Das Lachsfilet waschen und gut abtrocknen. Zwiebel und Knoblauch vierteln und beiseitestellen. In einen Bräter 2 EL Olivenöl geben und das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten reinlegen.

Gut salzen und pfeffern, Zwiebel und Knoblauch darauf verteilen. Zum Schluss die Basilikumstiele obenauf legen. Deckel auflegen zum Dünsten. In den Ofen bei 140 - 150°C für ca. 15 Minuten geben.

Dazu habe ich ein Kohlrabigemüse mit Karotten gereicht. Kann aber jeder nach seinem eigenen Geschmack machen.

Man kann das Filet allerdings auch erst auf der Hautseite anbraten und dann in den Ofen geben. Ich habe es so gemacht. Ist aber nicht erforderlich.