Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Die Masse ca. 20 Min. ziehen lassen.

Dann nach Belieben Knöderln formen (das geht am besten, wenn man die Hände etwas anfeuchtet). Anschließend in Salzwasser ca. 15-20 Min. ziehen lassen (das Wasser soll nur sieden, aber nicht wallend kochen). Herausnehmen und in einer Mischung aus Butter und Semmelbrösel wälzen.

Tipp: Dazu gibt es meistens eine Himbeersauce. Dafür Zucker karamellisieren lassen, mit 1/16 l Orangensaft aufgießen und Himbeeren dazugeben (geht natürlich mit tiefgekühlten Himbeeren). Etwas einkochen lassen, dann pürieren. Mit etwas Vanillepuddingpulver in Orangensaft angerührt binden. Wenn jemanden die Himbeerkerne stören, kann man die Sauce natürlich zusätzlich durch ein Sieb streichen.