Die Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen, salzen und solange kochen, dass sie im Kern noch fest sind. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Einstweilen den Spargel schälen, bzw. wenn man frisches Gemüse verwendet, dieses ebenfalls waschen und schälen oder putzen. Alles Gemüse in kleine Stücke schneiden (ca. 2 cm Stücke).

Die Kartoffeln abgießen, eine Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten, und eine Lage Kartoffeln in die Form schichten. Darauf den Spargel legen, wieder eine Lage Kartoffeln, drüber wieder das Gemüse legen, salzen und pfeffern, und die Schinkenstreifen darauf verteilen. Zuletzt noch eine Lage Kartoffeln drüber verteilen, leicht salzen (weil ja das Wasser schon gesalzen wurde) und gut aus der Pfeffermühle pfeffern.

In einem Extragefäß den Becher Sahne mit 3 Eigelben und Paprikapulver verquirlen und gut über das Gemüse und den Kartoffeln verteilen. Darauf legt man die Fischfilets und bäckt dann das Gratin auf der mittleren Schiene, noch ca. 15 Minuten auf Grillfunktion, 220 Grad, bis der Fisch durchgart, ist.

Achtung, dass der Schinken bzw. die anderen Zutaten nicht verbrennen, also ab und zu ein Auge darauf werfen und evtl. dann statt der Grillfunktion auf Heißluft umschalten oder die Temperatur runterdrehen.