Den Espresso frisch kochen und den Zucker, den Vanillezucker und 1 TL Kakaopulver darin auflösen, so lange er noch heiß ist. Wer mag, rührt auch den Sambuca darunter. Den Espresso abkühlen lassen. Eine Metallschüssel suchen, die ins Gefrierfach passt, und den Espresso hinein schütten. Für etwa 4 Std. ins Gefrierfach stellen. Ab jetzt jede Stunde einmal gut durchrühren.

Die Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Den Puderzucker mit dem restlichen Kakaopulver mischen und die Früchte darin wälzen.

Das Granita mit einer Gabel in Stücke zerteilen und in Dessertschälchen füllen. Die Erdbeeren darauf oder daneben legen und sofort servieren.