Henglein
Rama Cremefine
| Gegrillte Fischfilets mit zweierlei Saucen
ein schnelles, leichtes Sommergericht
| ¾ kg | Fischfilet(s), verschiedene (Lachs, Zander, Lachsforelle) |
| 200 g | Sauerrahm |
| 1 | Ei(er), hartgekocht |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Bund | Dill |
| 1 TL | Senfkörner, gekocht |
| 4 EL | Mayonnaise |
| 250 g | Blattspinat |
| Kräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch) | |
| 1 | Salz und Pfeffer |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Für die Senfsoße Sauerrahm, hart gekochtes, gehacktes Ei, Senfkörner, Senf, Dill, Zucker, etwas Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die grüne Soße die Kräuter und den Spinat klein hacken, mit Mayonnaise vermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Um die Soße leichter zu machen, kann man etwas Joghurt dazugeben.
Die Fischfilets mit Zitrone, Salz, Pfeffer würzen, auf der Fleischseite kurz anbraten oder grillen, auf der Hautseite knusprig fertigbraten/grillen.
Für die grüne Soße die Kräuter und den Spinat klein hacken, mit Mayonnaise vermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Um die Soße leichter zu machen, kann man etwas Joghurt dazugeben.
Die Fischfilets mit Zitrone, Salz, Pfeffer würzen, auf der Fleischseite kurz anbraten oder grillen, auf der Hautseite knusprig fertigbraten/grillen.
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