Henglein
Rama Cremefine
| Kokoseis
)
| 250 ml | Sahne |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 80 g | Crème fraîche |
| 150 g | Zucker |
| etwas | Batida de Coco |
Zubereitung
Sahne, Kokosmilch, Vanilleschote, Creme fraiche, Zucker und etwas Batida de Coco im Topf auf ca. 90°C erhitzen. Durch ein Sieb passieren und in der Eismaschine gefrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
_back_maus_ 
sagt:
sagt: 07.07.2009 13:28
wir haben es probiert und sind überhaupt nicht begeistert davon.
schmeckt patzig und ekelig.
naja, trotzdem danke für das rezept!
lg, _back_maus_
PS: was haste damit gemeint, das sieht man ja an meinem profil???
schmeckt patzig und ekelig.
naja, trotzdem danke für das rezept!
lg, _back_maus_
PS: was haste damit gemeint, das sieht man ja an meinem profil???
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 07.07.2009 14:18
Hallo,
erst mal was heißt bitte patzig??? Ich kenne die Bedeutung nur als: frech oder Böse!! Dann war dein Eis also frech, weil es nicht geschmeckt hat XD XD
Vielleicht hast du auch einfach nur etwas falsch gemacht!! Denn es ist schon komisch, das alle anderen das Eis lecker fanden und eine Gute Bewertung abgegeben haben! Und du es als eklig bezeichnest!!
Naja was solls!! Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden!!
Sarah :)
erst mal was heißt bitte patzig??? Ich kenne die Bedeutung nur als: frech oder Böse!! Dann war dein Eis also frech, weil es nicht geschmeckt hat XD XD
Vielleicht hast du auch einfach nur etwas falsch gemacht!! Denn es ist schon komisch, das alle anderen das Eis lecker fanden und eine Gute Bewertung abgegeben haben! Und du es als eklig bezeichnest!!
Naja was solls!! Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden!!
Sarah :)
Lilith123 
sagt:
sagt: 11.07.2010 21:30
_back_maus_
sagt:
sagt: 09.07.2009 07:52
patzig heißt sowas ähnliches wie matschig
was soll ich eigentlich falsch gemacht haben?
übrigens: ich koche nicht in einem restaurant, sondern einfach nur daheim!!!
lg,
_back_maus_
was soll ich eigentlich falsch gemacht haben?
übrigens: ich koche nicht in einem restaurant, sondern einfach nur daheim!!!
lg,
_back_maus_
pinktroublebee
sagt:
sagt: 09.07.2009 14:52
Aha. Ich meinte vielleicht waren deine Zutaten nicht gut durchgekühlt?! In was für eine Eismaschiene hast du das Eis denn gegeben?? Das macht manchmal auch einen Unterschied!!
Ich habe damit auch sicherlich nicht gemeint, das du ein richtiger angestellet Chefkoch wärst ;D , sondern das bei dir erst stand, das du 11 Jahre bist und du Chefkoch/Profi wärst deshalb.
Aber vielleicht bist du wirklich erst 11 und verstehst deshalb nicht was ich dir damit sagen wollte!!
Sarah :)
Ich habe damit auch sicherlich nicht gemeint, das du ein richtiger angestellet Chefkoch wärst ;D , sondern das bei dir erst stand, das du 11 Jahre bist und du Chefkoch/Profi wärst deshalb.
Aber vielleicht bist du wirklich erst 11 und verstehst deshalb nicht was ich dir damit sagen wollte!!
Sarah :)
korsika
sagt:
sagt: 27.07.2009 14:46
Ich habe das Eis in der Eismaschine gemacht und es war sowohl geschmacklich als auch von der Konstistenz her einfach so wie von der Eisdiele, keine Spur von "patzig" bzw. "matschig" wie _back_maus_ behauptet.
Danke pinktroublebee für das tolle Rezept!
Danke pinktroublebee für das tolle Rezept!
pinktroublebee
sagt:
sagt: 31.07.2009 20:29
Theopoldi 
sagt:
sagt: 14.04.2010 14:28
Hallo!
Ich muss diesem Rezept ein dickes Lob aussprechen. Wunderbar cremig und lecker.
Bei der Zubereitung bin ich allerdings etwas anders vorgegangen:
Kokosmilch, Zucker, Vanilleschote und Creme Fraiche habe ich zusammen aufgekocht. Dann die Masse abkühlen lassen. Die Sahne habe ich dann steif geschlagen und unter die Kokosmilchmasse gehoben, so wird das Eis, wie ich finde, immer etwas cremiger. Batida habe ich ganz weg gelassen.
LG
Theopoldi
Ich muss diesem Rezept ein dickes Lob aussprechen. Wunderbar cremig und lecker.
Bei der Zubereitung bin ich allerdings etwas anders vorgegangen:
Kokosmilch, Zucker, Vanilleschote und Creme Fraiche habe ich zusammen aufgekocht. Dann die Masse abkühlen lassen. Die Sahne habe ich dann steif geschlagen und unter die Kokosmilchmasse gehoben, so wird das Eis, wie ich finde, immer etwas cremiger. Batida habe ich ganz weg gelassen.
LG
Theopoldi
pinktroublebee
sagt:
sagt: 14.04.2010 17:59
Sorayah
sagt:
sagt: 28.04.2010 19:44
einfach göttlich!
Ich habs auch ohne Batida aber dafür mit ein bissl Malibu ( ich hatte kein Batida mehr :( ) gemacht, die Sahne habe ich nicht geschlagen, einfach nachdem ich die Mischung im Eisbad kaltgerührt hatte in die Eismaschine. Natürlich hab ich nur einen Hauch Alkohol genommen, bekanntlich friert Hochprozentiger nicht und zuviel davon macht Eis auch dätschig ;)
Also wie bereits gesagt, ich habs gestern Abend ausprobiert, mein Mann hat es probiert und prompt musste ich es heute neu machen, da es irgentwie "verdunstet" ist :D
Herzlichen Dank, ein super einfaches Rezept, megalecker!!!
Ich habs auch ohne Batida aber dafür mit ein bissl Malibu ( ich hatte kein Batida mehr :( ) gemacht, die Sahne habe ich nicht geschlagen, einfach nachdem ich die Mischung im Eisbad kaltgerührt hatte in die Eismaschine. Natürlich hab ich nur einen Hauch Alkohol genommen, bekanntlich friert Hochprozentiger nicht und zuviel davon macht Eis auch dätschig ;)
Also wie bereits gesagt, ich habs gestern Abend ausprobiert, mein Mann hat es probiert und prompt musste ich es heute neu machen, da es irgentwie "verdunstet" ist :D
Herzlichen Dank, ein super einfaches Rezept, megalecker!!!
floweroma4 
sagt:
sagt: 04.08.2010 19:47
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe heute dein Kokoseis gemacht , es hat super geschmeckt und war sehr cremig. Ich habe allerdings nur 100g Zucker genommen und den Batida de Coco über das fertige Eis gegeben. Die Masse habe ich nicht erwärmt sondern durch ein Sieb gegossen, verrührt und ab in die Eismaschine. Das Rezept ist sehr zu empfehlen. LG floweroma
pinktroublebee
sagt:
sagt: 05.08.2010 21:31
didaducaro
sagt:
sagt: 29.09.2010 14:45
Super lecker, Konsistenz wie in der Eisdiele, geschmacklich ebenfalls erste Sahne :-) Ich habe auch den Batida weggelassen, weil ich wusste dass Kinder mit essen (denen es übrigens auch seeeehr gut geschmeckt hat). Beim nächsten Mal wirds auf jeden Fall ein Erwachsenen-Eis mit Batida de Coco, wobei ich mir das mit Malibu ebenfalls ziemlich lecker vorstelle!
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
26.10.2010 10:41
Hallo!
Ich hab dein Eis ausprobiert und es war sehr lecker!
Nur ist es bei mir nicht richtig fest geworden. Aber meinen Gästen hat die "gekühlte Creme" trotzdem sehr gut geschmeckt!
Danke fürs tole Rezept!
lg aurora
Ich hab dein Eis ausprobiert und es war sehr lecker!
Nur ist es bei mir nicht richtig fest geworden. Aber meinen Gästen hat die "gekühlte Creme" trotzdem sehr gut geschmeckt!
Danke fürs tole Rezept!
lg aurora
kittydeluxe82
sagt:
sagt: 14.01.2011 10:14
hallo , ich hätt da mal ne frage da ich keine eismaschine besitze , wollt ich mal fragen wie bekomm ich das eis cremig wenn ich es in den gefrierschrank mach --einfach nur die masse --wie oft sollte man da umrühren mit eis hab ich mich noch nicht so beschäftigt daher die frage ..danke schon mal für die auskunft ;0)))
pinktroublebee
sagt:
sagt: 14.01.2011 15:57
Hallo :)
also ich finde, dass Eis ohne Eismaschiene zwar nicht so cremig/locker wird, als mit, allerdings kannst du es auch einfach so machen, dass du ca. alle 10-20 min. das Eis immer wieder gut durchrührst. Hab ich zwar selbst noch nie gemacht 'zu faul' :P aber habe das schon des öfteren von Freunden und Bekannten gehört, die keine Eismaschiene besitzen.
Lg und viel Spaß beim ausprobieren. :)
also ich finde, dass Eis ohne Eismaschiene zwar nicht so cremig/locker wird, als mit, allerdings kannst du es auch einfach so machen, dass du ca. alle 10-20 min. das Eis immer wieder gut durchrührst. Hab ich zwar selbst noch nie gemacht 'zu faul' :P aber habe das schon des öfteren von Freunden und Bekannten gehört, die keine Eismaschiene besitzen.
Lg und viel Spaß beim ausprobieren. :)
ChefKimmy 
sagt:
sagt: 08.04.2011 12:28
Super lecker!!!
Hab vorgestern die Mischung gemacht, dann abkühlen lassen und sie 24 Stunden in den Kühlschrank gegeben. Gestern hab ich sie dann in die Eismaschine verfrachtet und dachte zuerst, daß es nicht wirklich cremig wird, sah aus wie kalte Suppe mit Eisstücken drin. Aber ich hab meine Maschine machen lassen uns siehe da, als sie fertig war hatte sich das Volumen der Masse fast verdoppelt. Mein ganzer Eisbehälter war voll mit lecker cremigem Kokoseis. Köstlich!
Hatte noch Kokosflocken untergemischt um den ganzen etwas Crunch zu geben.
Knappe 1,5 Liter Eis sind's geworden und ich konnte gar nicht so schnell gucken, wie die Schüssel leer gefuttert war.
Vielen lieben Dank für's Rezept, wird es bald wieder geben :-)
Liebe Grüße
Kimmy
Hab vorgestern die Mischung gemacht, dann abkühlen lassen und sie 24 Stunden in den Kühlschrank gegeben. Gestern hab ich sie dann in die Eismaschine verfrachtet und dachte zuerst, daß es nicht wirklich cremig wird, sah aus wie kalte Suppe mit Eisstücken drin. Aber ich hab meine Maschine machen lassen uns siehe da, als sie fertig war hatte sich das Volumen der Masse fast verdoppelt. Mein ganzer Eisbehälter war voll mit lecker cremigem Kokoseis. Köstlich!
Hatte noch Kokosflocken untergemischt um den ganzen etwas Crunch zu geben.
Knappe 1,5 Liter Eis sind's geworden und ich konnte gar nicht so schnell gucken, wie die Schüssel leer gefuttert war.
Vielen lieben Dank für's Rezept, wird es bald wieder geben :-)
Liebe Grüße
Kimmy
Ninja_HRVATSKA
sagt:
sagt: 15.04.2011 12:03
Habe das Eis nachgemacht. Habe keine Eismaschiene aber es ist trotzdem super super köstlich geworden!! =)
Hatikva 
sagt:
sagt: 25.04.2011 13:52
Ganz lecker, ganz prima!
Lilli2004
sagt:
sagt: 01.08.2011 09:03
Hallo,
das Eis war sehr lecker und sowas von cremig.
Hab den Batida weggelassen und die Sahne steif geschlagen und erst kurz bevor ich die Masse in die Eismaschine gefüllt habe, untergehoben.
LG lilli
das Eis war sehr lecker und sowas von cremig.
Hab den Batida weggelassen und die Sahne steif geschlagen und erst kurz bevor ich die Masse in die Eismaschine gefüllt habe, untergehoben.
LG lilli
Guguhöpfli
sagt:
sagt: 05.12.2011 11:26
PERFEKT!
Ich habe ebenfalls noch knapp 2 Esslöffel Kokosraspel zum Eis gegeben. Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
5 Punkte von mir.
Ich habe ebenfalls noch knapp 2 Esslöffel Kokosraspel zum Eis gegeben. Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
5 Punkte von mir.
Karamella 
sagt:
sagt: 22.12.2011 20:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
eine Frage hätte ich zu dem Rezept: Warum muss die Masse vorher gekocht werden? Leuchtet mir nicht ganz ein.
LG
Kara
eine Frage hätte ich zu dem Rezept: Warum muss die Masse vorher gekocht werden? Leuchtet mir nicht ganz ein.
LG
Kara
pinktroublebee
sagt:
sagt: 23.12.2011 04:56
09.01.2012 10:04
Hilfreiche Antwort:
Wohl auch, um den Zucker zu lösen. In kalter Sahne wird eine solche Zuckermenge kaum gelöst, dann hättest Du den ungelösten Zucker im Eis, was evtl. als unangenehm auf der Zunge empfunden werden kann.
90° halte ich übrigens für zu viel Temperatur, da ist die Gefahr groß, dass etwas gerinnt. In der Regel reicht es bei Milcheis, die Sahne langsam, vorsichtig und nicht zu stark zu erwärmen, bis der Zucker gelöst ist und das Ganze dann vom Herd zu nehmen.
Zum Rezept sollte man noch zwingend anmerken, dass es mit "erhitzen, passieren und ab in die Eismaschine" bei vielen nicht getan sein dürfte. Gerade passiv gekühlte Eismaschinen benötigen die Zutaten in aller Regel auf Kühlschranktemperatur. Nach dem Vorbereiten der Masse auf dem Herd sollte man sie also ruhig abkühlen lassen und nochmal ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Ist aber auch bei aktiv gekühlten Eismaschinen besser, spart Strom.
Warum man die Masse passieren soll, verstehe ich allerdings nicht. Sehe da von den Zutaten her absolut keine Notwendigkeit dafür.
90° halte ich übrigens für zu viel Temperatur, da ist die Gefahr groß, dass etwas gerinnt. In der Regel reicht es bei Milcheis, die Sahne langsam, vorsichtig und nicht zu stark zu erwärmen, bis der Zucker gelöst ist und das Ganze dann vom Herd zu nehmen.
Zum Rezept sollte man noch zwingend anmerken, dass es mit "erhitzen, passieren und ab in die Eismaschine" bei vielen nicht getan sein dürfte. Gerade passiv gekühlte Eismaschinen benötigen die Zutaten in aller Regel auf Kühlschranktemperatur. Nach dem Vorbereiten der Masse auf dem Herd sollte man sie also ruhig abkühlen lassen und nochmal ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Ist aber auch bei aktiv gekühlten Eismaschinen besser, spart Strom.
Warum man die Masse passieren soll, verstehe ich allerdings nicht. Sehe da von den Zutaten her absolut keine Notwendigkeit dafür.
onkel1000
sagt:
sagt: 14.01.2012 16:31
Haben heute dieses extrem köstliche Eis ausprobiert. Statt creme fraiche haben ich saure sahne genommen ( hatte kein creme fraiche zu Hause ) zusätzlich habe ich beim Erhitzen noch Kokosraspel rein, so ca. 2 EL. Nach dem Erhitzen alles kräftig durchgemixt. Nach etwas Abkühlen habe ich es in die Eismaschine und es war echt super lecker!!!
Wirds bestimmt öfters geben.
Danke für das schöne Rezept.
Wirds bestimmt öfters geben.
Danke für das schöne Rezept.
Karamella
sagt:
sagt: 21.01.2012 14:46
Hallo,
ich habe die Creme fraiche nicht mit erwärmt, sondern ganz zum schluss dazu getan. Schmeckt fanstastisch!!!
LG
Kara
ich habe die Creme fraiche nicht mit erwärmt, sondern ganz zum schluss dazu getan. Schmeckt fanstastisch!!!
LG
Kara
Konditormädel
sagt:
sagt: 16.02.2012 16:01
Hammertolles Eis! Auch ohne Batida. Bei mir gibt's das dauernd, allerdings nur mit 100g Zucker-reicht völlig! Danke für das tolle Rezept! :)
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Dabei verändert sich der Geschmack zwar kaum, aber mir gefällt das so.
Aus Ermangelung einer Vanilleschote habe ich einfach Vanillezucker genommen - schmeckt auch :)
Das nächste Mal werde ich noch versuchen daraus ein Schoko-Kokos-Eis zu "basteln".
lg Chrissi
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