Den Fenchel fein schneiden, mit Brühe, Obers und Safran aufkochen lassen und die Sauce auf die Hälfte einreduzieren lassen. Vom Herd nehmen, die Shrimps in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Bandnudeln sehr bissfest kochen (sie werden nachher noch weiter gegart).

Alufolie (pro Fischfilet 1 Stück) mit Butter bestreichen, die Nudeln darauf verteilen, darauf die Fischfilets legen, jeweils Sauce darüber geben und alles mit den Kräutern bestreuen.

Die Alufolie fest verschließen und diese Päckchen im Rohr bei 200°C ca. 15 Minuten garen.