der Kuchen sieht gut aus.LG Anita
hardworkmaus 
sagt:
sagt: 13.03.2009 10:01
Hallo,
ich habe mal eine Frage.
Welche Apfelsorte habt ihr für diesen Kuchen genommen. Nehme sonst immer gerne Boskop zum Backen. Bin mir bei diesem Rezept aber etwas unsicher.
Danke für eine kurze Rückmeldung,
hardworkmaus
P.S.: Möchte den Kuchen auch gerne backen, da er sich total lecker anhört - und es ist halt mal was anderes den Kuchen "auf dem Kopf" zu backen.
ich habe mal eine Frage.
Welche Apfelsorte habt ihr für diesen Kuchen genommen. Nehme sonst immer gerne Boskop zum Backen. Bin mir bei diesem Rezept aber etwas unsicher.
Danke für eine kurze Rückmeldung,
hardworkmaus
P.S.: Möchte den Kuchen auch gerne backen, da er sich total lecker anhört - und es ist halt mal was anderes den Kuchen "auf dem Kopf" zu backen.
horstundanita
sagt:
sagt: 13.03.2009 10:53
Hallo,
ich nehme gerne Golden Delicious,schmeckt immer ganz toll.
LG Anita
ich nehme gerne Golden Delicious,schmeckt immer ganz toll.
LG Anita
SonoT 
sagt:
sagt: 21.12.2009 08:50
Den Apfelkuchen hab ich am WE gebacken, der ist wirklich spitze ! Meine Familie war begeistert. Es wollen alle das Rezept. Der geht ja auch so einfach. Prima.
Ich nehme immer süße Äpfel.
LG KAtja
Ich nehme immer süße Äpfel.
LG KAtja
13.03.2011 20:33
Hallo
habe gestern deinen Rezept ausprobiert und ich muß sagen.
Lecker , Lecker, Lecker.
Den werde ich öfters machen und mit den Nüssen schmeckt es wunderbar.
lg zuckerschnautze
habe gestern deinen Rezept ausprobiert und ich muß sagen.
Lecker , Lecker, Lecker.
Den werde ich öfters machen und mit den Nüssen schmeckt es wunderbar.
lg zuckerschnautze
horstundanita
sagt:
sagt: 13.03.2011 23:39
Hallo zuckerschnautze ,
schön ,dass Dir der Kuchen so gut geschmeckt hat .
Danke für Deine Sterne !
Liebe Grüße
Anita
schön ,dass Dir der Kuchen so gut geschmeckt hat .
Danke für Deine Sterne !
Liebe Grüße
Anita
kleinesgeislein 
sagt:
sagt: 27.09.2011 10:00
Hallo horstundanita,
habe gestern den leckeren Apfelkuchen nach eurem Rezept gebacken und heute morgen war er schon zur Hälfte aufgefuttert.
Mein Apfelkuchenexperte zu Hause hat ihn als sehr fein bezeichnet.
Er ist schnell gemacht und die Zit die er im Ofen verbringt kann man ja anderweitig nutzen...
Mangels Walnüssen habe ich auf grob zerstoßene Haselnüsse zurückgegriffen und ich hab die Zuckermenge die über die Äpfel gestreut wird um die Hälfte reduziert da wir es alle nicht so süß mögen und ich muss sagen das reicht völlig.
Allerdings muss ich kurz mal erwähnen das ihr mich mit eurer Zuckerangabe im Rezept schon etwas verwirrt habt da ihr in der Zutatenliste einmal 190g und ein Weiteres mal 90g Zucker auführt. Da ich mir immer alle Zutaten erst mal vorbereitend hinstelle hatte ich natürlich beide Mengen vorbereitet und erst beim Abarbeiten gemerkt das die erste Mengenangabe die Gesamtmenge war. Etwas verwirrend vielleicht für Anfänger. Aber es hat gut geklappt und schmeckt - das ist ja die Hauptsache.
Fotos lad ich noch hoch.
Vielen Dank noch mal für euer Rezept.
VG
kleinesgeislein
habe gestern den leckeren Apfelkuchen nach eurem Rezept gebacken und heute morgen war er schon zur Hälfte aufgefuttert.
Mein Apfelkuchenexperte zu Hause hat ihn als sehr fein bezeichnet.
Er ist schnell gemacht und die Zit die er im Ofen verbringt kann man ja anderweitig nutzen...
Mangels Walnüssen habe ich auf grob zerstoßene Haselnüsse zurückgegriffen und ich hab die Zuckermenge die über die Äpfel gestreut wird um die Hälfte reduziert da wir es alle nicht so süß mögen und ich muss sagen das reicht völlig.
Allerdings muss ich kurz mal erwähnen das ihr mich mit eurer Zuckerangabe im Rezept schon etwas verwirrt habt da ihr in der Zutatenliste einmal 190g und ein Weiteres mal 90g Zucker auführt. Da ich mir immer alle Zutaten erst mal vorbereitend hinstelle hatte ich natürlich beide Mengen vorbereitet und erst beim Abarbeiten gemerkt das die erste Mengenangabe die Gesamtmenge war. Etwas verwirrend vielleicht für Anfänger. Aber es hat gut geklappt und schmeckt - das ist ja die Hauptsache.
Fotos lad ich noch hoch.
Vielen Dank noch mal für euer Rezept.
VG
kleinesgeislein
horstundanita
sagt:
sagt: 27.09.2011 10:19
Ich freu mich ,dass Euch der Kuchen geschmeckt hat .
Natürlich kann man nach Geschmack den Zucker darüberstreuen .
Du hast Recht ,ist etwas unverständlich für Anfänger ,mit der Zuckerangabe .
Ich werde demnächst besser darauf achten .
Für die gute Bewertung ,vielen Dank !
Freu mich auf das Foto !
Dankschön schon einma l!
Liebe Grüße
Anita
Natürlich kann man nach Geschmack den Zucker darüberstreuen .
Du hast Recht ,ist etwas unverständlich für Anfänger ,mit der Zuckerangabe .
Ich werde demnächst besser darauf achten .
Für die gute Bewertung ,vielen Dank !
Freu mich auf das Foto !
Dankschön schon einma l!
Liebe Grüße
Anita
22.10.2011 15:50
tolles Rezept,ich nehme immer den Apfel Cox Orange ist etwas säuerlich,aber lecker für Apfelkuchen
LG Biggi
LG Biggi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen und Torten
- backen süß
- Kuchen
- Kuchen
- kuchen
- Süsses Backen (2)
- Backen süß
- Kuchen & Co.
- Kuchen
- Torten, Kuchen, Kekse
Weitere Rezeptsammlungen
Ich liebe Familienrezepte! Und dieses ist wirklich super, einfach, saftig und lecker! 5 Sterne von mir und ein dickes Dankeschön für die "Herausgabe" dieses Rezepts! Auch Fotos lade ich hoch und ich hoffe, sie gefallen.
Liebe Grüße von chaclara
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten