Gegrillte Fischfilets mit zweierlei Saucen

ein schnelles, leichtes Sommergericht

Zutaten für Portionen

¾ kg Fischfilet(s), verschiedene (Lachs, Zander, Lachsforelle)
200 g Sauerrahm
Ei(er), hartgekocht
1 TL Senf
1 TL Zucker
1 Bund Dill
1 TL Senfkörner, gekocht
4 EL Mayonnaise
250 g Blattspinat
  Kräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)
Salz und Pfeffer
  Zitronensaft

Zubereitung

Für die Senfsoße Sauerrahm, hart gekochtes, gehacktes Ei, Senfkörner, Senf, Dill, Zucker, etwas Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die grüne Soße die Kräuter und den Spinat klein hacken, mit Mayonnaise vermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Um die Soße leichter zu machen, kann man etwas Joghurt dazugeben.

Die Fischfilets mit Zitrone, Salz, Pfeffer würzen, auf der Fleischseite kurz anbraten oder grillen, auf der Hautseite knusprig fertigbraten/grillen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.09.08
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lisi68 Chefkoch


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